คุณสามารถพบกับโดนัท "Berliner" ที่มีไส้ผลไม้ต้มนมข้นหรือครีมเคลือบด้วยช็อกโกแลตเคลือบหรือน้ำตาลผง สำหรับคนรักของการทำอาหารที่บ้านผมขอแนะนำสูตรสำหรับโดนัทเช่นกับแยม ชาวกรุงเบอร์ลินถือเป็นขนมเยอรมันแบบดั้งเดิมสำหรับช่วงเย็นเทศกาล มีรูปแบบที่สนุกสนานขี้ผึ้งเติมหนึ่งของโดนัทกับมัสตาร์ดคุณสามารถใช้การบรรจุใด ๆ โดยไม่ จำกัด จินตนาการของคุณ
ส่วนผสม:- นม 500 มล
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- แป้งข้าวสาลี 900 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ยีสต์แห้ง 11 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แยมเบอร์รี่ 200 กรัม
- Vanillin 1 หยิก
- น้ำ 100 มล
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 500 มล
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับโดนัทที่มีไส้คุณจำเป็นต้องใช้: แป้งนมน้ำไข่เนยยีสต์เกลือน้ำตาลแยมวานิลลาแยมและน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ขั้นตอนที่ 2 ในน้ำอุ่นให้ยยีสต์และน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่เนยละลายไข่นมอุ่นเกลือและวานิลลินลงในส่วนผสม ปัดทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเรียบ
- ขั้นตอนที่ 4 เมื่อผสมแป้งให้ค่อยๆใส่แป้งมากเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะที่มือ
- ขั้นตอนที่ 5 ให้ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องทิ้งห่างจากร่างประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที ควรเพิ่มปริมาณขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง
- ขั้นที่ 6 ม้วนหนา 1.5 ซม. หนาและใช้แก้วเพื่อตัดวงกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางที่ต้องการ
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ donuts ลงบน floured board ในระยะห่างพอสมควรและปล่อยให้ติดตั้งจนกว่าจะเพิ่มปริมาตรขึ้น 2 ครั้ง
- ขั้นตอนที่ 8 ในกระทะที่มีก้นหนาและผนังสูงเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป 2-3 ซม. สูงพออุ่นทอดให้โดนโดนัทประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านจนแดงขึ้น
- ขั้นตอนที่ 9 หลังจากทอดให้วางโดนัทบนผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม เมื่อโดนัทเย็นลงจนได้อุณหภูมิที่ยอมรับได้ทำให้หลุมด้านข้างเติมด้วยแยมโดยใช้เข็มฉีดยาขนมหรือถุง โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสริฟ