คุณสมบัติของอาหารละตินอเมริกา

เกิดอะไรขึ้นเมื่อเราได้ยินคำว่า "ละตินอเมริกา"? แน่นอนความสุกใสสว่างไสวสนุกสนานและสนุกสนานตื่นตาตื่นใจไม่มีที่สิ้นสุด ที่นี่และห้องครัวของประเทศในละตินอเมริกาเต็มไปด้วยรสชาติของสีสันของวันหยุดแห่งชีวิต และแม้ว่าชาวอาณานิคมยุโรปมีผลกระทบที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ต่อประเพณีการทำอาหารในท้องถิ่นประเทศในอเมริกากลางและอเมริกาใต้สามารถรักษาความลับทั้งในประเทศและความเชี่ยวชาญในการทำอาหารได้ ทุกประเทศในละตินอเมริกามีลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติ แต่ก็ยังมีบางอย่างที่เหมือนกัน - ความรักสำหรับรสชาติที่สดใสและคมชัด ชนิดของคน - นี้และห้องครัว อาร์เจนตินา
ในช่วงเวลาต่างๆกระแสของผู้อพยพจากประเทศต่างๆได้รีบวิ่งไปที่อาร์เจนตินา แต่อาหารอิตาเลียนมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารท้องถิ่น ทำงานกฎหมายเช่นเดียวกับในทั่วโลก: ที่อิตาลี - มีพาสต้า, พิซซ่า, risotto, ไวน์ Argentines จำนวนมากในขณะนี้ภูมิใจกล่าวว่า "เรามีพาสต้าไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในอิตาลีและร้านอาหารลุงของฉันจะดียิ่งขึ้น."

สิ่งที่เป็นความจริงก็คือความจริง แต่ในอาร์เจนตินามีสิ่งที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณเดินไปรอบ ๆ เมืองหลวง - บัวโนสไอเรสและที่แต่ละมุม - พายและในพวกเขาแน่นอนว่า empanadas pampas จากขนมพัฟ: กับเนื้อวัวไก่ผักชีส โดยวิธีการที่ชาวบราซิลพิจารณาจานพิเศษของพวกเขาเป็น espana เรียกพวกเขาในแบบของตัวเอง - ampanades แต่ในละตินอเมริกาข้อพิพาทดังกล่าวเป็นที่เปิดทุก แต่กลับไปหาอาหารอาร์เจนตินา ซุปช็อกโกแล้งที่ดีมากคือซุปครีมหนาที่ทำจากข้าวโพดและฟักทองกับชีสพาเมซาน (สวัสดีอีกจากอิตาลี) มีไส้กรอก chorizo ​​และเครื่องปรุงให้พวกเขา humitas - ซุปข้นหวานเล็กน้อยจากข้าวโพดแป้งข้าวโพดหัวหอมและเนยห่อทุกอย่างในใบเดียวกันข้าวโพด

แต่คุณไม่สามารถกำจัดของร้านอาหารรสเลิศเหล่านี้ด้วยความสุขเหล่านี้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารละตินอเมริการู้ดีว่าพื้นฐานของอาหารอาร์เจนติน่าคือเนื้อวัว เราจำเป็นต้องถอดหมวกออกก่อนที่พ่อครัวอาร์เจนตินาจะรู้วิธีปรุงอาหารด้วยวิธีที่น่าอัศจรรย์มากที่สุด แต่อย่าลืมให้ผู้ที่เลี้ยงวัวเหล่านี้: อย่างน้อยก็ควรมีการระบุชื่ออย่างหนึ่งอย่างเช่น gauchos อาร์เจนตินาคาวบอยนักขี่ม้าอัจฉริยะและคนเลี้ยงแกะ

ชิลี
และยังมีผู้ที่พร้อมที่จะโต้เถียงเรื่องการแข่งขัน "beef" ในอาหารประจำชาติกับชาวอาร์เจนตินา คุณรู้หรือไม่ว่าชาวชิลีกล่าวว่าอย่างไร "ใช่ปล่อยให้เนื้ออาร์เจนตินาเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในโลก แต่เรารู้แค่วิธีการปรุงอาหารเท่านั้นเรา - ชาวชิลี" นั่นเป็นเพียงกับทุ่งหญ้าในชิลีไม่มาก แต่ชายทะเลยังให้บริการอาหารพื้นเมืองและปลาทะเลและเนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องเช่นปลาแซลมอนและปลาโลมาที่ชุ่มฉ่ำในชิลีเป็นอาหารที่ไม่ได้ล้นมือในร้านอาหารส่วนใหญ่ในประเทศอื่น ๆ และท้องทะเลหอยเชลล์เป็นเพลง

เปรู
ที่ในประเทศชิลีนั้นในอาร์เจนตินาอาหารเป็นแบบยุโรป แน่นอนว่ามีองค์ประกอบของฐานอาหารท้องถิ่น (ถั่วข้าวโพดมันฝรั่ง) แต่มีร่องรอยของประเพณีการทำอาหารของชนชาติต่างๆไม่มากนักที่นี่ อีกอย่างหนึ่งคือเปรู โดยวิธีการที่ประเทศนี้มีการถกเถียงกันมานานกับชิลีอย่างน้อยสองประเด็นการทำอาหารที่สำคัญ: คนของพวกเขาให้วอดก้าองุ่นโลก - pisco และที่พวกเขามากับ sevice - ปลาดิบหมักในเครื่องเทศและน้ำมะนาว

อย่างไรก็ตามมีชาวเปรูและจานที่ไม่มีแม้กระทั่งใครจะโต้แย้งกับพวกเขาทุกคนตระหนักดีว่าความคิดของชาวเปรูอย่างหมดจด ไม่มีที่ไหนในโลกอาจจะไม่กินหมูตะเภาทอดอีกต่อไป แต่นี่เป็นข้อแก้ตัวที่เป็นมรดกอันเก่าแก่ของ Inca ซึ่งเป็นอาหารโบราณ

ที่น่าสนใจก็คือเปรูที่ถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของมันฝรั่งที่ชื่นชอบทั้งหมดของเรา - มันมีการปลูกที่นี่เป็นหลายพันพันธุ์ลองจินตนาการว่าอาหารที่แตกต่างกันสามารถปรุง? นอกจากนี้ข้าวโพดถั่ว (เช่นเดียวกับในละตินอเมริกา) ที่นี่แตกต่างจากอาร์เจนตินาอาหารของ colonizers และแรงงานข้ามชาติที่ละลายในอาหารประจำชาติท้องถิ่น แต่ในเวลาเดียวกันที่อุดมไปด้วยมันสวย ดังนั้นผลที่ได้: นักชิมหลายคนเชื่อว่าอาหารที่น่าสนใจที่สุดในละตินอเมริกาควรไปที่นี่ที่เปรู

บราซิล
อย่างไรก็ตามชาวบราซิลอาจไม่ยอมรับข้างต้น และพวกเขาจะมีสิทธิในแบบของตัวเองเพราะที่ไหน, พวกเขาไม่สามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม shurrasko? ปกติทั่วไปโดยทั่วไปกระบวนการของการอบที่เปิดไฟ skewered เสียบเนื้อ (นั่นคือในความเป็นจริง Shish Kebab) สามารถกลายเป็นปรากฏการณ์จริง? และคุณจะไม่คัดค้าน: ร้านอาหารบราซิลที่เชี่ยวชาญใน Shurrasko ได้ปรากฏตัวทั่วโลกแล้ว

ในประเทศบราซิลแน่นอนว่าสามารถปรุงอาหารได้หลายแบบ - ประเทศใหญ่ร้านอาหารต่างกันในแต่ละรัฐ มีอาหารจานพิเศษเช่นซุปจากปลาปิรันย่าเป็นต้น และทำไมสิ่งที่ดีจึงหายไปมีจำนวนมากใน Amazon

เม็กซิโก
อาหารเม็กซิกันได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นที่นิยมในโลกจากทุกรัฐอื่น ๆ ของละตินอเมริกา Nachos, burito, tahoe, tequila, salsa, tortilla - ชื่อเหล่านี้ทั้งหมดของอาหารและเครื่องดื่มที่เราได้รับการได้ยิน แต่แม้จะมีความคิดริเริ่มผู้รุกรานยุคอาณานิคมสเปนมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารเม็กซิกัน ถึงแม้ว่าประเทศอื่น ๆ จะมีส่วนสำคัญในการพัฒนาด้านการทำอาหารในพื้นที่ต่าง ๆ ในต่างประเทศของพลังงานแสงอาทิตย์ในประเทศฝรั่งเศสเยอรมนีและจีน ดังนั้นด้วยชาวต่างชาติในเม็กซิโกจึงปรากฏเป็นข้าวสาลีถั่วและข้าว อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นยังคงมีบทบาทสำคัญต่ออาหารของชาวเม็กซิกัน ใช้ข้าวโพดเดียวกัน - มันยังคงเป็น "ราชินี" ของอาหารเม็กซิกันซึ่งเป็นเพียงไม่ได้ทำจากมันพวกเขาปรุงอาหาร, ทอด, โฉบจากแป้งข้าวโพดอบชุดที่ไม่สามารถคาดเดาของเค้ก, เตรียม tamale ข้าวต้มที่สมบูรณ์แบบ

จะไม่มีอาหารเม็กซิกันแบบเดียวกับที่ไม่มีซอสเผ็ด ๆ ซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดคือ guacamole (อะโวคาโดพริกไทยร้อนหัวหอมและน้ำมะนาว) และแน่นอนว่าซัลซ่า (ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศพริกหอมและกระเทียม) ซอสเหล่านี้ดีกับอาหารเม็กซิกันทั้งหมดพวกเขาจะเหมาะกับทั้งข้าวและปลาและเนื้อสัตว์