- เกลือ - 2.5 ช้อนชา
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แอปริคอตแห้ง - 80 กรัม
- ลูกจันทน์เทศขูด - 1/2 ช้อนชา
- Dill - 80 กรัม
- พลัม puree - 100 กรัม
- น้ำส้ม - 160 มิลลิลิตร
- ซอส Beshamel - 90 มิลลิลิตร
- หมู - 1 กิโลกรัม
- เนยใสครีม - 100 กรัม
- มัสตาร์ดดิจอง - 2 ช้อนชา
- Cilantro - 80 กรัม
- ผงพริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปเนื้อ - 160 มิลลิลิตร
- น้ำผึ้ง - 30 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
โฟกัสที่หนึ่ง - ชิ้นเนื้อควรเทด้วยน้ำเค็มเย็น (สัดส่วน - ช้อนชาเกลือสำหรับ 400 มล. ของน้ำ) ครอบคลุมเนื้อสัตว์ในน้ำด้วยถุงพลาสติก - และสำหรับคืนในตู้เย็น เนื้อสัตว์จะอ่อนนุ่มและนุ่มนวลมากขึ้น แต่คุณไม่สามารถรอจนกว่าจะถึงวันพรุ่งนี้ - ปรุงอาหารโดยไม่มีขั้นตอนนี้ ตอนนี้ตัดชิ้นส่วนของเนื้อด้วยมีดคมเป็นชั้นยาวเล็กน้อยน้อยกว่า 1 ซม. หนาเบาชนะพวกเขา ตอนนี้เราเตรียมการบรรจุ ทอดให้หอมสับละเอียดแล้วใส่แอปริคอตแห้งที่หั่นไว้ในกระทะทอดอีก 5 นาทีพร้อมกับหัวหอมที่ความร้อนต่ำ นำออกจากกองไฟและผสมกับสมุนไพรสับละเอียดมัสตาร์ดเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ เราผสมกันได้ดี สำหรับแต่ละจานใส่เนื้อเล็กน้อยห่อเบา ๆ แผ่นบนหลักการของม้วนเบา ๆ แล้วหมุนขอบ เพื่อหลีกเลี่ยงความลำบากใจเราจึงยึดการออกแบบเนื้อสัตว์ของเราด้วยไม้จิ้มฟัน มันจะเปิดออกเช่นม้วนที่สวยงาม ในกระทะละลายเนยทอดในนั้นเนื้อของเราม้วนทั้งสองด้านไปเป็นเปลือก Crusty เมื่อเนื้อม้วนเป็นสีน้ำตาลเราจะนำออกจากกองไฟและทิ้งไว้ให้ได้ ตอนนี้ขอทำซอส ในการทำเช่นนี้เราต้องการน้ำซุปข้น - คุณสามารถใช้สดและคุณสามารถและแช่แข็ง ในกระทะทอดในเนื้อทอดเราจะนำพริกบัวบกใส่น้ำซุปข้นและน้ำส้ม เราเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำผึ้งจากผนังของกระทะขูดเนื้อเนื้อ ธุรกิจทั้งหมดนี้ผสมผสมและอุ่น เรามีรูปแบบสำหรับการอบเราใส่มันในม้วนเนื้อทอดเรากรอกในซอสเตรียมทั้งหมด อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 140 องศาเป็นครั้งคราวเทซอสเนื้อ หากต้องการคุณสามารถหมุนม้วนได้เพียงครั้งเดียว - ดังนั้นจึงมีการอบที่เท่ากันมากขึ้น ขณะที่เนื้อสัตว์อยู่ในเตาอบเราเตรียมน้ำเกรวี่ - สิ่งสุดท้ายที่เราต้องทำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ซอสของเราจากถาดอบผสมกับซอส bechamel (เก็บแช่แข็ง) เกลือและพริกไทย นำไปต้มแล้วนำออกจากกองไฟ เราให้บริการ: เราใส่จานทูนบนจานจากด้านบนเราเทซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมกับจานที่ชื่นชอบ - ผมเองเสิร์ฟพร้อมกับถั่วกระป๋อง บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6-7