ไก่งวง - คริสมาสต์

ไก่กวางจะล้างให้สะอาดลูบด้วยเกลือและทิ้งไว้ บนเกาลัดที่เราทำ ยอดส่วนผสม:

• ฟักทอง - 1 กิโลกรัม
• นกกินี - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกาลัด - 700 กรัม
• Mandarins - 8 ชิ้น (5 - ต่อถาดอบ, 3 - ในเคลือบ)
• พวงของโรสแมรี่ - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ศิลปะ ช้อน
• งา - - เพื่อรสชาติ
• เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ

คำแนะนำ

ไก่กวางจะล้างให้สะอาดลูบด้วยเกลือและทิ้งไว้ เกี่ยวกับเม็ดเกาลัดเราทำแผลที่ไขว้กัน เราโยนมันลงไปในน้ำเดือดเค็ม นำไปต้มอีกครั้งปรุงประมาณ 5 นาทีโดยการลุกไหม้อย่างรวดเร็วหลังจากนั้นให้เรากลิ้งเม็ดเกาลัดกับน้ำเย็น ตอนนี้เราสามารถทำความสะอาดเกาลัดของเราจากเปลือกได้อย่างง่ายดาย ฟักทองโดยไม่ต้องลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันวางบนมันฟักทองชิ้น โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและลงในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะนำแผ่นอบของเราออกจากเตาอบ ในใจกลางของแผ่นอบวางไก่กินยัดด้วยกิ่งก้านโรสแมรี่และตัดเป็นสี่ส่วนของแมนดาริน ส่วนที่เหลือของ mandarins ถูกตัดเป็นครึ่ง ๆ และวางไว้รอบ ๆ ไก่ตะเภา โรยหน้าสิ่งทั้งปวงด้วยเครื่องเทศ นกกินีถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางถาดอบลงในเตาอบเป็นเวลาอีก 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน ในขณะเดียวกันไก่กวางอบในเตาอบ - เราจะครอบคลุมเคลือบ เราจะบีบน้ำจากสาม mandarins ที่เหลือลงในตัก เราใส่น้ำผึ้งลงไปในตักน้ำเกลือเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย เราใส่ไว้ในกองไฟ - และเชื่อมให้มีความหนาขึ้น การเคลือบฟักทองและของกินีปลอมก็พร้อมแล้ว ในกระทะให้ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวเล็กน้อย อุ่นเครื่องใส่เกาลัดและงาในกระทะ ผัดและทอดสองสามนาทีผ่านความร้อนปานกลาง เราหยิบถาดอบจากเตาอบ ฟักทองและไก่กวางกับเคลือบม่วงที่เราได้เตรียมไว้ เรายังใส่เม็ดเกาลัดคั่วบนถาดอบ เราใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบและอบอีก 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน เราให้บริการธุรกิจทั้งหมดนี้ในถาดขนาดใหญ่หรือกระทะในรูปแบบเดียวกับทุกอย่างถูกอบในเตาอบ - โดยไม่ต้องขว้างปาสิ่งใดออกไป ทุกอย่างกินได้และอร่อยมาก บูด appetit! :)

เสิร์ฟ: 8