ในองค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำตาลจะแบ่งออกเป็น monosaccharides, disaccharides และ polysaccharides Monosaccharides ได้แก่ น้ำตาลองุ่น (น้ำตาลกลูโคสหรือเดกซ์โทรส) น้ำตาลผลไม้ (ฟรุคโตส) และกาแลคโตส Disaccharides ประกอบด้วยน้ำตาลนม (แลคโตส) น้ำตาลมอลต์ (มอลโตส) หัวผักกาดและน้ำตาลทราย (ซูโครส)
ลำไส้ของมนุษย์สามารถดูดซึม monosaccharides ได้เพียงอย่างเดียว
เพื่อให้ร่างกายมนุษย์ดูดซึม disaccharides การย่อยอาหารของพวกเขาเป็น monosaccharides ต้องเกิดขึ้นในลำไส้ เดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับแป้งผักเซลลูโลสซึ่งในทางเดินอาหารไม่ได้ถูกตัดและเป็นสารเส้นใยที่สำคัญที่สุดในมนุษย์
น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงาน
พร้อมกับผลไม้ตระกูลถั่วมันฝรั่งผักและธัญพืชน้ำตาลเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลัก ประเภทของน้ำตาลและแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์เนื่องจากจะทำให้กล้ามเนื้อมีพลังงานที่จำเป็น การบริโภคคาร์โบไฮเดรตประมาณ 300-500 กรัมต่อวัน Monosaccharides ถูกดูดซึมได้ง่ายและจากลำไส้เข้าโดยตรงในเลือดดังนั้นการใช้พวกเขาคุณสามารถเรียกคืนได้อย่างรวดเร็วคืนความแรงที่หายไปและอีกครั้งกลายเป็นพลังและสามารถทำงานได้ น้ำตาลที่มีสุขภาพดีและพิเศษคือน้ำผึ้ง ประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคสฟรุคโตสและซูโครส 75-80 เปอร์เซ็นต์น้ำแร่ธาตุและธาตุต่างๆ (เหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมทองแดงแมกนีเซียมโซเดียมและฟอสฟอรัส) การวิเคราะห์น้ำผึ้งแสดงให้เห็นว่ามีสารต้านเชื้อแบคทีเรียอยู่ด้วย
น้ำตาลสามารถเป็นสาเหตุของโรคได้หรือไม่?
ตามสถิติแต่ละคนจากประเทศต่างๆกินน้ำตาลที่แตกต่างกันประมาณ 40 กิโลกรัมอาจถึง 56 กิโลกรัมต่อปี (ซึ่งน้อยกว่า 110 กรัมต่อวัน) น้ำตาลในปริมาณมากเป็นอันตรายหากอาหารไม่มีผลิตภัณฑ์อาหาร (ตับไข่) ซึ่งมีวิตามินบีหลายชนิดเนื่องจากการย่อยน้ำตาลในร่างกายมนุษย์ใช้วิตามิน B1 (อาการขาดประสิทธิภาพและความสามารถในการให้ความสนใจ)
ขนมที่ไม่มีน้ำตาล?
ขนมบางชนิดไม่เคี้ยวเหงือกไม่มีน้ำตาลเพราะพวกเขาใช้สารทดแทนน้ำตาล (เช่นเดียวกับในการผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) สารทดแทนหวานสามารถก่อให้เกิดอาการท้องอืดรบกวนการทำงานของลำไส้ดังนั้นค่อนข้างบ่อยเพราะพวกเขามีภาวะแทรกซ้อนต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กโต 2-3 ปี คนที่ต้องการลดน้ำหนักบางคนใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมาก นี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
วิธีการใช้น้ำตาล?
เป็นครั้งแรก เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ที่จะทำให้หวานอาหารและเครื่องดื่มแทนน้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำผึ้ง
ข้อที่สอง ผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดมีน้ำตาลและเราไม่ได้สงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้
ที่สาม ยิ่งคุณกินน้ำตาลมากเท่าไหร่ยิ่งคุณรู้สึกหิวมากเท่าไร
ที่สี่ เด็กที่อบอุ่นด้วยขนมหวานหรือนำขนมมาทานทุกเย็นถือเป็นความผิดพลาดใหญ่
อาหารหลายชนิดมีน้ำตาลบางชนิด เมื่อเพิ่มความเข้มข้นของกลูโคสจะมีการผลิตอินซูลินมากขึ้น ความเข้มข้นที่มากที่สุดของกลูโคสในเลือดประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากกินแล้วสูงสุดคือความเข้มข้นของอินซูลิน (เช่นความเข้มข้นหลังจากรับประทานกรัมร้อยกรัมของกลูโคส) ดังนั้นคุณต้องดูแลสุขภาพของคุณและปฏิบัติกับการใช้น้ำตาลด้วยความระมัดระวัง ทั้งหมดนี้ช่วยป้องกันไม่ให้คุณมีน้ำตาลมากเกินไปในเลือดและช่วยป้องกันโรคต่างๆรวมทั้งโรคเบาหวาน