การเตรียมไส้กรอกโฮมเมดการเตรียมไส้กรอกที่บ้านเป็นธุรกิจที่ลำบาก แต่รสชาติของพวกเขาสามารถเปรียบเทียบกับรสชาติของไส้กรอกที่ขายในร้านได้ พวกเขามีการเตรียมการตามกฎโดยไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตรายและสารกันบูดโดยใช้เครื่องเทศธรรมชาติ สำหรับเปลือกหอยส่วนใหญ่มักใช้ความกล้าในสัตว์เลี้ยงซึ่งได้รับการประมวลผลอย่างรอบคอบ หลังจากที่ซักผ้าจะแห้งและความชื้นที่ถูกดึงออกจากภายในเนื่องจากของเหลวที่มีของเหลวเพียงเล็กน้อยสามารถทำให้เกิดการหมาดคล้ำได้ ไส้กรอกต้มตุ๋นทอดและรมควัน
ส่วนผสม:- ไก่ตับ 800g
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ธัญพืช buckwheat 200 กรัม
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเบย์ 2 ชิ้น
- ผงพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำถั่วลันเตา 10 ชิ้น
- ไขมันสด 150 กรัม
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ลำไส้ใหญ่ 20 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมไส้กรอกคุณจำเป็นต้องใช้ตับไก่, buckwheat, 2 ถ้วยน้ำ, หอม, น้ำมันหมู, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, พริกไทยดำถั่วใบอ่าวเกลือและกล้า
- ขั้นตอนที่ 2 ธัญพืชบัควีทและน้ำตาลในกระทะแห้ง
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่ groats ในกระทะเทด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันเรียบร้อยแล้วระบายน้ำเทถ้วยอีกครั้งกับ 2 ถ้วยน้ำเดือดเค็มผัดครอบคลุมกระทะและปรุงจนหนาแล้ววางโจ๊กในเตาอบ
- ขั้นตอนที่ 4 ชุ่มโจ๊ก
- ขั้นตอนที่ 5 ปอกเปลือกหลอดไฟตัดให้ครึ่งหนึ่งจากนั้นค่อยๆครึ่งลงครึ่งวงกลมบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 6 อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและหัวหอมจนสีน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 7 ตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 8 ตับล้างออกด้วยตะแกรงขนาดใหญ่บดเนื้อรวมกับโจ๊กหัวหอมและน้ำมันหมูพริกไทยและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 9 ผัดพื้นให้ละเอียด ถ้ามันเปิดออกหนามาก - เพิ่มน้ำซุปเนื้อเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 10 กล้าที่ได้รับการรักษาอย่างดีและแช่ในน้ำเย็น
- ขั้นตอนที่ 11 เอามีดออกจากเครื่องบดเนื้อและวางหัวฉีดพิเศษเพื่อเติมไส้กรอก ความกล้าที่จะเอาออกจากน้ำบีบและหั่นเป็นชิ้นยาว 25-30 ซม. ปลายด้านหนึ่งของลำไส้แต่ละอันควรจะมัดด้วยเส้นหนาหนา ควรวางปลายด้านบนของลำไส้ไว้ที่ปลายหัวฉีดจนสุดปลาย
- ขั้นที่ 12 ลำไส้จะเต็มไปด้วยเนื้อสับไม่แน่นเกินไปและผูกไว้ที่ส่วนอื่น ๆ คุณควรได้รับ 5 ไส้กรอก
- ขั้นที่ 13 ผูกปลายไส้กรอกเข้าด้วยกันเพื่อทำวงแหวน
- ขั้นตอนที่ 14 เจาะไส้กรอกแต่ละเข็มด้วยเข็มบาง ๆ ในหลาย ๆ ที่ (เพื่อไม่ให้เกิดการหุงต้ม) และต้มน้ำเค็มด้วยพริกไทยและใบเบย์เป็นเวลา 20 นาที
- ขั้นตอนที่ 15 นำไส้กรอกแห้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาล