สำหรับ 500 กรัมไตวัว - 600 กรัมของมันฝรั่ง, 1 หัวหอม, 3-4 แตงกวาเค็ม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันช้อนโต๊ะ
เตรียม:
ไตทำความสะอาดไขมันและฟิล์มใส่ในกระทะเทน้ำเย็นและนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ระบายน้ำล้างไตล้างไตด้วยน้ำสะอาดและปรุงจนสุก (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง)
ปรุงอาหารต้มในชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหอมสับและคั่วและปรุงอาหาร 2-3 นาทีด้วยกัน จากนั้นใส่ไตในกระทะตื้นเพิ่มมันฝรั่งคั่วหั่นแตงกวาหั่นบาง ๆ 1-2 ใบอ่าวและ 5-8 พริกไทยเทซอสราดเตรียมปกและใส่ไว้สำหรับ 25-30 นาที
เมื่อรับประทานอาหารที่โต๊ะวางไตพร้อมกับจานด้านบนจานอุ่นและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารไตหมูได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารเบื้องต้นให้หั่นเป็นชิ้นดิบและทอด