สูตรอาหารอิตาเลียนรสเลิศ

สูตรอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย - นี่คือรสชาติที่แท้จริงของอิตาลีบนโต๊ะของคุณ

Lasagne กับปลาทูน่า

สำหรับ 6 มื้อ:

• 2 หัวหอม
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ฝัก 2 พริกแดง
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 1 กระถาง (850 มล.) ของมะเขือเทศ
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล
• 1 สามารถ (850 มล.) ของถั่วแดง
• 2 กระป๋อง (185 กรัมต่อหนึ่ง) ของปลาทูน่าที่ไม่มีน้ำมัน
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 125 กรัมของมอสซาเรลล่า
• 12-15 เลเยอร์ลาซาญ่า

การเตรียมอาหารมื้อ:

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปแล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดพริกเผ็ดยาวและหลังจากที่เอาเมล็ดล้างและประณีตสับ เปิดเตาน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่หัวหอมกระเทียมและพริกป่น ผัดในการวางมะเขือเทศและโรยเล็กน้อย เติมมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้และน้ำดื่ม 125 มล. มะเขือเทศบดเล็กน้อย รอให้ของเหลวเดือดและหลังจากครอบคลุมกับฝาแช่ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล ล้างถั่วและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ลบออกจากกระป๋องปลาทูน่ายังช่วยให้การระบายน้ำและบดด้วยส้อม เนยแข็งชีส, mozzarellu ตัดเป็นชิ้นบาง ปลาทูน่าและถั่วผสมกับซอสมะเขือเทศ เปิดเตาอบก่อนล่วงหน้า 175 องศาเซลเซียส ที่ด้านล่างของจานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้กระจายชั้นบาง ๆ ของซอสเล็กน้อย วางชั้นของแป้งในชั้นสัญญากับซอสและโรยด้วยชีสแข็ง (2 ช้อนโต๊ะซอสและชีสใส่กัน) เติมลาซานญ่ากับซอสที่เหลือแล้ววางชิ้นส่วนของมอสซาเรลล่าโรยด้วยชีสแข็งที่เหลือและอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที

Lasagne bolognese

สำหรับ 4 มื้อ:

• หัวหอม 1 หัว
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมู / เนื้อผสมผสม 500 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 500 กรัมของชิ้นมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะผสมสมุนไพรอิตาลี
• 100 กรัมของ Parmesan
• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 250 มล. ของนม
• 9-12 เลเยอร์ลาซานญ่า

เตรียมซอสโบนเนสเปลือกหัวหอมและกระเทียมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อสับลงบน เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและทอดให้เล็กกว่า เพิ่มมะเขือเทศวางและค่อยๆกอบกู้ เพิ่มมะเขือเทศ 125 มิลลิลิตรน้ำและสมุนไพรนำของเหลวไปต้มและปล่อยให้นั่งใต้ฝาประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล ในขณะเดียวกันสำหรับซอส bechamel, สับ Parmesan อุ่นเนยและพรมแป้งลงบนแป้ง ค่อยๆเท, กวน, นมและ 250 มล. ของน้ำ นำไปต้มและเดือดนาน 5 นาที หลังจากวางไว้ 2 ช้อนโต๊ะของ Parmesan, คนส่วนที่เหลือไปซอสและละลาย เกลือและพริกไทย เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส ที่ด้านล่างของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่กระจายชั้นบางของบิตของซอส bechamel วางเลเยอร์ของลาซานญ่าสำหรับเค้กด้วยเลม่าลาซานญ่าเล่อร์ด้วยซอส bolognese และ beshamel ชั้นบนสุดของแป้งควรทาด้วยซอส bechamel หั่นบาง ๆ ลงบนลาซานญ่าโรยหน้าด้วยเนยแข็งที่เหลือและอบในเตาอบร้อนประมาณ 45 นาที

Lasagna Carbonara

สำหรับ 4 มื้อ:

• 2 ลำต้นของกระเทียม
• 400 กรัมแชมเปญ
• เบคอนรมควัน 100 กรัมที่มีเส้นเลือดขอด
• เกลือพริกไทย
• 5 ไข่
• 500 มล. ของนม
• ครีมวิปปิ้งครีม 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 150 กรัมของ Parmesan (ชิ้น)
• 3-4 กิ่งของโหระพา
• จาระบีสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• แป้งลาซานญ่า 9-12 ชั้น

การเตรียมอาหารมื้อ:

ปอกกระเทียมให้ทั่วและล้างออกเป็นวงแหวนบาง ๆ เห็ดทำความสะอาดถ้าจำเป็นล้างและตัดเป็นไตรมาส ตัดซี่โครงหมูเป็นก้อนและทอดจนกรอบในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ใส่เห็ดลงในเบคอนและทอดให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีกวน เพิ่มกระเทียมและทอดต่ออีก 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นมเปรี้ยวกับไข่ครีมและแป้ง ขูด Parmesan บนเครื่องขูด โหระพาล้างให้แห้งและสับ หลังจากใส่ชีส Parmesan 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดชีสและโหระพาให้เข้ากันดีกับไข่ขาว จารบีอบขนมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส ที่ด้านล่างของรูปแบบกระจายชั้นบางของมวลไข่ครีม ชั้นวางของแป้ง, brisket กับหอมและไข่ผสม ด้านบนควรเป็นชั้นของแป้งป้ายด้วยมวลไข่ โรยลาซานญ่าด้วยช้อนโต๊ะ Parmesan สองช้อนโต๊ะแล้วอบในเตาอบร้อนประมาณ 45 นาที

ปาเก็ตตี้กับวันที่

สำหรับ 4 มื้อ:

• 600 กรัมกุ้งดิบ (มีเปลือกหอย แต่ไม่มีหัว)
• 75 กรัมของวันที่
• 200 กรัมมะเขือเทศเชอร์รี่
• หัวหอมแดง 2 หัว
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือพริกไทย
• 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล
• ครีมวิปปิ้งครีม 200 กรัม
• 400 กรัมของปาเก็ตตี้
• 2-3 oregano สาขา

การเตรียมอาหารมื้อ:

กุ้งถ้าจำเป็นให้มันละลาย ทำความสะอาดทิ้งครีบหางตัดตามหลังและถอดเส้นเลือดดำออก ล้างและเช็ดให้แห้ง ลูกเต๋าตัดความยาวเอากระดูกและตัดเป็นชิ้นใหญ่ ล้างมะเขือเทศ หอมแดงหอมและกระเทียมสับละเอียด นวดน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดกุ้ง เกลือและพริกไทย ต้มน้ำเกลือ 3-4 ลิตร ในส่วนที่เหลือหลังจากทอดกุ้งต้มหัวหอมและกระเทียม เพิ่มมะเขือเทศและวันที่ทอดเป็นเวลา 2 นาที เทไวน์ลงไปต้ม เทครีมลงบนซอสและต้มประมาณ 8 นาทีจนข้น ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนหีบห่อ ผัดพวกเขาเป็นครั้งคราว Oregano ล้างและหยิบใบ ใส่กุ้งและออริกาโนในซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมสปาเก็ตตี้กับซอส

Schnitzel จากไก่งวงในถั่วลิสง breading

สำหรับ 4 มื้อ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• พริก 1 พริก
• หัวหอม 1 หัว
• ขิง 1 ชิ้น (2 ซม.)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• เกลือพริกไทย
• น้ำตาล
• 4 schnitzels ไก่งวงบาง (200 กรัมต่อหนึ่งชิ้น)
• 75 กรัมถั่วลิสงเค็ม
• ขนมปังขนาด 75 กรัมหรือขนมปังละเอียด
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
• 1 แตงกวาสลัด

การเตรียมอาหารมื้อ:

เพื่อให้สลัดต้มมันฝรั่ง ระบายน้ำให้สะอาดปอกเปลือกมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นให้สะอาดและปล่อยให้เย็น ล้างมะนาวตะแกรงขูดขูด จากเยื่อกระดาษบีบน้ำผลไม้ ตัดพริกชี้ยาวเอาเมล็ดล้างและหั่นเป็นวงแหวน ปอกหัวหอมและขิงและสับ ตัดมันฝรั่งในแวดวง ใส่ต้นหอมลงในน้ำมันร้อน เติมน้ำส้มสายชู 200 มล. นำไปต้มและแช่ ผสมน้ำผลไม้และมะนาวขิงพริกเกลือพริกไทยและน้ำตาล 1 ช้อนชา ด้วยส่วนผสมที่เป็นผลมาเทลงในมันฝรั่งผสมและทิ้งไว้ให้แช่อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ล้าง schnitzels, blot, ตัดออกเป็นสามส่วน ถั่วลิสงสับละเอียดและผสมกับ breadcrumbs ตีไข่กับพริกไทย กลิ้ง schnitzels ในแป้ง แล้วจุ่มลงในไข่และม้วนใน breading ในขณะที่ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย, ทอด schnitzels บน - บนความร้อนปานกลาง 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ล้างแตงกวาตัดเป็นความยาวเป็นสี่ชิ้นแล้วเป็นชิ้นและผสมกับมันฝรั่ง เสิร์ฟสลัดนี้กับ schnitzels ร้อน

Schnitzel ในรูปแบบประเทศใน breadcrumbs จาก breadcrumbs ใหญ่

สำหรับ 4 มื้อ:

• 1 หัวไชเท้า
• 2 ก้านของหัวหอมสีเขียว
• หัวสลัดผักกาดหอม 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
• เกลือพริกไทย
• น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 4 ชิ้นเบคอนรมควัน
• หมู (หมู) 4 ช้อนหมู (150 กรัม)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหวาน
• 75 กรัมของเค็มฟางหรือเค้กบิสกิต "pretzels"
• 1 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
• ไม้เสียบไม้ 4 ด้าม

การเตรียมอาหารมื้อ:

เพื่อเตรียมหัวไชเท้าสลัดสะอาดล้างและตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หอมใหญ่สะอาดล้างและตัดเป็นวงแหวน ล้างสลัดแห้งและสับเป็นชิ้น รวมน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและช้อนชาน้ำตาลเทน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยซอสนี้หัวหอมสีเขียวหัวไชเท้าและผักกาดหอม คนให้เข้ากัน ทอดข้าวต้มในกระทะโดยไม่มีน้ำมัน ถอดออก Schnitzels แห้งและเอาชนะเบา ๆ มัสตาร์ดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางชิ้นเนื้อซี่โครงไว้บนผ้าค็อตเซิลเพื่อให้ทุกคนใช้เนื้อครึ่งชิ้นห่อด้วยอีกครึ่งหนึ่งกดและแก้ไขด้วยไม้เสียบไม้ ใส่ขนม (ฟางหรือคุกกี้เพรทเซิล) ลงในถุงสำหรับอาหารแช่แข็งปิดและใช้หมุดเกลียวเพื่อบดเป็นเศษ ปัดไข่ ขั้นแรกให้เทนมวัวลงในแป้งและสลัดส่วนที่เกิน แล้วจุ่มลงในไข่และในที่สุดม้วนใน breadcrumbs ทำจากฟาง เทอุ่นเนยในกระทะขนาดใหญ่และทอด schnitzels บนความร้อนกลาง 4-5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมกับสลัดหัวไชเท้าและมัสตาร์ดเผ็ด

เนื้อหม่องในขนมปังและพิซซ่า

สำหรับ 4 มื้อ:

• 15 กรัมของเห็ดแห้งสีขาว
• พวงของโหระพา
• 75 กรัมของ Parmesan
• 75 กรัมของขนมปัง
• 4 ช้อนชาเนื้อลูกวัว 4 ชิ้น (150 กรัม)
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม 1 หัว
• 1 กานพลูของกระเทียม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 100 กรัมครีม
• ไวน์ขาวแห้ง 125 ม
• ไข่ 2 ฟอง
• 400 กรัมพาสต้า
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

การเตรียมอาหารมื้อ:

เห็ดแช่เป็นเวลา 20 นาทีใน 250 มล. ของน้ำอุ่น ไธม์ล้างและสับละเอียด ถู 50 กรัมของ Parmesan ส่วนที่เหลือจะสับชิปบาง ๆ ผสมบิสกิตโหระพาและขิง ตัด schnitzels ออกเป็นสามชิ้นและเอาชนะพวกเขาออก หัวหอมและกระเทียม, แปรง, ตัดเป็นก้อน เห็ดเชื้อราในกระชอน; น้ำที่พวกเขาจะแช่เอาไว้ เห็ดสับ โจมตีใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกกระเทียมเห็ดและหัวหอม โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและช่วยชีวิต เทน้ำที่เหลือจากเห็ดไวน์และครีมนำไปต้ม ลุกเป็นเวลา 5 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มน้ำเกลือ 3 ลิตร Schnitzel พริกไทยและเกลือ แส้ไข่ เทนมวัวลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่และม้วนในส่วนผสมขนมปัง ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนหีบห่อ Schnitzel ทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม ผสมมะกะโรนีกับซอสเห็ด ทั้งหมดกระจายออกไปบนจานและโรยด้วยเศษหินพาเมซาน

กุ้งกับสลัดถั่ว

5 เสิร์ฟ

• กุ้งขนาดใหญ่ 24 ตัว (ประมาณ 250 กรัมเปลือกหอย แต่ไม่มีหัวแช่เย็นหรือแช่แข็ง)
• หัวหอมแดง 2 หัว
• แครอท 2
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัมของถั่ว
• ใบอ่าว 2 ใบ
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic สีขาว
• เกลือพริกไทย
• น้ำตาล
• ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ
• 1 มะนาว
• 1 กานพลูของกระเทียม

การเตรียมอาหารมื้อ:

กุ้งถ้าแช่แข็งให้ละลาย หอมแดงและแครอททำความสะอาดตัดเป็นก้อนขนาดเล็กมากและปล่อยให้มันอุ่นในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช เติมถั่วเลนติ้งใบและ 600 มล. นำไปต้มครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที จากถาดด้วยถั่วเขียวให้เอาใบอ่าวและท่อระบายน้ำออกถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและน้ำตาล 1 ช้อนชา ล้างผักชีฝรั่งหลั่งน้ำตัดเป็นเส้นและผสมกับสลัด ปล่อยให้เย็นลง ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนและหั่นเป็นชิ้น นำกระเทียมออกและสับละเอียด กุ้งสะอาดจากเปลือกเหลือเพียงครีบหาง ตัดด้านหลังและถอดเส้นเลือดดำออก ล้างให้แห้งสนิท อุ่นในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและทอดกุ้งประมาณ 3-4 นาที เพิ่มกระเทียมและมะนาวและทั้งหมดเข้าด้วยกันทอดอีกหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและวางบนหมอนสลัดถั่ว

ตุรกีในแอปเปิ้ลไซเดอร์ทอด

สำหรับ 5 มื้อ:

• 1 ต้นขาไก่งวง (ประมาณ 1.75 กก. เนื้อเนื้อไม่มีกระดูก)
• เกลือพริกไทย
• เบคอนรมควัน 125 กรัมพร้อมชั้นไขมัน
• แครอท 850 กรัม
• 3-4 sprigs ของปัญญาชน
• มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
• ไซเดอร์ 450 มล. (ไวน์แอปเปิ้ล)
• 6 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
• หัวข้อการทำอาหาร

การเตรียมอาหารมื้อ:

ล้างเนื้อป่นแห้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ด้วยความช่วยเหลือของหัวข้อการทำอาหารดึงเข้าด้วยกันเพื่อให้ลูกกลิ้งหันออก ตัดหน้าอกเป็นก้อน แครอททำความสะอาดล้างตัดครึ่งและจากนั้นเป็นชิ้น ล้าง Sage, pat แห้งและหยิกใบจากลำต้น เปลือกมันฝรั่งและล้างถ้าขนาดใหญ่ตัดเป็นครึ่งหนึ่ง เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส ในเตาเผาโดยไม่ใส่น้ำมันให้ทอดลูกวัว วางไก่งวงทอดจากด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นนำออกและวางไว้ เพิ่มไปที่มันฝรั่ง brisket, แครอทและปราชญ์ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำและไซเดอร์ 300 มล. ใส่ไก่งวงย่างบนผักปกคลุมด้วยฝาปิดและใส่ในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง ล้างแอปเปิ้ลและหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่คุณใส่ขนมปังลงในเตาอบแล้วแจกจ่ายไปทั่วจาน หลังจากนั้นให้อบต่อไปโดยไม่มีฝา ปรุงอาหารอย่างประณีตบนชิ้นหนา ผักและซอสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางทุกสิ่งทุกอย่างไว้บนโต๊ะ

เค้กมะนาวกับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

• 250 กรัมของราสเบอร์รี่แช่แข็ง
• มะนาว 5 เม็ด
• 200 กรัม + แป้งมากขึ้น
• 50 g +100 g + 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 100 กรัม + เนยแข็งแช่เย็นเล็กน้อย
• ไข่ 4 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
• ฝักวานิลลา 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ breadcrumbs
• 200 กรัม + 50 กรัมของน้ำตาลผง
• 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
• ครีม 125 กรัมสำหรับวิปปิ้งครีม

ให้ราสเบอร์รี่แก่ Malina ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนสองรสสับละเอียด ผสมแป้ง 200 กรัม 50 กรัมน้ำตาล 1 ช้อนชาความอร่อย 100 กรัมชิ้นเนยไข่แดงและ 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที แยกรูปแบบสำหรับเค้ก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม.) และครึ่งชั่วโมงใส่ลงในตู้เย็น จาระบีรูปแบบที่มีไขมันและโรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบที่ 225 ° C กับแป้งให้ม้วนแป้งเป็นวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.) วางไว้ในแม่พิมพ์แล้วกดที่ขอบ เจาะด้านล่างด้วยส้อม นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที มะนาวจากที่คุณเอาความสนุกลดลงครึ่งหนึ่งและบีบน้ำออก ขูดด้านในออกจากฝักวานิลลา ลบฐานของเค้กออกจากเตาอบและโรยด้วยทัพพี ลดอุณหภูมิในเตาอบลงที่ 150 ° C ผสม 200 กรัมน้ำตาลผงวานิลลาและ 4 ฟอง ตีด้วยเครื่องผสม เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน ผัดเปลือกมะนาวและวิปปิ้งครีม เทครีมลงบนฐานของแป้งและอบประมาณ 40-50 นาที นำเค้กออกจากเตาอบ ต้มน้ำ 100 กรัมในกระทะด้วยน้ำตาล 100 กรัม ฉีกแตงมะนาวในชิ้นบาง ๆ และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเชื่อม ราสเบอร์รี่กับ 2-3 ช้อนโต๊ะบดน้ำตาลในน้ำซุปข้น ชิ้นมะนาววางบนเค้กและโรย 50 กรัมของผงน้ำตาล วางเตาอบไว้ในเตาย่างประมาณ 3-5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่