- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- ผงฟู - 10 กรัม
- เจลาติน - 10 กรัม
- ครีม 33-35% - 250 มิลลิลิตร
- คาวเบอร์รี่ - 150 กรัม
เพื่อให้บิสกิตไข่ควรจะตีด้วย 150 กรัมน้ำตาลแล้วเพิ่มผงฟูและแป้งและผสมดี เทแป้งบนแผ่นอบก่อนทาหรือทาด้วยกระดาษอบ อบแป้งประมาณ 15 นาที บิสกิตร้อนควรรีดเป็นม้วน - หรือกระดาษหรือ (ถ้าอบในน้ำมัน) ด้วยผ้าเช็ดตัว สำหรับsouffléเทเจลาตินลงในน้ำเย็น (ประมาณ 100 มิลลิลิตร) แล้วพักไว้ จากนั้นนำเจลาตินลงไปต้มให้เดือดและเทลงในอุณหภูมิห้อง ครีมเขย่าด้วยน้ำตาลเพิ่มความต้องการและผสม จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่และผสม ปล่อยให้เย็นในตู้เย็น จากนั้นม้วนม้วนลอกกระดาษและน้ำมัน souffle ม้วนรูเล็ตรีดกับส่วนที่เหลือของ souffle และใส่ในตู้เย็นในขณะที่
เสิร์ฟ: 6-8