- เนยเทียมหรือเนยเทียม - 3 ศิลปะ ช้อน
- ช็อกโกแลตขม - 180 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น (แยกจากกัน)
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบทันที ช้อน
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ช็อกโกแลตขม - 90 กรัม (สำหรับเคลือบ :)
- เนยเทียมหรือเนยเทียม - 1 1/2 ศิลปะ ช้อน
- วานิลลาสกัด - 2 ช้อนชา
- ครีมหนา - 1/3 แก้ว
- กาแฟเอสเปรสโซแบบทันที - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
เตรียมเค้ก เปิดเตาอบที่ 175 องศา หล่อลื่นเค้กกระทะและจัดเรียงชั้นด้วยกระดาษ parchment ละลายเนยและช็อกโกแลตลงในหม้อที่ทนความร้อนเหนือหม้อน้ำเดือด ผสมไข่แดงกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยประมาณ 3 นาที เพิ่มเอสเปรสโซและเกลือปัดเป็นเวลา 1 นาที ใส่ส่วนผสมวานิลลาและช็อกโกแลตแล้วนำไปต้มประมาณ 1 นาที ในชามที่สะอาดตีไข่ขาวลงในโฟม ค่อยๆเติมน้ำตาล 1/2 ที่เหลือ เพิ่มช็อกโกแลตผสมในชุดที่สาม เทแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 45 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทในรูปแบบ ดึงเค้กออกจากแม่พิมพ์ ทำให้เคลือบ ใส่ช็อกโกแลตเนยและวานิลลาลงในชามคน นำส่วนที่เหลือลงไปต้มให้เดือดกวนและเพิ่มช็อกโกแลตผสม ตีจนเรียบ เทเค้กที่มีไอซิ่ง
เสิร์ฟ: 8