เนื้อสัตว์ในอาหารประจำวันของเรา

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลักบนโต๊ะของเรา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากสำหรับคนรักทุกคนที่ได้รับประทานอาหารเพื่อนึกภาพการขาดอาหารในชีวิตประจำวัน แน่นอนถ้าคุณไม่ได้เป็นจำนวนของมังสวิรัติ ในระยะสั้นเพื่อต่อต้านการฉ่ำ, ชิ้นมีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ที่เลือกซึ่งปรุงสุกตามหลักเกณฑ์ของศิลปะการทำอาหารทั้งหมดไม่ใช่แรงสำหรับนักชิม ดังนั้นตามที่คุณได้คาดเดาอยู่แล้วธีมของบทความในปัจจุบันของเราคือ "เนื้อสัตว์ในอาหารประจำวันของเรา"

แน่นอนเราจะไม่เด็ดขาดพูดคุยเกี่ยวกับว่าจะกินเนื้อสัตว์หรือไม่ เช่นเดียวกับที่เราจะไม่พูดถึงประโยชน์ของเนื้อสัตว์ในอาหารประจำวันของเรา ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ในผลงานการทำอาหารน่ารับประทานมากที่สุด หลังจากที่ทุกคนจำนวนมากอาศัยอยู่โดยความเข้าใจผิดที่เรียบง่ายเกี่ยวกับวิธีการและในรูปแบบที่มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการปรุงอาหารและกินเนื้อสัตว์ ลองขจัดความเข้าใจผิดเหล่านี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ในการให้คุณค่าทางโภชนาการของเราทุกคน

ประการแรกคนส่วนใหญ่ยึดมั่นในความคิดที่ว่ามีประโยชน์มากที่สุดต่อสุขภาพคือเนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นทุกครั้งที่เตรียมอะไรจากเนื้อหมูเราพยายามที่จะเอาไขมันและไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้จานเนื้อที่เราปรุงอาหารจึงสูญเสียรสชาติที่กลั่นและกลิ่นหอมของมัน นี่คือสาเหตุหลักเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าไขมันที่พบในชิ้นเนื้อมีฟังก์ชันป้องกันโครงสร้างโปรตีนของเนื้อสัตว์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันนี้ปกป้องชิ้นเนื้อจากความร้อนซึ่งยืมตัวเองไปเนื้อระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากตัดเครื่องหมายไขมันทั้งหมดแล้วเราพยายามหาสเต๊กเนื้อแข็งและแห้งโดยไม่มีอาการชุ่มชื่น ดังนั้นพ่อครัวมืออาชีพจำนวนมากขอแนะนำให้ทำเนื้อสัตว์ในรูปแบบเดิมนั่นคือไม่ตัดไขมัน นี้จะให้แน่ใจว่าคุณสามารถกินสเต็กฉ่ำและไม่ "ชิ้นส่วนของยาง." ดีถ้าคุณเด็ดขาดไม่อดทนต่อการปรากฏตัวของไขมันในอาหารของคุณตัดชิ้นไขมันไม่ร้อนหลังจากการปรุงอาหาร

สิ่งที่ดีที่สุดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเนื้อสัตว์คือไอน้ำ นี่เป็นข้อผิดพลาดข้อที่สองของ "นักชิมเนื้อสัตว์" ของเรา การทำอาหารจากหมูที่เพิ่งฆ่าหรือลูกวัวไม่ได้นำมาซึ่งผลที่ดีเยี่ยม จานนี้จาก "เนื้อไม่ค้าง" มักจะแข็งมากและขาดความชุ่มฉ่ำ หลังจากที่ทุกโครงสร้างโปรตีนยังไม่ถึงระดับของการสลายตัวที่จำเป็นสำหรับเนื้อ เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคือเนื้อสัตว์ซึ่งอยู่ในสภาพที่เหมาะสม (ในที่เย็นที่มีการระบายอากาศสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ) เป็นระยะเวลาหนึ่ง สำหรับเนื้อวัวเป็นเวลา 10 วันและสำหรับหมูห้าตัวก็พอ

ความเข้าใจผิดต่อไปของมือสมัครเล่นคือการกินดีความจริงที่ว่าหลายคนมีแนวโน้มที่จะเป็นไปตามความคิดที่ว่าเนื้อวัวที่มีคุณภาพสูงควรมีสีแดงสดใส และนี่เป็นอีกหนึ่งความผิดพลาดที่ผู้คนทำ เนื้อวัวคุณภาพและเนื้อสดควรมีสีชมพูม่วงอ่อนหรืออ่อนนุ่มและมีสีแดงสดใสมีเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งและแช่แข็งซ้ำ ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมถึง "เนื้อสัตว์ไม่ค้าง" เนื้อของลูกวัวสาวหรือซึ่งไม่ฟังดูดีมากในลักษณะนี้ผู้ขายพยายามที่จะปลอมตัวชิ้นเนื้อนอนอยู่บนเคาน์เตอร์ด้วยวิธีพิเศษ บ่อยครั้งเพื่อที่จะซ่อน "อายุ" ของเนื้อสัตว์จะมีการทาสีด้วยสีแดงสดด้วยสารละลายด่างทับทิม

อีกหลายคนเข้าใจผิดบ่อยๆในชีวิตประจำวันนั่นคือหลายคนคิดถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นหลังจากการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำ คนส่วนใหญ่มักคิดว่าถ้าพวกเขากินเนื้อสัตว์ในอาหารประจำวันของพวกเขาก็จะนำไปสู่โรคเช่นมะเร็งลำไส้ตรง โดยวิธีการเพียงเพราะเหตุนี้พวกเราหลายคนไปที่ตำแหน่งกิตติมศักดิ์ของมังสวิรัติหรือผู้สนับสนุนการกินเพื่อสุขภาพโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ในความเป็นจริงไม่มีเนื้อในอาหารของอาหารของเราสามารถทำให้เกิดโรคลำไส้นี้ แต่การกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกเบคอนแฮมและอื่น ๆ อีกมากมายสามารถนำไปสู่โรคลำไส้ต่างๆได้ นี้ในตอนแรกจะเกี่ยวข้องโดยตรงกับข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้นมีจำนวนมากของสารกันบูดและเกลือในองค์ประกอบของพวกเขา นี่คือสิ่งที่มีผลเสียต่อร่างกายของเราซึ่งไม่สามารถพูดถึงเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติและสด

นี่คือข้อผิดพลาดหลัก ๆ ของคนที่เราพยายามปัดเป่าให้วันนี้มีลักษณะเช่นนี้ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ลองมาดูเคล็ดลับที่มีประโยชน์จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นนำซึ่งคุณจะได้ลิ้มรสอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม

1. อย่าพยายามแช่แข็งชิ้นเนื้อละลาย นี้จะนำไปสู่การสูญเสียคุณภาพรสชาติของพวกเขา โดยวิธีการที่จะแนะนำให้เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้แช่แข็งประมาณหกเดือนและไม่มาก

2. ไม่ควรล้างเนื้อก่อนปรุงอาหาร หลังจากที่ทุกอย่างด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื้อโรคสามารถเข้าไปในเนื้อเยื่อลึกของเนื้อสัตว์ได้ เชื้อจุลินทรีย์บนผลิตภัณฑ์จะทำลายการรักษาความร้อน

3 การปรุงอาหารเนื้อสัตว์แนะนำเสมอในกระทะซึ่งมีด้านล่างหนา เช่นกระทะหน้าร้อนเนื้อควรจะอุ่นได้ดีและเท่ากันในไฟ

4. โปรดจำไว้ว่าเสต็กกับเลือดจัดทำมาจากเนื้อวัวไม่ใช่เนื้อหมู เนื่องจากเนื้อวัวเนื้อมีปริมาณจุลินทรีย์น้อยที่สุดดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในรูปกึ่งสำเร็จรูปได้

อย่าตัดเนื้อสัตว์ลงบนไม้ตัดไม้ แผงดังกล่าวจะล้างไม่ดีมากหลังจากนั้น

7. ควรพยายามปรุงอาหารในถุงมือทนความร้อนเป็นพิเศษ

ยึดมั่นในทั้งหมดข้างต้นคุณสามารถบรรลุผลดีในการทำอาหารจานเนื้อและจึงสามารถโปรดตัวเองและคนที่คุณรักกับผลงานการทำอาหารที่น่าจดจำ บูด appetit!