- แป้งสาลี - 230 กรัม
- เนยเทียม - 150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กรดซิตริก - 0.5 ชิ้น
- เกลือ -2.5 กรัม
- น้ำ - 80 มิลลิลิตร
- ปลาคาเวียร์ - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยปลาแซลมอนเกตุหรือแซลมอน -100 กรัม)
- เนย - 50 กรัม
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - - เพื่อลิ้มรส
ในน้ำเราละลายกรดซิตริกและเกลือ เพิ่มไข่แป้งและนวดแป้งจนเรียบลวกลงในชามปิดด้วยผ้าและยืนสำหรับ 20-30 นาทีสำหรับอาการบวม เนยเทียมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้ง (18 กรัม) และผสม ใส่เนยเทียมในตู้เย็น ตอนนี้เรามาตั้งแป้งแล้ว ม้วนไว้ในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสตรงกลางเราวางเนยเทียมและห่อไว้ในรูปของซองจดหมาย โรยแป้งด้วยแป้งและม้วนแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เลี้ยวขอบไปตรงกลางและงอแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งในตู้แช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง เราม้วนออกและพับอีกครั้ง และอีกครั้งใส่ในตู้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งคดเคี้ยวระหว่างการหล่อเย็นสามารถห่อด้วยผ้าเปียกได้ เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ม้วนไว้ในชั้นหนา 0.5 ซม. ตัดเค้กที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-6 ซม. ตามรัศมีวงกลมเราใส่ครึ่งเค้กลงในแผ่นที่ชุบน้ำและมัวขอบด้วยไข่ สำหรับอีกครึ่งหนึ่งให้ตัดออกตรงกลางด้วยรอยขนาดเล็กและวางวงแหวนที่เกิดขึ้นไว้บนเค้กที่ทำจากไขมันเพื่อให้ขอบตรง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่โดยไม่ต้องสัมผัสขอบ นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 250-260 องศา ก่อนเสิร์ฟให้เติมคาเวียร์กับปลาคาเวียร์หรือปลาเค็ม (ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) เตรียม volosts วางอยู่บนจานที่ตกแต่งด้วยเนยแตงกวามะเขือเทศกรีน
เสิร์ฟ: 20 ชิ้น