- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย (น้ำเชื่อมคาราเมล)
- เนยจืด - 3 ศิลปะ ช้อน (น้ำเชื่อมคาราเมล)
- เกลือทะเล - 2 หยิก (น้ำเชื่อมคาราเมล)
- ครีมหนา - 1/3 ถ้วย (น้ำเชื่อมคาราเมล)
- แป้ง buckwheat - 3 ศิลปะ ช้อน
- แป้ง - 3 ศิลปะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือทะเล - 1/8 ช้อนชา
- นม - 1/2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
- เนยจืด - 3 ศิลปะ ช้อน
- น้ำตาลผงสำหรับโรย - เพื่อลิ้มรส (ถ้าต้องการ)
1. ทำน้ำเชื่อมคาราเมล ละลายน้ำตาลที่ความร้อนปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 1 ลิตร ปรุงอาหาร, กวน, จนน้ำตาลมีสีทองแดงน่ารื่นรมย์ เพิ่มเกลือทะเลและเนย ผัดจนน้ำมันละลาย ลดความร้อนและเทลงในครีมหนา ๆ ณ จุดนี้ซอสจะโฟม ตีจนกว่าซอสจะกลายเป็นความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน 2. ทิ้งไว้ พร้อมเก็บซอสในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ ก่อนเสริฟเบา ๆ ให้อุ่นขึ้น 3. ทำแพนเค้ก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ใช้ข้าวโพดผสมแป้ง buckwheat, แป้ง, น้ำตาล, เกลือทะเล, นมและไข่ในชาม ละลายเนยในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. โดยเฉพาะเหล็กหล่อ กระจายเนยละลายทั่วพื้นผิวของกะทะทั้งหมด 4. เทแป้งลงในกระทะและวางลงในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 15-17 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลและหยักเล็กน้อยรอบ ๆ ขอบ ใส่แพนเค้กลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง (ถ้ามี) และเทน้ำเชื่อมคาราเมลที่เตรียมไว้ 5. ตัดแพนเค้กลงในครึ่งหรือชิ้นและให้บริการได้ทันที
เสิร์ฟ: 2-8