สูตรสำหรับทำอาหารโภชนาการ

สูตรอาหารสำหรับทำอาหาร - ในบทความ

ริซอตโต้

ส่วนผสมของจาน:

• ฟักทอง 1 ชิ้น
• ผัก broth-1l
• หัวหอม -1 pc.
• ข้าว 250 กรัม
• ไวน์ขาว 1 แก้ว
• ปาร์มานี - ช้อนเต็ม
• ผักชีฝรั่ง 1 ลำ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก -1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม

ลอกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดดอกทานตะวัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นใส่ในจานอบ greased กับน้ำมันพืชและอบ 20 นาทีที่ + 200 องศาเซลเซียสในกระทะบันทึกต้นหอมในน้ำมันมะกอกเพิ่มข้าวและเทน้ำร้อนสองกระบอก รอจนกระทั่งของเหลวดูดซึมและค่อยๆเทน้ำซุปลงในน้ำแล้วจำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน (ใช้เวลาประมาณ 15 นาที) เพิ่มไวน์สักแก้ว เทน้ำซุปที่เหลืออยู่จนกว่าข้าวจะอ่อนนุ่ม แต่ยังคงแข็งอยู่ภายใน เพิ่มฟักทองอบขูด Parmesan และโรย risotto ด้วยผักชีฝรั่ง

คุกกี้ Madeleine

ส่วนผสมของจาน:

• เนย (นุ่ม) - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา -1 ชั่วโมง หนึ่งช้อนเต็ม
• เปลือกส้ม -1/2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง -1 แก้ว
• ผงฟู -1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ปัดเนยกับน้ำตาลเป็นก้อนมวลควรโปร่ง 2. ใส่วานิลลาและเปลือกส้ม ทั้งไข่ไก่ ตีส่วนผสมประมาณ 3-4 นาที 5- แยกแป้งและน้ำตาลเป็นผง จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้นำมารวมไว้ในมวลไข่ 6. ปิดแป้งด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส แบบฟอร์มสำหรับคุกกี้จะทาด้วยน้ำมัน ใส่แป้ง 8. อบขนมปังบิสกิตประมาณ 10-13 นาที

Cassoulet

• ถั่ว - 450 กรัม
• ไก่ -1 ชิ้น
• เนื้อสันนอกหมู - 450 กรัม
• กานพลูบด -1 ชั่วโมง หนึ่งช้อนเต็ม
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น
• ไส้กรอก -450 กรัม
• หัวหอม -1 pc.
• แก้วขาวแห้ง -1 แก้ว
• วางมะเขือเทศ -1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ -1.5 เซนต์ ช้อน
• ยี่หร่า -1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• พริกไทยดำดิน -1/4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. แช่ถั่วคืน 2. นำไก่ออกจากไก่ล้างและตัดไขมันส่วนเกินออก 3 เทน้ำลงในกระทะใส่ถั่วไก่กานพลูใบกระวาน นำไปต้ม (เอาโฟมออกจากผิวทุกครั้ง) 4. ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นไปหาไก่ และยังคงปรุงถั่วอีก 30 นาที 5 ไก่หมูและไส้กรอกสับ 6. ดึงถั่วเข้ากระชอน จากน้ำซุปที่ได้รับแผ่น laurel น้ำมันความร้อนในกระทะ นำหมูมาพร้อม แล้วไส้กรอกsautéแล้วชิ้นไก่ ใส่ต้นหอมที่สับลงในกระทะ เพิ่มไวน์วางมะเขือเทศ 2 ถ้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้ เอกอัครราชทูต เพิ่มยี่หร่าและพริกไทย นำไปต้มให้ตื่นเต้นตลอดเวลา ในกระถางวางสามชั้นถั่วแรกแล้วหมูและไส้กรอก จากนั้นอีกครั้งถั่วหมูและไส้กรอก เติมมวลหอมทั้งหมด 10. ใส่จานลงในเตาอบอุ่นด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ทำอาหาร 1 ชั่วโมง 15 นาที

จุ๊บ

• ไข่ขาว - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 500 กรัม

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง 2. บีบผ้าขาวลงในโฟม 3. ค่อยๆใส่น้ำตาล (1-2 ช้อนโต๊ะ) ตีจนมวลหนาและหนาแน่น ถาดอบทำด้วยกระดาษอบ ด้วยช้อนหรือเข็มฉีดยาวางเมอแรงค์ วางเค้กไว้ในเตาอบ ซูชิเมอแรงค์ที่อุณหภูมิ 100 ° C ระยะเวลาในการหุงต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ซุปครีมเห็ด

ส่วนผสมของจาน:

• เห็ด -300 กรัม
• หัวหอม -1 ชิ้น
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• ไก่ broth-4 ถ้วย
• ไข่แดง -2 ชิ้น
• ครีม -1/2 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. หอมใหญ่ตัดและทอดใส่เห็ดสับ (คนต่อเนื่อง) 2. อย่าเอาออกจากกองไฟเทแป้งลงไป 3. เพิ่มน้ำซุป ปิดไฟและปรุงอาหารซุป 40 นาที ผัดชิ้น เห็ดชนะในเครื่องปั่น 5. เชื่อมต่อซุปข้นกับน้ำซุปและเดือดอีกครั้ง 6. ปรุงรสด้วยน้ำซุปที่มีไข่แดงตีและครีมหมัก

ไข่เจียวทอดกับปลากะตัก

ส่วนผสมของจาน:

• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• ปลากะตักในน้ำมัน -100 กรัม
• ชีสแข็ง (ดีกว่าGruyère) - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น

1. มะเขือเทศหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เกลือและทอดในน้ำมันมะกอก 2. พริกไทยบัลแกเรียตัดเป็นเส้นและอบในเตาอบ เมื่อเสร็จมะเขือยาววางแผ่นแรกของพริกไทยบัลแกเรียจากนั้นเป็นแผ่นชีสพริกไทยและปลากะตักอีกครั้ง

ม้วนกะหล่ำปลี

ส่วนผสมของจาน:

• กะหล่ำปลีขาว -1 ชิ้น
• เนื้อหมู (เนื้อ + หมู) -500 กรัมและขนมปัง (ค้าง) - 100 กรัม
• หัวหอม -2 ชิ้น
• น้ำมันพืช -1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำซุปผัก -1 แก้ว
• ซอสพริก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยี่หร่า -1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ต้มกะหล่ำปลีเปลือกบนใบและทิ้งส่วนที่หนาขึ้น 2. ผสมกับขนมปังผัดในน้ำแช่ในน้ำใส่ไข่ยี่หร่าพริกไทยและผสม 3 ปรุงสุกวางบนใบกะหล่ำปลีพับพวกเขาด้วยซองจดหมาย 4. ใส่เนยลงในจานอบใส่กะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาปกคลุมด้วยน้ำซุปร้อนผสมกับซอสพริกและซากไว้ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

ม้วนผักโขม

ส่วนผสมของจาน:

• ผักขมแช่แข็ง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ถ้วย
• แป้ง - 1/3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว -1/4 ถ้วย
• ซอสทาบาสโก -1 ลดลง
• ไข่ขาว 6 ชิ้น
• ไข่แดง -2 ชิ้น

สำหรับใส่จาน:

• ชีสอ่อน (ตัวอย่างเช่นฟิลาเดลเฟีย) - 600 กรัม
• ชีสกระท่อมอัด (ไขมัน 1%) - 3/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว -1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• ปลาแซลมอนรมควัน - 250 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

1. ในเครื่องปั่นผสมผักโขมผักชีฝรั่งแป้งเปรี้ยวครีมและซอสทาบาสโก จากนั้นเกลือพริกไทย เพิ่มไข่แดงและปัดแป้ง 2. แยกกระรอกออก โอน 1/3 ของมวลที่เกิดขึ้นให้เป็นส่วนผสมของผักขมและผสมทุกอย่าง จากนั้นเพิ่มโปรตีนที่เหลือ 3. มวลผลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังจานอบ ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเซลเซียส 8 นาที 4 สำหรับกรอก blanched ในชีสนุ่มปั่นและกดกระท่อมชีส 5 เย็นผักขมโรยด้วยน้ำมะนาว ทำเป็นชั้นของชีส แล้ววางปลาแซลมอนตัด อีกครั้งใส่ชีสบรรจุ พริกไทย 6. ค่อยๆหมุนม้วน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ

Cod ในบราซิล

ฉันอยากแบ่งปันสูตรอาหารจากบราซิล ชาวรัสเซียส่วนใหญ่รู้เกี่ยวกับประเทศที่แปลกใหม่นี้เพียงว่ามีลิงป่าและผู้เล่นที่ยอดเยี่ยมมากมาย เพื่อเติมเต็มช่องว่างในความรู้ผมเสนอที่จะทำความคุ้นเคยกับอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารเป็นของนักการทูตชื่อดังชาวบราซิลชื่อ Baron Rio Branco ที่อาศัยอยู่ในช่วงต้นศตวรรษที่ XX ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสามารถพบได้ง่ายในร้านค้าของเราดังนั้นหากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะใช้จ่ายวันเพื่อให้ปลาโดยใช้เทคโนโลยีนี้เชื่อฉัน: คุณจะได้รับความสุขอย่างมาก

ส่วนผสมของจาน:

• ปลาทะเล (ไม่ใส่เกลือ) -500 กรัม
• มันฝรั่ง -2 ชิ้น
• หลอดต้ม 2 ชิ้น
• หัวหอมดิบ 1 ชิ้น
• leek - ส่วนที่เป็นสีขาว 1 stalk (chop)
• พริกแดง -1 pc
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แก้วแห้งแห้ง -1 แก้ว
• พริกขี้หนู-14 ช้อน
• โหระพาผักชีผักชีฝรั่ง - 1 สาขา
• มะกอกดำ 7 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ถ้วย

เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำมันลงในกระทะและความร้อนมัน จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับ (ดิบ), กระเทียมและ saute พวกเขา หลังจากนั้นใส่พริกแดงสับ, มะเขือเทศ, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมหอม, พริกหยวกและเทไวน์ ปล่อยให้ส่วนผสมต้มเป็นเวลา 10-15 นาทีจนกระทั่งมีขนาดสม่ำเสมอและหนา Tresku promoy ใต้น้ำไหลเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ในน้ำเย็นที่สะอาดและนำเข้าในตู้เย็น แช่น้ำ 2 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นเวลา 8 ครั้ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ปลาขนาดเล็กทั้งตัว นำปลาออกจากตู้เย็นใส่น้ำอุ่นสักสองสามวินาที แต่ไม่ได้อยู่ในน้ำเดือด (หลังจากนั้นจะทำความสะอาดได้ง่าย) ทำความสะอาดและทำความสะอาดจากเกล็ด จากนั้นต้มปลาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ซอสที่ปรุงสุกแล้วใส่ลงไป วางปลาในซอสบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นต้มก่อนแล้วทอดในมันฝรั่งมันหัวหอมต้มมะกอกและหอมย่างของพริกแดง