สารปรุงแต่งกรอบสำหรับขนม Praline (French rralin) เป็นส่วนประกอบที่ทำจากอัลมอนด์พื้นดินและถั่วอื่น ๆ ทอดในน้ำตาล ขนมหวานชิ้นแรกถูกสร้างโดยดยุคแห่ง Plessis-Pralines ซึ่งเป็นเอกอัครราชฑูตฝรั่งเศสในเบลเยี่ยมเพื่อเป็นเกียรติแก่เขาขนมนี้เรียกว่า "praline" Pralines ใช้สำหรับทำไส้ครีมและเค้กตกแต่งเค้กมัฟฟินไอศกรีม หลายคนรู้จักขนมที่เรียกว่า "Praline" และเป็น praline ที่มีอยู่ในไส้ของขนมเหล่านี้ หลังจากทำความคุ้นเคยกับสูตรของไส้กรอกคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารลูกอมเทอร์โบขนมคริสต์มาสได้ ระมัดระวังในขณะที่เตรียมคาราเมล
ส่วนผสม:- อัลมอนด์ 20 กรัม
- วอลนัท 20 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 20 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม praline ใช้อัลมอนด์วอลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์น้ำตาลกลั่นน้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นช้อนหม้อและจาน
- ขั้นตอนที่ 2 เทถั่วอัลมอนด์กับน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือกวอลนัทเบา ๆ ลงในกระทะ
- ขั้นตอนที่ 4 เทวอลนัทลงในผ้าเช็ดปากลินินและเช็ดเพื่อทำความสะอาดเปลือก
- ขั้นตอนที่ 5 ให้แห้งด้วยสีทองปอกเปลือกอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในกระทะประมาณ 5-7 นาที
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่ถั่วระหว่างฟิล์มอาหารและบดให้เป็นทรงกระบอก
- ขั้นตอนที่ 7 น้ำตาล (ในรูปแบบใด ๆ เช่นทรายหรือชิ้นส่วน) ใส่ในชามที่มีก้นหนา (พื้นผิวด้านในของกระทะและช้อนน้ำมันให้น้ำมันพืชบางชั้น) และวางลงบนกองไฟช้า ตลอดเวลาให้คนน้ำตาลละลายด้วยช้อนจนละลายและได้รับสีเหลืองอ่อน
- ขั้นตอนที่ 8 ใส่ถั่วป่นลงไปประมาณ 2-3 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ผสมน้ำตาลร้อนกับช้อนน้ำมันราดลงบนแผ่นในรูปแบบของภาพวาดนามธรรม กับ praline นี้คุณสามารถตกแต่งของหวาน
- ขั้นตอนที่ 10 บนแผ่นอื่นที่เตรียมด้วยน้ำมันราดส่วนผสมคาราเมลกับถั่วบาง ๆ เป็นชั้น ๆ (เท่าที่จะทำได้)
- ขั้นตอนที่ 11 แยกคาราเมลและบดลงในปูนขาวหรือเครื่องปั่นเพื่อความนุ่มนวลสะดวกในการตกแต่งหรือเติม ใส่ pralines ที่เหลืออยู่ในโถแก้วปิดฝา เก็บในที่แห้ง ใช้ตามต้องการ