- กาแฟเอสเพรสโซ - 1 ช้อนชา
- น้ำเดือด - 3 รายการ ช้อน
- เนย - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- สารสกัดจากวานิลลา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- โกโก้ - 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 1 3/4 ถ้วย
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- น้ำตาลขนม - 8 หยิก (สำหรับโรย)
1. ผสมผงเอสเปรสโซกับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำเดือดจนละลายเสร็จในชามเล็ก ๆ พักไว้ ตีเนยและน้ำตาลในชามผสมด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางจนกระทั่งมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม เพิ่มวานิลลาสกัดและเกลือปัด ลดความเร็ว เพิ่มไข่โกโก้และเอสเพรสโซละลาย ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมจนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้น 2. ใส่แป้งลงในห่อพลาสติกและใส่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 24 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนลูกแล้วสร้างลูกปัดยาวประมาณ 30 ซม. จากลูกบอลตัดแต่ละแถบให้เป็นรูปทรงเกล็ดขนมปัง ใส่ pretzels ลงในถาดอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ที่ระยะห่าง 2.5 ซม. 3. เปิดเตาอบที่ 160 องศา ตีไข่แดงกับช้อนชา 1 ช้อนชาในชามขนาดเล็ก ใช้แปรงทาน้ำมัน Pretzels กับก้อนไข่แดงและโรยด้วยน้ำตาลขนม อบจนเพรทเซิลแห้งประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบ Pretzels สามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 สัปดาห์
เสิร์ฟ: 8