ไอศกรีมเป็นที่รักของทุกคนผู้ใหญ่และเด็กผู้ชายผู้หญิงครูและนักเรียนเจ้าของ บริษัท และวิศวกร คุณลักษณะที่โดดเด่นของคนรัสเซียทั้งหมดยกเว้น "วอดก้าสำหรับอาหารเช้า" คือความสามารถในการกินไอศกรีมในช่วงฤดูหนาวบนถนน ความจริงเรื่องนี้ยังคงได้รับการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวต่างชาติ แต่นี่เป็นความคิดของรัสเซียของเราซึ่งทุกคนไม่เข้าใจ อันที่จริงแล้วเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เกี่ยวกับความละเอียดอ่อนที่หนาวเย็น ดังนั้นวันนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับไอศครีมมากขึ้นหรือไม่? วิธีการทำไอศครีมที่บ้าน?
แน่นอนว่าในรัสเซียสมัยใหม่คุณไม่น่าจะพบกับชาวเมืองจำนวนมากที่กินไอศกรีม แต่อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไม่ได้ลดจำนวนผู้ที่ไม่รังเกียจในการเพลิดเพลินกับไอศกรีมแสนอร่อยแม้ว่าถนนจะมีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ถึงสามสิบองศา ช่วยเพิ่มอารมณ์ลดความเครียดเติมพลังเติมความสดใสให้กับสมองตอบสนองความหิวหรือลดความร้อนในช่วงฤดูร้อน ในขณะเดียวกันนักโภชนาการมืออาชีพมีทัศนคติที่หลากหลายต่อไอศครีม มีคนพูดว่าคุณสามารถทานอาหารได้เกือบทุกวันคนอื่น ๆ บอกว่ามันเป็นอันตรายและคุณไม่ควรกินมันมากกว่าหนึ่งครั้งภายในสองสัปดาห์ ลองทำความเข้าใจไอศกรีม - อันตรายหรือดี วิธีการทำไอศครีมที่บ้าน? เพื่อตอบคำถามแรกโชคไม่ดีแน่นอนไม่สามารถ ความถี่และความสม่ำเสมอในการรับประทานไอศครีมเป็นเรื่องชอบธรรมในส่วนที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร: ทุกอย่างดีพอควร และขึ้นอยู่กับความถี่ในการใช้และลักษณะภายในของร่างกายไอศกรีมอาจเป็นอันตรายและอาจเป็นประโยชน์ แต่สำหรับการเริ่มต้นคุณควรลองดูว่าไอศกรีมเป็นอย่างไร ของสิ่งที่มันประกอบไปด้วยวิธีการทำไอศกรีมคืออะไร
ไอศกรีมสามารถแข็งหรือนุ่ม ขึ้นอยู่กับไอศกรีมที่ทำขึ้น คุณลักษณะที่โดดเด่นของอาหารอันอ่อนนุ่มคืออุณหภูมิของมัน ไม่สามารถลดลงต่ำกว่า - 5 องศาเซลเซียสมีความอ่อนโยนและละลายได้ดีในปากทำให้อายุการเก็บรักษาไอศครีมดังกล่าวมีขนาดเล็กมาก ไอศกรีมนิรภัยผลิตในโรงงานที่อุณหภูมิ -25 องศาเซลเซียสและสามารถจัดเก็บได้เป็นเวลานานเกือบปี เกี่ยวกับความมั่นคงเช่น บริษัท ไอศครีมหนาแน่น แต่จากมันไม่น้อยอร่อย นอกจากนี้ไอศครีมแตกต่างกันในระดับของเนื้อหาไขมันในนั้น ไอศครีมสามารถเป็นได้ทั้งนมครีมครีมหรือผลไม้เล็ก ๆ
องค์ประกอบของไอศกรีม
ดังนั้นเราจึงได้พบว่าไอศกรีมมีความแตกต่างกันในปริมาณไขมัน จากชื่อเรื่องพบว่าไม่มีไขมันในไอศกรีมผลไม้ แต่มีน้ำตาลซึ่งคิดเป็น 30% ของปริมาณอาหารทั้งหมด ไอศครีมผลไม้เล็ก ๆ ทำจากน้ำผลไม้น้ำผลไม้ธรรมชาติ
ไอศกรีมนมแตกต่างจากส่วนประกอบอื่น ๆ : มีน้ำตาลน้อยกว่ามาก - มีเพียง 15% แต่มีไขมัน แต่อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไอศกรีมนมเป็นหนึ่งในไขมันส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่นสำหรับการเปรียบเทียบไอศกรีมไอศกรีมไขมันสูงถึง 6% ครีม - ถึง 10% plombier - ไขมัน 15% ในครีมไอศกรีมยังมีน้ำตาล - 15% ปรากฎว่าไอศกรีมมีไขมันมากที่สุดคือ plombir ไม่แนะนำให้กินผู้ที่สนใจเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองมากนักต้องการลดน้ำหนัก
ในขณะที่ไขมันจากสัตว์ธรรมชาติที่เป็นส่วนหนึ่งของไอศกรีมมีประโยชน์ต่อสารในร่างกายของเรา เป็นไขมันธรรมชาติที่ให้พลังงานแก่ร่างกายสารอาหารของเราถูกนำมาใช้เพื่อสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตที่มีคุณภาพต่ำเมื่อไม่นานมานี้ใช้ไขมันจากสัตว์ แต่เป็นส่วนผสมของไขมันพืช จากคำพูดของพวกเขาไอศกรีมในไขมันที่ใช้มีแคลอรี่ต่ำและราคาไม่แพงมาก ด้วยความช่วยเหลือของไขมันพืชต้นทุนของผลิตภัณฑ์มีราคาถูกกว่า แน่นอนว่านี่เป็นความจริง แต่เนื่องจากสารตัวเติมและสารอิมัลชันต่าง ๆ ที่ใช้ในการผลิตไอศกรีมจะมีประโยชน์น้อยลงหากไม่เป็นอันตรายมากนัก ในขณะเดียวกันไอศกรีมจากธรรมชาติที่เตรียมจากไขมันจากสัตว์จะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ (ประมาณ 20 ยูนิต) กรดไขมัน (25) เกลือแร่ (30) วิตามิน (20) และเอนไซม์ที่สำคัญอื่น ๆ ที่มีผลต่อการเผาผลาญอาหารของเราต่อการทำงานโดยรวมของร่างกาย ขอบคุณนี้ไอศครีมบางส่วนที่เตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติสามารถตอบสนองความหิวอิ่มตัวร่างกายของเราด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นและสารและคิดค่าบริการสมองของเรา ไอศครีมธรรมชาติทำจากนมสดมีประโยชน์มากและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยวิธีการที่สามารถตอบสนองความหิวและเพิ่มอารมณ์ดีกว่าบางชนิดของช็อคโกแลตบาร์ นอกจากนี้การบริโภคไอศกรีมเป็นประจำตามที่แพทย์ - โสตศอนาสิกวิทยาได้ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าระบบภูมิคุ้มกันของเราได้รับความเย็นและจะไม่ทำปฏิกิริยากับอุณหภูมิที่ลดลงอีก แน่นอนว่าควรทำอย่างรอบคอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีวิธีอื่น ๆ ในการลดอุณหภูมิร่างกายของเราในวันนี้ นี่เป็นส่วนแรกของคำถาม "ไอศกรีมเป็นอันตรายหรือดี วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน "
ไอศครีมดีหรือไม่ดี?
ให้เราหันไปหาคำถามที่ทำให้ผู้หญิงหลาย ๆ คนไม่ว่าคุณแม่แม่และยาย: ไอศครีมมีประโยชน์หรือไม่? คำตอบที่ชัดเจนอย่างที่เราได้พบแล้ว แต่มีหลายประเภทที่ไอศกรีมไม่เป็นประโยชน์ แต่ห้ามใช้ ถ้าคุณดูน้ำหนักของคุณถ้าคุณมีน้ำหนักเกินเบาหวานคอเลสเตอรอลสูงไอศกรีมจะถูกห้ามใช้เนื่องจากมีแคลอรี่สูง (ในอาหารไขมันโดยเฉพาะตัวเลขนี้สามารถเข้าถึงได้ที่ 500 กิโลแคลอรีต่อ 100gr ) .. บรรดาผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่ได้ซื้อไอศครีมที่ทำจากไขมันสัตว์ธรรมชาติจะดีกว่าที่จะหยุดเลือกของคุณบนไอศครีมเตรียมจากไขมันพืชธรรมชาติ นักโภชนาการไม่แนะนำให้เลือกไอศครีมซึ่งรวมถึงผลไม้หรือไอศครีมที่มีรสชาติของผลไม้ ส่วนประกอบของอาหารอันโอชะเช่นกฎรวมถึงผลไม้และกลิ่นรสฟิลเลอร์เทียม ถ้าคุณชอบไอศกรีมผลไม้ก็ควรซื้อไอศกรีมผลไม้และไอศครีม มันเป็นธรรมชาติมากขึ้นและ "สารเคมี" น้อยลง
นอกจากนี้ไอศกรีมยังไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง ความจริงก็คือไอศครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลที่ย่อยได้ง่ายซึ่งจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับกลูโคสในเลือด ไอศครีมนมเป็นไขมันน้อยที่สุด แต่ยังมีน้ำตาลที่เป็นอันตราย นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าไอศกรีมสามารถทำให้เกิดอาการปวดหัวได้เป็นประจำ อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งเช่นนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ นอกจากนี้สถิติทางการแพทย์ทั่วโลกกล่าวว่าเกือบหนึ่งในสามของผู้ที่ประสบปัญหาปวดศีรษะพบเพราะไอศครีมเนื่องจากการใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นประจำ ความจริงก็คือในระหว่างการกินไอศกรีมเนื่องจากความเย็นหลอดเลือดสัญญาอุณหภูมิของร่างกายลดลงและสมองของเราได้รับเลือดน้อยกว่าปกติซึ่งเป็นสาเหตุของอาการปวดหัว กระบวนการทั้งหมดจะเลวร้ายลงถ้าไอศกรีมเร็วกระบวนการของการหดตัวของหลอดเลือดเกิดขึ้นได้เร็วขึ้น
เรายังคงชี้แจงคำตอบในส่วนแรกของคำถามว่าไอศกรีม - เป็นอันตรายหรือไม่ดี วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน ดังนั้นไอศกรีมจึงห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจขาดเลือดโรคฟันผุหลอดเลือด มีอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบให้กับคนดังกล่าวแนะนำให้มากไม่ค่อยไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ควรแยกเด็กออกเป็นประเภทของไอศครีม แต่ในปริมาณที่ จำกัด อย่าแทนที่ไอศครีมกับอาหารมื้อใหญ่ ความคิดเห็นของนักโภชนาการในการให้อาหารเด็กไอศกรีม - แตกต่างกัน ครั้งแรกที่คิดว่าไอศกรีมสามารถได้รับหลังจากการรับประทานอาหารเป็นของหวาน คนอื่น ๆ มั่นใจว่าไม่สามารถทำได้เพราะไอศกรีมชะลอการย่อยอาหารและส่งผลเสียต่อการย่อยอาหารของแร่ธาตุและแร่ธาตุจากอาหาร ในขณะที่มันเป็นไปได้ที่จะให้เด็กไอศครีมไม่ทำให้เสียความอยากอาหารและระบบย่อยอาหารของพวกเขา ตัวอย่างเช่นไอศกรีมสามารถมอบให้กับเด็กในช่วงบ่ายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลไม้ก็จะช่วยให้ร่างกายของเด็กได้อย่างง่ายดายเผาผลาญไขมันและน้ำตาล
โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันต้องการทราบวิธีการกินไอศกรีม สิ่งที่คุณสามารถทำได้คุณจะพูด ในขณะที่ถ้าคุณซื้อไอศกรีมบนถนนในวันฤดูร้อนและกำลังจะกินมันระหว่างการเดินทางฉันสามารถรับรองได้อย่างปลอดภัยว่าพร้อมกับอาหารอันโอชะคุณจะกินฝุ่นบนท้องถนนและควันไอเสียที่ติดตั้งบนไอศครีมแบบเปิดทันที ที่ดีที่สุดคือกินมันในบ้าน อาจเป็นคาเฟ่ในช่วงฤดูร้อน นึกคิด - ที่บ้าน
แม้จะมีการห้ามใช้ไอศกรีมกับคนหลาย ๆ คน แต่โรคของทุกประเทศก็เป็นที่เห็นพ้องกันว่าหากคุณไม่ใช้ผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามมาตรการเหล่านี้ผู้ป่วยเกือบทุกคนสามารถรับประทานอาหารเย็นได้ แน่นอนว่าไอศกรีมเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย แต่สำหรับการเปรียบเทียบเรากินมันน้อยกว่าเจ็ดเท่าในยุโรปหรืออเมริกา ดังนั้นในส่วนแรกของคำถาม "ไอศกรีมเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ดี วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน "เสร็จแล้วไปที่ส่วนที่สอง
วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน
แม้จะมีไอศกรีมขายในทุกร้าน แต่ก็อร่อยและมีประโยชน์มากขึ้นในการเตรียมไอศกรีมที่บ้าน ตัวอย่างเช่นเพื่อเตรียมไอศกรีมในห้องครัวคุณจะต้องใช้ไข่แดงและวิปปิ้งครีม เพื่อให้รสชาติดั้งเดิมและอร่อยคุณสามารถเพิ่มเพียงเล็กน้อยแอลกอฮอล์น้ำผึ้งหรือ vanillin กับครีมไอศกรีม
ตลาดเครื่องใช้ภายในบ้านที่ทันสมัยมีอุปกรณ์หลากหลายประเภทซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้รวมถึงไอศครีม ในร้านค้าคุณสามารถหาตู้แช่แข็งได้อย่างง่ายดาย สามารถใช้ไฟฟ้าหรือใช้เองได้ เครื่องทำไอศกรีมด้วยตนเองเป็นภาชนะที่มีถังสองถังอยู่ภายนอกและภายใน ด้านในต้องเต็มไปด้วยไอศครีมในอนาคตวางไว้ในถังภายนอกและหมุนด้ามจับพิเศษเป็นเวลา 30 นาที ไอศกรีมจะเย็นลง แต่ก็จะไม่แข็ง ไอศครีมด้วยตนเองมีราคาถูกกว่าไอศครีมไฟฟ้า แต่กระบวนการทำไอศกรีมในอุปกรณ์ดังกล่าวจะเป็นงานที่น่าเบื่อสำหรับคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำอาหารอร่อย ๆ ในกรณีนี้ควรซื้อเครื่องทำไอศกรีมไฟฟ้า ในนั้นกระบวนการทั้งหมดของการแช่แข็งเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ
จนถึงวันนี้มีสูตรไอศกรีมที่ทำที่บ้านจำนวนมาก แต่กฎระเบียบบางอย่างในการจัดเตรียมอาหารอร่อยสามารถใช้ได้กับไอศกรีมประเภทใด แต่การปฏิบัติตามข้อกำหนดจะต้องมีความอดทนต่อจากคุณ เพื่อที่จะทำให้ไอศกรีมของคุณอร่อยและอร่อยทุกผลิตภัณฑ์ที่จะนำมาใช้ในการสร้างขนมหวานต้องมีความสดใหม่ ครีมที่มีไขมัน 30% ควรได้รับการระบายความร้อน ขอแนะนำให้ใช้ไข่แดงและน้ำตาลในถังน้ำจนกว่าจะมีฟองหนาขึ้นซึ่งจะต้องระบายความร้อนด้วยน้ำแข็ง ไอศกรีมคุณภาพจะได้รับเฉพาะเมื่อคุณแส้โปรตีนไปสู่สถานะ "ส่องแสง" คุณได้เห็นว่าหิมะส่อง? คุณต้องบรรลุผลเช่นเดียวกัน มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ วิธีที่คุณจะได้รับนี้: คุณจำเป็นต้องชนะคนผิวขาวในจานแช่เย็นเพิ่มเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วมิฉะนั้นจะทำให้สูญเสียรสชาติเดิม ไอศกรีมนี้กินดีที่สุดทันทีหลังจากที่มันหยุดนิ่ง ในกรณีที่รุนแรงในช่วงสัปดาห์แรกผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติของมัน ก่อนที่คุณจะเสิร์ฟไอศกรีมที่บ้านบนโต๊ะวางไว้บนชั้นล่างสุดในตู้เย็น ไม่แนะนำให้แช่แข็งไอศกรีมอีกต่อไป บูด appetit! และมีสุขภาพดี!