การเตรียมหมูต้มจานอนาล็อกของจานรัสเซียนี้มีอยู่ไม่เพียง แต่ในประเทศเพื่อนบ้าน แต่ยังอยู่ในอาหารสแกนดิเนเวีย หมูต้มหมูอบกับหมูขนาดใหญ่ เตรียมจานนี้โดยปกติจากด้านหลังหรือลำคอของสัตว์ซึ่งเนื้อนุ่มกว่า บางครั้งพวกเขาใช้ลูกแกะและแม้กระทั่งลูกหมี ความนิยมของอาหารจานนี้เกิดจากความเรียบง่ายในการทำอาหารและโภชนาการ ปกติเนื้อจะลูบกับเครื่องเทศและอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง มีสูตรการกลั่นมากขึ้นในการที่จะมีการเสนอที่จะให้บริการซอสไวน์สำหรับเนื้อ แต่โดยปกติสำหรับหมูต้มต้องใช้ชุดเครื่องเทศ (ใบอ่าว, พริกแดงดำและพริกหยวก) และกระเทียมจำเป็น คุณสามารถอบทั้งในฟอยล์และในรูปแบบเปิด แต่แล้วเนื้อต้องถูด้วยน้ำมันหรือเทด้วยซอสเนื้อเพื่อให้ไม่แห้ง
ส่วนผสม:- เนื้อหมู 1.2 กิโลกรัม
- Gorcic แห้งในถั่ว 10 กรัม
- กระเจี๊ยบ 4
- ใบเบย์ 6 ชิ้น
- พริกไทยดำดิน 0.25 ช้อนชา
- พริกไทยแดงดิน 0.25 ช้อนชา
- พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา
- เกลือ 2 หยิก
- (ที่นี่เรียกว่า "แอปเปิ้ล"), กระเทียม, พริกไทยดำและสีแดง, ใบกระวาน, พริกหยวก, ธัญพืชแห้งมัสตาร์ดสำหรับตกแต่ง, เกลือ ยังต้องมีฟอยล์
- ขั้นที่ 2 ลอกเปลือกกระเทียมออกเป็นชิ้นใหญ่
- ขั้นตอนที่ 3 ล้างและเช็ดเนื้อด้วยกระดาษเช็ดปาก มีดแผลในเนื้อและใส่กระเทียมลงไป
- ขั้นที่ 4 ขูดเนื้อด้วยเกลือพริกหยวกและพริกไทย
- ขั้นตอนที่ 5 ห่อฟอยล์ 2 ชั้น (ด้านขวาง) ด้วยด้านที่มันวาวขึ้น ใส่เนื้อสัตว์ไว้ตรงกลาง
- ขั้นตอนที่ 6 โรยยอดกับเมล็ดมัสตาร์ดปกคลุมเนื้อด้วยใบกระวาน
- ขั้นตอนที่ 7 เนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่แน่น ถ่ายโอนไปยังภาชนะทนไฟและเทน้ำลงในปริมาณเล็กน้อย ในรูปแบบนี้นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหยอย่างสมบูรณ์
- ขั้นตอนที่ 8 ใส่เนื้ออบลงบนแผ่นฟอยล์ที่สะอาดห่อและเย็น
- ขั้นตอนที่ 9 ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ