เนื้อของชีสเค้กควรเป็นของสดและไม่ใช่ไอศกรีม แน่นอนมันจะดีกว่าที่จะมีมันบนกระดูกตัดคอ ที่เนื้อแกะเป็นซี่โครงหรือเนื้อซี่โครงหมูมีคอที่ดีกว่า และน้ำดองให้ความชุ่มชื้นเนื้อนุ่มและอ่อนโยน หมักอย่างถูกต้องคุณต้องมีอย่างน้อย 2 ชั่วโมงอย่างน้อย การปรุงอาหารที่ดี Shish Kebab ดูอร่อยอร่อยและฉ่ำในรสชาติกลิ่นของควันและเนื้อสัตว์ นี่คือบางส่วนของสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Shish Kebab
Shish kebab จากหนุ่มสาวแกะ Caucasian
เราต้องการ:
1 กิโลกรัมเนื้อแกะ; 3-4 หัวหอมขนาดใหญ่ 120-150 มิลลิลิตรของไวน์ขาวหรือแดงแห้ง; ผงพริกไทยดำ เกลือ เครื่องเทศ
เตรียม: ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่เกลือพริกไทย 1.2 ประณีตสับหัวหอม ครึ่งปีที่สองของหัวหอมจะสับด้วยวงแหวนหนา วางชั้นเนื้อในเคลือบหรือจานเซรามิค เกลือแต่ละชั้นพริกไทยโรยหน้าด้วยเครื่องเทศและหัวหอมสับแล้วเทด้วยไวน์แห้ง บนชั้นบนสุดใส่แหวนหัวหอม ใส่ความกดดันปกคลุมใส่หมักในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง (เป็นไปได้ในเวลากลางคืน) เนื้อหมูดองควรใส่ในตะแกรงและย่างบนถ่านเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
Shish เคบับใน kefir
เราต้องการ:
1 กิโลกรัม 0.5 กิโลกรัมหัวหอม; 1 ลิตรของ kefir; เครื่องเทศเกลือพริกไทย
สำหรับการปรุงอาหารให้ตัดหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือพริกไทยใส่เครื่องแกงและหัวหอมจำนวนมากตัดเป็นวงแหวน เทลงในถาดในชั้น ทุกชั้นเท kefir หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ จากด้านบนมากเกินไปเท kefir มากที่ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ปก หมัก 6-8 ชั่วโมง ก่อนที่จะกวนให้ผสมทุกอย่างใส่สไตร์
Shish Kebab ด่วน
เราต้องการ:
หมู 5 กิโลกรัม; 5-7 หลอดไฟ; 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูตาราง; เครื่องปรุงรสสำหรับ Shish Kebab; เกลือพริกไทย
เตรียม:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางใส่จานเคลือบ ยิ้ม, พริกไทย, เพิ่มปรุงรสสำหรับ shish เคบับ, ทั้งหมดรดน้ำด้วยน้ำส้มสายชู คน ด้านบนของเนื้อสัตว์วางวงแหวนสับ ปิดฝาและทิ้งไว้ให้หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ที่พร้อมจะสึกหรอบนตะแกรงสลับกับหัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟจนสุก ถ้าไฟแรงมากให้พรมด้วยเกลือเพื่อไม่ให้เคบับไฟไหม้
Shish kebab ในสไตล์อาเซอร์ไบจัน
เราต้องการ:
600 กรัมเนื้อแกะ; 2 หัวหอม; 70 มล. น้ำส้มสายชูโต๊ะหรือน้ำผลไม้จาก 1 มะนาว; เนย 1 ช้อนโต๊ะ 1 พวงของสีเขียวหอม; 4 มะเขือเทศ; 1 มะนาว; 1 ช้อนโต๊ะผักใบเขียวชอุ่ม; 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด; พริกไทยดำ เกลือ
เตรียม:
เนื้อควรจะตัดเป็นก้อนที่มีด้านข้างของ 4 ซม. เราวางในกระทุ้ง, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยหัวหอมสับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง น้ำฝนกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผัดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เนื้อหมูดองหมักบนตะแกรงทาน้ำมันและพลิกผัดจนเข้ากันดีกว่าถ่านโดยไม่มีเปลวไฟ เค้กสำเร็จรูปที่จะวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวมะเขือเทศชิ้นมะนาว