- เนย - 240 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
- แป้ง - 200 กรัม
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 4 ชิ้น (ใหญ่)
- น้ำตาล - แก้ว (ใช้เป็นชิ้นส่วน)
- คอนญัก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- รสมะนาว - 1,5 ช้อนชา
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา หล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเค้กกระทะ ร่อนแป้งลงบนกระดาษแวกซ์แล้วเพิ่มผงฟูและหยิกเกลือ ร่อนส่วนผสมอีกสองครั้ง เทลงในชาม 2. แบ่งไข่เป็นกระรอกและไข่แดง ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าปั่นไข่ขาวลงในชามใส่โฟมหนาและค่อยๆเพิ่ม 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ของน้ำตาลประมาณสองช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง ในชามที่แยกจากกันให้ปัดเนยกับความคงที่ของครีม เพิ่มอีก 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและแส้ ในชามอื่นให้ตีไข่แดงให้มีสีมะนาวแล้วเพิ่มความเข้มข้นของคอนญักและมะนาว ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมของไข่แดง ค่อยๆเพิ่ม whipped ไข่ขาวและผสมเบา ๆ จนกว่าแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน 3. เทแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้และอบในเตาอบเป็นเวลา 35 ถึง 45 นาที 4. ปล่อยให้เย็นในเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท
เสิร์ฟ: 8-10