- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- ผักโขมสด - 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 150 กรัม
- tarragon, ผักชี - - เพื่อรสชาติ
- โยเกิร์ตธรรมดา 150 มิลลิลิตร
- เกลือ, พริกไทย - - เพื่อรสชาติ
ผักโขลกล้างตัดลำต้น จุ่มลงในน้ำเดือดเมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง - รับมัน เย็นและแห้ง สับหัวหอม ในน้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะใส่หัวหอมเกลือพริกไทยทอดประมาณ 2-3 นาที ลดความร้อนและเพิ่มผักโขม ผัดให้เข้ากัน 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้ติดกัน เอาออกจากความร้อนเพิ่มไข่แป้งเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ... ... จนกลายเป็นมวลที่สม่ำเสมอ ในขณะเดียวกันก็ให้สับ tarragon และผักชี เทโยเกิร์ตลงในชามใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วเพิ่มสมุนไพรและผสมให้เข้ากันดีกว่าปัด ตักแป้งด้วยช้อน ... และทอดลงไป เมื่อผัดออกและเครียดอย่างระมัดระวังใส่ผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟโดยไม่ชักช้า ซอสวางตรงกลางโต๊ะเพื่อให้ทุกคนสามารถคลุกเคล้าในแพนเค้กได้
เสิร์ฟ: 4