เค้ก "Smetannik" อร่อย! เค้กที่มีพื้นฐานมาจากครีมเปรี้ยวมีความนุ่มชุ่มชื่นเปลือกหอยแต่ละชิ้นมีส่วนประกอบของตัวเอง ได้แก่ ลูกพรุนป๊อปปี้เฮเซลนัทผงโกโก้ทำให้รสชาติของเค้กที่หลากหลายและอุดมไปด้วยและครีมสองชนิดที่ยอดเยี่ยมคือครีมเปรี้ยวและน้ำมันกาแฟที่สมบูรณ์แบบ สำหรับชั้นของเค้ก! เค้กที่ฉันทำในวันเกิดของน้องสาวที่รักของฉันเราทุกคนชอบเขามาก! แต่ไม่ว่าเราจะพยายามมากแค่ไหนก็ตามก็ไม่สามารถเอาชนะเค้กได้ในวันเดียวเพราะมันกลายเป็นขนาดใหญ่เกินกว่าสองกิโลกรัมและโดยวิธีการที่รสชาติของมันวันรุ่งขึ้นก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น! โดยทั่วไปฉันขอแนะนำให้คุณลองมหัศจรรย์นี้สำหรับวันหยุดปีใหม่ (และไม่เพียงเท่านั้น) คุณจะไม่เสียใจ!
ส่วนผสม:- ไข่ไก่ 4 ชิ้น
- แป้งข้าวสาลี 350 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- น้ำตาล 350g
- ลูกพรุน 50 กรัม
- เฮเซลนัท 50 กรัม
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- งาดำ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู 12g
- ครีม 250 กรัม
- น้ำตาลผง 130 กรัม
- เนย 300 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- Beiliss 40 มล
- กาแฟทันที 15 กรัม
- ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
- ครีม 10 มล
- ผงโกโก้ 3 ช้อนชา
- Beiliss 80 มล
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับขนมเค้กเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ไก่แป้งสาลีน้ำตาลครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 15% ไขมันผงฟูผงโกโก้เฮเซลนัทลูกพรุนเม็ดดอกป๊อปปี้ การตกแต่งและทำให้อิ่มท้องเค้กใช้เหล้า Baileys (หรือน้ำเชื่อมน้ำตาล) ช็อกโกแลตนมไขมันครีม (หรือเนยแข็งสำหรับทำช็อกโกแลตไอซิ่ง) ผงโกโก้
- ขั้นตอนที่ 2 ใส่ครีมเปรี้ยวเอาครีมเปรี้ยวมัดครีม (ซื้อครีมเปรี้ยวนะคะ แต่ทำเองโฮมเมดครีมหนามาก) และน้ำตาลป่น สำหรับครีมน้ำมันกาแฟ: เนยไข่ไก่กาแฟสำเร็จรูปเหล้า Baileys (หรือน้ำตาลน้ำเชื่อม) น้ำตาลผง
- ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ขอเริ่มต้น! ก่อนอื่นเราเตรียมเค้ก ใส่แป้ง 4 เค้กที่เราเตรียมไว้จากนั้นเราจะแบ่งเป็น 4 ส่วนและเพิ่มสารเติมแต่งที่จำเป็น สำหรับการทดสอบเราจะรวมไข่กับน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 4 ปั่นด้วยเครื่องผสมจนได้สีเขียวชอุ่ม
- ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มครีม
- ขั้นที่ 6 ปัดอีกครั้ง
- ขั้นตอนที่ 7 เรารดแป้งพร้อมกับผงฟูและในหลายขั้นตอนที่เราใส่ลงในแป้ง, whisking มันอย่างต่อเนื่องที่ความเร็วต่ำ
- ขั้นตอนที่ 8 แป้งจะพร้อมแบ่งออกเป็น 4 ชิ้นสำหรับเค้ก
- ตอนที่ 9 เตรียมสารเติมแต่ง เฮเซลนัทผัดจะทำความสะอาดใส่ลงในปูน
- ขั้นตอนที่ 10 บดเป็นเศษใหญ่ ถ้าไม่มีปูน - ไม่มีปัญหาตีถั่วกับ pin กลิ้ง!
- ขั้นที่ 11 ตัดลูกพรุนด้วยน้ำร้อนและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้ามีลูกพรุนที่มีกระดูก - ให้แน่ใจว่าได้เอาออก
- ขั้นตอนที่ 12 แป้งแบ่งเป็น 4 ส่วน ในแต่ละภาชนะที่มีการทดสอบเราเพิ่มการอุดฟันที่แตกต่างกัน ได้แก่ ผงโกโก้เฮเซลนัทลูกพรุนเมล็ดงาดำ อย่างละเอียดเราเพิ่มสารเติมแต่งในแต่ละส่วนของการทดสอบ
- ขั้นตอนที่ 13 อบเข้าเค้ก 4 ชิ้น - ช็อกโกแลตป๊อปปี้ถั่วและลูกพรุน นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12-15 นาที สำหรับการอบฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ไม่หล่อลื่นอะไรเค้กไม่ติด แต่คุณดูรูปทรงของคุณถ้าคุณต้องการน้ำมันก่อนที่จะกระจายแป้ง - หล่อลื่น
- ขั้นตอนที่ 14 เมื่อเค้กพร้อมแล้วเราก็อิ่มตัวด้วยเหล้าหรือน้ำเชื่อม
- ขั้นตอนที่ 15 เราเตรียมครีมกาแฟน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เชื่อมต่อไข่กับผงน้ำตาลและตีจนได้มวลที่ชุ่มชื้นขาว
- ขั้นตอนที่ 16 ในเหล้าเราจะละลายกาแฟเรานำเข้าในส่วนผสมของไข่ขาว ชนะ
- ขั้นตอนที่ 17 ในขณะที่ยังคงปัดให้เพิ่มเนยนุ่มเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 18 ครีมน้ำมันพร้อมกาแฟ
- ขั้นตอนที่ 19 ตอนนี้เตรียมครีมเปรี้ยวทุกอย่างจะง่ายที่นี่! เรารวมครีมเปรี้ยว (ก็อย่าลืมคุณต้องมากครีมไขมันมาก!) และน้ำตาลผง
- ขั้นตอนที่ 20 ตีเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง ครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!
- ขั้นตอนที่ 21 ดังนั้นเค้กพร้อมและแช่ทั้งสองครีมพร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่จะเริ่มต้นการประกอบเค้ก! ที่ด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้ของเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. เรากางเค้กช็อกโกแลต
- ขั้นตอนที่ 22 แยกเนยและครีมกาแฟลงใน 2/3 และ 1/3 ส่วน ปล่อยให้น้อยลง (จะต้องใช้ภายหลัง) ครึ่งหนึ่งของครีมที่เหลือจะกระจายอยู่บนเค้กช็อคโกแลตและปรับระดับ
- ขั้นตอนที่ 23 จากนั้นให้วางเค้กกับเฮเซลนัท
- ขั้นตอนที่ 24 ใช้ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง เราระดับ
- ขั้นที่ 25 ต่อไปคือเค้กที่มีลูกพรุน
- ขั้นตอนที่ 26 บนเค้กกับลูกพรุนเรากระจายครึ่งที่เหลือของครีมกาแฟน้ำมัน เราให้คะแนน
- ขั้นตอนที่ 27 เค้กสุดท้ายคืองาดำ
- ขั้นตอนที่ 28: ปิดผิวของเค้กป๊อปปี้ด้วยชั้นครีมเปรี้ยวที่เหลืออยู่ เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง - ชงและแช่ พื้นผิวสามารถรัดด้วยฟิล์มอาหาร
- ขั้นตอนที่ 29 หลังจากนั้นให้เอาเค้กออกจากตู้เย็นนำด้านที่ถอดออกได้
- ขั้นตอนที่ 30 ปกคลุมด้านข้างของเค้กกับส่วนที่เหลือไว้ก่อนหน้านี้ของครีมกาแฟน้ำมัน เราโรยผงโกโก้รอบปริมณฑลของเค้กเพื่อให้ด้านข้างมีการโรย
- ขั้นตอนที่ 31 ละลายในช็อกโกแลตนมและครีม (หรือเนยเล็ก ๆ ) ในเตาอบไมโครเวฟหรือบนอ่างอบไอน้ำและทำให้เส้นช็อกโกแลตเคลือบบนพื้นผิวของเค้ก เราใส่เค้กลงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและจากนั้นก็นำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ! แต่จากประสบการณ์ของผมเองผมจะบอกว่าวันรุ่งขึ้นเค้กจะยิ่งอร่อยมากขึ้น! เก็บไว้ในตู้เย็น! มากอร่อยมาก!