- หอยนางรม - 1 กิโลกรัม
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
- Luka - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ซี่
- พริกป่น - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ยี่หร่า - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ผักชีฝรั่ง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มิลลิลิตร
- Pernod - 1 ช้อนชา
- Pernod - 2 ศิลปะ ช้อน
1. ใส่หอยนางรมในชามขนาดใหญ่พร้อมน้ำเย็น ล้างออกและถอด "เครา" ออก 2. หั่นผักและกระเทียมให้ละเอียด พริกไทยในมือของคุณตัดเป็นสองส่วนและเขย่าเมล็ดออก ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ พับเข้าด้วยกันและสับละเอียด 3. ใส่กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดไฟและความร้อน ใส่น้ำมันใส่ผักและพริกชี้ฟ้า ปรุงอาหารประมาณครึ่งนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง 4. ในกระทะยังคงมีไฟสูงสุดโยนหอยนางรมและเขย่ากระทะเพื่อให้หอยนางรมนอนราบ ปิดฝาและต้มอีกประมาณ 1-2 นาทีเขย่ากระทะหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง 5. ถอดฝาปิดและเทไวน์และเพอร์นอด เขย่าและปรุงอาหารอีกครึ่งนาทีเพื่อให้ปริมาณไวน์ลดลงครึ่งหนึ่ง ปกคลุมและปรุงอาหารสำหรับนาที กะเทาะขนาดใหญ่วางไว้เหนือชามและเทลงในหอยนางรมผัก ลบหอยนางรมทั้งหมดที่ยังคงปิดอยู่ 6. เทน้ำที่บีบลงในกระทะอุ่นขึ้นและเพิ่มครีมไขมันเช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง ตรวจสอบรสชาติ ถ้าจำเป็นให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กลับหอยนางรมและผักลงในกระทะและอุ่น แบ่งเนื้อหาของกระทะระหว่างจานซุปขนาดใหญ่ 2 อัน เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและมายองเนส
เสิร์ฟ: 2