- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- เนื้อดิน - 500 กรัม
- ซอส bechamel - 350 มิลลิลิตร
- น้ำมันมะกอก - 8 รายการ ช้อน
- ช่อมะระ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- ชีส Feta - 200 กรัม
- เกลือ, พริกไทย - - เพื่อรสชาติ
ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและใส่เครื่องกรองน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดมะเขือเทศเอาเมล็ดออก สับหัวหอม เปิดเตาน้ำมันมะกอกขนาด 4 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ วางมะเขือยาวทอดประมาณ 4-5 นาทีแล้วนำไปวางบนผ้าเช็ดปาก ในกระทะเดียวกันความร้อน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ทอดหอมแล้วเพิ่มการบรรจุ เตรียมเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่เกลือพริกไทยและเพิ่มช่อกุหลาบ 1 ช่อและกลีบกระเทียม 2 กลีบไม่ปอกเปลือก เพิ่มมะเขือเทศ คนให้เข้ากันให้ดีผัดและทอดผ่านความร้อนต่ำประมาณ 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลานี้เปิดเอาช่อแต่งหน้าและกระเทียม เตรียมซอส bechamel เมื่อทุกอย่างพร้อมที่จะเพิ่ม feta ในชิ้นเล็ก ๆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสหล่อลื่นน้ำมันและใส่มะเขือยาวครึ่งลง จากนั้นชั้นครึ่งบรรจุ แล้วจาระบีครึ่งซอส bechamel จากนั้นทำซ้ำ 3 ชั้นนี้และโรยด้วยชีส ปรุงอาหารในเตาอบจนด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 30 นาที)
เสิร์ฟ: 6