วิธีการดอง shish kebab จากเนื้อ

เนื้อไม่ได้เป็นเนื้อไขมันเช่นหมูหรือเนื้อแกะ แต่แข็ง ดังนั้นก่อนการดองเนื้อใน shish kebab ก็ควรจะนำมาพิจารณาว่ามีความจำเป็นที่จะแช่เนื้อชนิดนี้อีกต่อไปและน้ำดองจะต้องมากขึ้น มีความลับในการทำอาหารหลายอย่าง กะหล่ำปลีชีสเก๋าบอกว่าชีสเค้กของ Shish จากเนื้อควรนุ่มเนื้อควรจะทิ้งเล็กน้อยก่อนที่จะดอง และมันก็เป็นที่ชุ่มชื่นมากขึ้นคุณสามารถ pre-lubricate ชิ้นส่วนด้วยน้ำมันพืช เนื้อบาร์บีคิวคลาสสิกที่มีน้ำส้มสายชูจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่มีสูตรอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้นที่จะโปรดแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

1. หมัก Kefir สำหรับ shish kebab จากเนื้อวัว
2. เนื้อ shish เคบับ: หมักสูตรกับกีวี

หมายเลขสูตร 1 หมัก Kefir สำหรับ shish kebab จากเนื้อวัว

เลือกวิธีการปรุงอาหารจากเนื้อ shish จากเนื้อวัวคุณสามารถอยู่บน kefir marinade เนื่องจากการแช่เนื้อจะนุ่มและมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ นอกจากนี้จานสามารถกินได้โดยสมาชิกที่เล็กที่สุดของครอบครัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• kefir มีไขมัน 3,2% - 1 ลิตร
• พริกไทยเกลือ
• พริกไทยดำถั่ว - 5-6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น
2. แตงแต่ละชิ้นพริกไทย
3. ลอกหัวหอมล้างและตัดเป็นวง
4. ใน kefir เพิ่มเกลือ, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, หัวหอม, พริกหยวกและน้ำมะนาว
5. ในกะหล่ำปลี kefir พร้อมเปลี่ยนเนื้อตัดและพริกไทย

Shish kebab ของเนื้อวัวใน kefir ต้องหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง ควรใช้แก้วหรือเครื่องปั้นดินเผา ชิ้นส่วนของเนื้อสตริงบนไม้เสียบ, สลับกับแหวนหัวหอมและย่างมากกว่าถ่านหินร้อน

หมายเลขสูตร 2 เนื้อ shish เคบับ: หมักสูตรกับกีวี

สูตรนี้จะช่วยให้คุณแม้ว่าคุณจะได้รับยากมากเนื้อเก่าเพราะกีวีถือว่าเป็นน้ำยาปรับเหมาะ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ผลไม้นี้ในการแช่เนื้อแข็ง Shish kebab จากเนื้อวัวกับกีวีเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้ผลมากเกินไปในน้ำดองมิฉะนั้นเนื้อภายใต้อิทธิพลของกรดจะกระจุยเป็นเส้นใยแยกต่างหาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อเนื้อวัว - 1,5 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผลไม้กีวี - 2 ชิ้น
• หอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. เราเตรียมเนื้อเนื้อเอาหนังจากนั้นตัดเป็นชิ้นขนาดกลางและเพิ่มลงในเรือดอง
2. โรยเนื้อด้านบนด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถใช้และปรุงสำเร็จรูปปรุงรสสำหรับ shish kebab;
3. แล้วเนื้อจะเทด้วยน้ำมะนาวครึ่ง;
4. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนและวางให้เนื้อ ผสมทั้งหมด

คุณอาจจะแปลกใจว่าทำไมมันไม่ได้ใช้กีวี ความจริงก็คือถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหาร Kebabs Shish ในประเทศนั้นจะดีกว่าที่จะเพิ่มกีวีไปดองเมื่อมาถึงที่นั่น หลังจากทั้งหมดถ้า shish kebab จากเนื้อวัวจะอยู่ใน marinade กับกีวีเป็นเวลานานเนื้อจะกลายเป็นรสจืดนุ่มเกินไป แม้แต่เนื้อแห้งและแข็งพอที่จะแช่ในกีวีได้นาน 30-40 นาที

กีวีสำหรับหมักเคบับสามารถตัดเป็นวงแหวนหรือก้อนเล็ก ๆ ได้ ถ้าคุณต้องการเนื้อหมักด้วยตัวอักษรประมาณ 15-20 นาทีกีวีสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

เมื่อถ่านหินมีความพร้อม shish kebabs จะหงุดหงิดบนไม้ค้ำย่างและคั่วเหนือพวกเขา แหวนของหัวหอมและชิ้นกีวีหากต้องการยังสามารถสลับกับชิ้นเนื้อบนเสียบหรือทิ้งเพียง บูด appetit!