เนื้อสัตว์ในโมร็อกโก

ในกระทะขนาดใหญ่เราอุ่นน้ำมันมะกอก เมื่อกระทะร้อนขึ้นใส่ลงใน ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
• เนื้อวัว - 1,5 กิโลกรัม
• โบว์ - 1 ชิ้น
• ขิงสด - - เพื่อรสชาติ
• กระเทียม - ฟัน 1
• พริกหอม - - เพื่อรสชาติ
• อบเชย - - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์แดง - 1 แก้ว
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือพริกขี้หนูร้อน - - เพื่อรสชาติ
• น้ำ - 3 ถ้วย
• แอปริคอตแห้ง - 7 ชิ้น
• ลูกเกด - 1/4 ถ้วย

คำแนะนำ

ในกระทะขนาดใหญ่เราอุ่นน้ำมันมะกอก เมื่อกระทะร้อนขึ้นเราจะนำเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดกับความร้อนสูงปานกลางจนเปลือกโลกสีน้ำตาลเป็นเนื้อสัตว์ ในกระบวนการของการทอดเนื้อวัวจำเป็นจะต้องให้น้ำ - กับมันไม่มีอะไรที่ต้องทำให้มันระเหย เมื่อน้ำเนื้อวัวหมดคุณสามารถดำเนินการต่อในขั้นต่อไป ในขณะที่เนื้อวัวคั่วคุณจำเป็นต้องลอกและตัดต้นหอมและขูดบิตของรากขิงสด เพิ่มหัวหอมและขิงและยังบีบกระเทียมลงไปในเนื้อ ผัดและทอดผ่านความร้อนปานกลางอีก 4-5 นาที เพิ่มพริกไทยหอมและอบเชย เติมไวน์ให้เข้ากัน ไวน์ควรล้างเนื้อหาของกระทะนั่นคือรวบรวมของดีทั้งหมดจากด้านล่างและผนังของกระทะและนำกลับไปวางบนจาน เมื่อไวน์เกือบจะระเหยกลายเป็นไอให้เพิ่มมะเขือเทศวางน้ำผึ้งเกลือพริกขี้หนูและน้ำประมาณ 3 แก้วใส่กระทะ นำส่วนผสมมาต้มให้เดือดแล้วใส่ฝาปิดใส่ไฟช้าและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลาที่ตกลงกันไว้ให้เปิดฝาเพิ่มลูกเกดลงในจานและตัดแอปริคอตแห้ง ผัดและต้มจานเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ - บางอย่างเช่นซอสหนาขึ้นคนอื่น ๆ ของเหลวมากขึ้นเพื่อ - สร้างตามความต้องการของคุณเอง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม บูด appetit!

เสิร์ฟ: 6