อาหารเรียกน้ำย่อยจากมะเขือผัก

ล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดมะกอกครึ่งหั่นด้วยฟาง ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• Zucchini - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• มะกอกกรีน - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 85 กรัม
• หมวก - 28 กรัม
• น้ำตาล - 21 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 กรัม
• ลูกเกด - 85 กรัม
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยโหระพา - 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)

คำแนะนำ

ล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดมะกอกครึ่งหั่นด้วยฟางใส่หัวหอมในกระทะด้วยเนยใส่เกลือและครึ่งน้ำส้มสายชูให้ทิ้งไว้ ทอดมะเขือยาวใส่เกลือปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีพักไว้ ในกะทะขนาดใหญ่คื่นฉ่ายผักชีฝรั่งและบวบในน้ำมัน เพิ่มพริกและ capers เพิ่มหัวหอมที่ดับแล้วและมะเขือเทศ เพิ่มมะเขือยาวลูกเกดและถั่วสนแช่ในน้ำ เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูนี้เราตรวจสอบรสชาติหากจำเป็นเกลือและพริกไทย เพิ่มโหระพา ผัดผักจนกว่าพวกเขาจะพร้อม เสิร์ฟจานที่แช่เย็นถ้าต้องการคุณสามารถโรยด้วยผงโกโก้

เสิร์ฟ: 4