น้ำเชื่อมทองคำน้ำเชื่อมทองคำซึ่งแปลเป็นภาษาอังกฤษว่า "น้ำเชื่อมทองคำ" เป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักในการจัดทำขนมและขนมหวานแบบอังกฤษและอเมริกัน มีลักษณะคล้ายกับน้ำผึ้งและมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน แต่เตรียมจากน้ำตาลน้ำและน้ำมะนาว ใช่มันง่ายมาก! การเกิดของน้ำเชื่อมโกลเด้นมาจากศตวรรษที่ 19 เมื่อโรงงานแห่งหนึ่งของสกอตแลนด์เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มดำเนินการ "เสีย" จากการผลิตน้ำตาลเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและใช้ในการอบ ตั้งแต่เวลานั้นน้ำเชื่อมทองได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารอังกฤษ เคล็ดลับ: ถ้าน้ำเชื่อมหนาเกินไปให้ความร้อนกับโถและเพิ่มนิดหน่อยน้ำความร้อนและนำไปสู่ความสม่ำเสมอของของเหลวมากขึ้น แต่น่าเสียดายที่เดาความสอดคล้องแน่นอนของน้ำเชื่อมเป็นเรื่องยากมากในขั้นตอนการเตรียมการ แต่ด้วยประสบการณ์ที่คุณจะพบได้อย่างแน่นอน เก็บน้ำเชื่อมทองได้ถึงหนึ่งปีในขวดที่ปิดสนิท ส่วนผสม:
- น้ำตาล 400g
- น้ำต้ม 200 มล
- น้ำมะนาว 50 มล
คำแนะนำ - ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมโกลเด้นคุณจะต้องดื่มน้ำเปล่าและน้ำมะนาวคั้นสด
- ขั้นตอนที่ 2 ใส่กระทะเหล็กสแตนเลสและด้านล่างหนาผสมน้ำและน้ำตาล คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย นำไปต้มแล้วเพิ่มน้ำจากมะนาวบีบ เมื่อความร้อนต่ำมากปล่อยให้ของเหลวประมาณ 45 นาทีไม่ต้องกังวล
- ขั้นตอนที่ 3 อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 110 ° C อุณหภูมิมีความสำคัญมากเพราะมันมีผลต่อการตกผลึกของน้ำตาลและความสอดคล้องของน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มมีสีน้ำผึ้งให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอในการไหล น้ำเชื่อมไม่ควรหนาในขั้นตอนนี้ แต่นิดหน่อยนุ่มกว่าน้ำผึ้ง
- ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำเชื่อมที่ร้อนลงในขวดหมันและปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 1-2 วันไซรัปจะใช้น้ำผึ้งที่ต้องการ
