Rolls stuffed with the smoked eel สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองซูชิอาหารจานญี่ปุ่นแบบนี้มักจะมีลักษณะคล้ายกับม้วนมาจากเปลือกสีเขียวเข้มหรือดำที่ไม่อาจเข้าใจได้ด้วยการเติมข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ ในความเป็นจริงนี้เป็นเพียงหนึ่งในหลายประเภทซูชิซึ่งเรียกว่า maki (หรือม้วน) และห่อด้วยแผ่นสาหร่ายทะเลที่บีบแล้ว ตามกฎแล้วป๊อปปี้เป็นส่วนที่สองของชื่อม้วนและส่วนแรกจะหมายถึงประเภทของการเติมที่ใช้ Unagi maki เป็นหนึ่งในหลาย ๆ แบบของม้วนที่เตรียมด้วยการเติมข้าวและปลาไหลรมควันและทำในเทคนิคของบางม้วน hosomaki, 2.5-3 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางเพื่อให้ unagi งาดำผอมบางโดยไม่ต้องมีผลกระทบจาก "หอยทาก" ในการตัด ไม่ได้เตรียมจากแผ่น nori ทั้งแผ่น แต่มาจากครึ่งหนึ่ง แห้ง nori เพียงพับในช่วงครึ่งปีและถูกตัดด้วยกรรไกร เตรียมม้วนรวมทั้ง unagi maki ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณมีผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ที่จำเป็นล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นสำหรับม้วนแบบพับญี่ปุ่นมักใช้เสื่อไม้ไผ่ขนาดเล็กและสำหรับการใช้งาน - ตะเกียบพิเศษ แต่ถ้าไม้กายสิทธิ์เป็นคุณสมบัติที่ขาดไม่ได้แล้วถ้าไม่มีเสื่อถ้าต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันก็ไม่สำคัญรสชาติจะไม่ประสบจากมัน
ส่วนผสม:- ข้าวเมล็ดกลม 300 กรัม
- ปลาไหลรมควัน 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
- สาหร่ายทะเล 3 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมโรลด้วยต้นโอ๊กคุณยังต้องการข้าวแผ่นโนริน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายแดง
- ขั้นตอนที่ 2 ล้างข้าวได้ดีภายใต้น้ำที่ใช้ - น้ำควรล้าง
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่ข้าวในกระทะและเท 350 มล. น้ำเย็น
- ขั้นตอนที่ 4 นำไปต้มกับความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝาแล้วลดความร้อนลงจนสุดให้ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นนำออกจากเตาให้ความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีใต้ฝา
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่ข้าวต้ม 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดงและ 1 ช้อนชา น้ำอุ่น - ดีที่จะกวนทุกอย่างเพื่อให้น้ำตาลละลาย
- ขั้นตอนที่ 6 ในข้าวร้อนเสร็จแล้วเทเครื่องปรุงและผสมให้สะอาดด้วยตะเกียบ - ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 7 ตัดปลาไหลของปลาไหลรมควันด้วยแถบบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 8 ใส่แผ่น nori ลงบนผ้าฝ้ายและกระจายข้าวให้ทั่วถึง 1-1.5 ซม.
- ขั้นที่ 9 ใส่แถบปลาไหลลงด้านใดด้านหนึ่ง
- ขั้นตอนที่ 10 ม้วนม้วนเบา ๆ กดลง makis การสร้างรูเล็ต
- ขั้นตอนที่ 11 ม้วนพร้อมทิ้งไว้เพื่อใส่ 10-15 นาทีสถานที่ของการเชื่อมต่อลง มันมาจาก 1 บริการของ 6-7 ม้วน
- ขั้นตอนที่ 12 ตัดม้วนครึ่งและ 3 หรือ 4 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองขิงและวาซาบิ