สิ่งที่ผักและผลไม้มีประโยชน์มากที่สุด?

ฤดูใบไม้ร่วงที่มีสีม่วงสีทองยาวนานเป็นเวลาสิบวันในละติจูดของเราแล้วฤดูใบไม้ร่วงใบไม้ร่วงด้วยลมหนาวอันหนาวขุ่นท้องฟ้ากำลังคึกคักฝนตกหนักจะตกลงมา แต่บนโต๊ะของเราครองราชย์ของผักและผลไม้สีแดงสดและสีแดง - เป็นความท้าทายที่มีเมฆปิดฤดูกาล สิ่งที่ผักผลไม้มีประโยชน์มากที่สุด - อ่านบทความ

คุณลักษณะของเดือนตุลาคม

ในเดือนตุลาคมเรากลับไปที่หลังคา - ในความหมายที่แท้จริงของคำ เวลาของ "อาหารดิบ" ของผักและผลไม้และปิกนิกในชนบทได้สิ้นสุดลงแล้ว ย่างบนสนามหญ้าและอาหารค่ำที่ร้านอาหารชานเมืองจะไม่ใส่ใจอีกต่อไป ตอนเย็นและวันหยุดสุดสัปดาห์เราใช้จ่ายในอพาร์ทเมนท์ของเราและหันไปมองที่ห้องครัวโดยไม่ได้ตั้งใจ - แทนที่จะเตรียมอะไรบางอย่างที่น่าสนใจอบอุ่นและอร่อย? มันเป็นความคิดที่ดีเพราะในเดือนตุลาคมระบบเอนไซม์ของเรากำลังสร้างใหม่สู่โหมดฤดูหนาวของการทำงานและกลายเป็นความเสี่ยงมาก - ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในฤดูใบไม้ร่วงทั้งกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารจะรุนแรงขึ้น และแม้กระทั่งพวกเราที่ไม่เคยบ่นเรื่องท้องก็รู้สึกอึดอัดในท้องบ้าง อุ่นเตรียมอาหารอย่างระมัดระวัง - ซุปครีมผักโจ๊กอ่อนโยนสูงตระหง่านแพนเค้กซื้อเต้าหู้ Souffle - ร่างกายของเรามีความยินดี ในรูปแบบที่ละเอียดอ่อนนี้เราแปลตัวเองเป็นอาหารฤดูหนาวหนาแน่นและร้อนซึ่งจะให้พลังงานมากขึ้น ลักษณะเด่นที่สองของช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงคือภูมิคุ้มกันที่เปลี่ยนแปลงความสำคัญ ในช่วงฤดูร้อนเขาช่วยเรารอดจากการติดเชื้อในลำไส้ - ในช่วงฤดูหนาวจะมีการป้องกันจากโรคหวัดและหวัด และตอนนี้เราต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันไวรัส

พายฟักทอง

เตรียมพร้อมสำหรับวันฮาโลวีนวันนักบุญด้วยความชื่นชมยินดีเพื่อป้องกันวิญญาณชั่วร้ายจากการถูกทำลายและตาชั่วร้าย ตามความเชื่อเซลติกโบราณในคืนวันที่ 31 ตุลาคมถึงวันที่ 1 พฤศจิกายนพรมแดนระหว่างโลกของเราและของโลกเปิดขึ้นและวิญญาณชั่วร้ายและวิญญาณที่ดีของผู้ตายมาสู่โลก เพื่อความชั่วร้ายไม่ส่งผลกระทบต่อชีวิตบนโต๊ะวางสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่รังสีของที่กระจายความชั่วร้าย - เค้กกลมขนาดใหญ่ เมื่อ Celts อบมันจากหัวผักกาดสีเหลือง และในศตวรรษที่ XVII ชาวอาณานิคมอังกฤษได้นำสูตรของพวกเขาสำหรับพายไปยังยุโรป - จากสีส้มเช่นดวงอาทิตย์ที่กำหนด, ฟักทอง เป็นที่เชื่อกันว่าฟักทองลึกลับแปลงไม่ดีลงในดี - ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลในเทพนิยายของ Charles Perrault เกี่ยวกับ Cinderella Fairy กลายเป็นรถเป็นฟักทอง และในปัจจุบันวงกลมฟักทองได้รับการเฉลิมฉลองโดยโจแอนโรว์ลิ่งผู้ประพันธ์มหากาพย์เรื่องตัวช่วยสร้างเล็กแฮร์รี่พอตเตอร์ ที่โรงเรียนเวทมนตร์ของฮอกเกิลทุกวันหยุดต้องจบลงด้วยพายฟักทองและสำหรับพวกเราทุกคนมันเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของความวุ่นวายภายในบ้านและความมหัศจรรย์

พายฟักทองจาก A ถึง Z (เป็นเวลา 8 มื้อ)

• 250 กรัมของแป้งสาลี
• 100 กรัมของเนยสับ
• 2 ช้อนชาน้ำตาลผง
• น้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ

การกรอก

• ไข่ 2 ฟอง
• 150 กรัมของน้ำตาล
• 500 กรัมฟักทอง
• 120 มล. ครีม 35%
• 1 ช้อนโต๊ะของไวน์แดงแห้ง
• ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
• ช้อนชา 1/2 ลูกจันทน์เทศ
• ช้อนชา 1/2 ช้อนชา

การเตรียม

ใส่ฟักทองลงในเตาอบ (ประมาณ 700 กรัม) ลงบนถาดอบถาดลง ด้านบนมีฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนนุ่ม เราเย็นใช้ช้อนเพื่อขูด 500 กรัมที่เราต้องการจากเปลือกในชามลึกถูเนยของเราด้วยแป้งจนเราได้รับเกล็ดเรียบ เติมน้ำตาลผงและน้ำ (แช่เย็นในตู้เย็น) รีบคลานลูกบอลออกจากแป้งห่อไว้ในฟิล์มแล้วนำไปวางไว้ในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง นำแป้งออกมาระหว่างแผ่นฟิล์มพลาสติกสองแผ่นเพื่อให้วงกลมที่เป็นผลออกมาปิดด้านล่างของรูปร่างที่แตกออกและขอบของขอบยังคงอยู่ เราปูด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษอบ เราจัดวางชั้นของแป้งซึ่งเป็นอิสระจากฟิล์มและสร้างขอบ ตัดออกจากกระดาษเบเกอรี่วงกลมขนาดของด้านล่างของแม่พิมพ์และใส่ไว้ในแป้ง เทถั่วแห้ง (ข้าว) ที่ด้านบนเพื่อให้ด้านล่างแบนและไม่เพิ่มขึ้น เราใส่เตาอบไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสโดยเฉลี่ย หลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วนำรูปแบบออกจากนั้นนำกระดาษออกด้วยถั่ว อีก 5 นาทีอบ เราเจ๋ง ตีไข่และน้ำตาลในโฟม เราปฏิบัติตามฟักทองครีมไวน์และเครื่องเทศ เราเทลงในฐานและอบ เวลาอบประมาณ 40 ถึง 70 นาที การเติมควรข้น หากขอบของแป้งสีน้ำตาลเมื่ออบจนแข็งเกินไปให้คลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียม เราให้บริการเค้กโดยการทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เรานำเสนอครีม 35% ที่บดด้วยน้ำตาล

รูปแบบของเค้กเทศกาล "divinatory"

พฤติกรรมที่จะทำให้คุณประสบความสำเร็จในธุรกิจรู้สึก ก่อนที่คุณจะใส่เค้กลงในเตาอบให้ใส่ไส้ไส้ที่ลึกลงไปในกระป๋องบนวงกลมในระยะห่างกันและกันเช่นแอปริค็อตแห้งถั่วอินเดียลูกเกดหลายถั่วบราซิลถั่ววอลนัทเฮเซลนัทถั่วลิสงอัลมอนด์ เมื่อเราตัดวงกลมที่เสร็จแล้วเรามองไปยังสิ่งที่ได้รับ แอปริคอทแห้ง - หวานคุณจะประสบความสำเร็จด้วยการกระทำที่ดีชมเชยและเยินยอ วอลนัทอินเดีย - จะฉลาดแกมโกงไม่ต้องกลัว intrigues ลูกเกดไม่กี่ - มองหาพันธมิตร ถั่วบราซิล - แข็งแรงไม่ต้องกลัวไปข้างหน้า วอลนัท - สมาร์ทคุณไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัด เฮเซลนัท - อดทนและทำงานหนัก อัลมอนด์ถั่ว - ผ่อนคลายคิดน้อยลงและทุกอย่างจะไปแน่นอน ถ้ามีใครมีสัญลักษณ์สองตัว - เขามีสองวิธีที่จะเลือก ถ้าไม่มี - ไม่มีวิธีใดที่ระบุไว้ในการบอกลาภไม่ได้ให้ปล่อยใหม่ขึ้นมา

และในที่สุด

ถ้าน้ำตาลแทนน้ำตาลปกติใช้น้ำตาลเข้ม "muskavado" การเติมจะได้รับรสคาราเมลอ่อน

ฮิตของฤดูกาล

• ฟักทอง

สีส้ม - ทองเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ขนาดที่น่าประทับใจ - ความมั่งคั่ง และความอุดมสมบูรณ์ ฟักทองเป็นรถผัก: มี carotenes ขนาดใหญ่กว่าแครอทถึงห้าเท่าช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ในเนื้อเยื่อกระดาษ 100 กรัมมีเพียง 25 กิโลแคลอรีและมีเส้นใยมากมายซึ่งขจัดเกลือของโลหะหนักและสารพิษออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม เราเพิ่มเข้าไปในเมนูของเรา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

• วิธีการปรุงอาหาร

ฟักทองสามารถอบในเตาอบหรือต้ม ถ้าคุณติด edemas เราเตรียมโจ๊กกับฟักทอง: ตัดเยื่อฟักทองกับลูกเกดและข้าวที่ปรุงด้วยก้อน เป็นการดีสำหรับพาย และแยมจากฟักทองกับมะนาวที่ได้รับอย่างฉับพลัน

• เพื่อบันทึก

ฟักทองดิบไม่ควรที่จะชอบ - โครงสร้างเส้นใยของมันจึงหยาบและหนาแน่นที่มันระคายเคืองกระเพาะอาหารและป้องกันไม่ให้มันจากการดูดซับ carotenes ของตัวเอง

• พริกหวานแดง

คุณมองไปที่เขา - และจากสีแดงของมันและเงางามมันจะกลายเป็นความสนุกสนานมากขึ้น ถ้าคุณคิดว่ามีเพียง 30 กรัมของพริกหวานจะให้วิตามินซีในชีวิตประจำวันเราจะต้องมีการแสดงตนในบ้านของเรา ในเดือนตุลาคมเราเพิ่มอาหารจานอื่น 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์

วิธีการปรุงอาหาร

ไม่เลวดิบในสลัด แต่จะดียิ่งขึ้นในการปรุงอาหาร lecho จากพริกแดงหวาน - ที่จะเคาะมันด้วยการวางมะเขือเทศ, หัวหอมสับน้ำตาลและเกลือ

เพื่อบันทึก

วิตามินซีส่วนใหญ่สะสมอยู่ในเนื้อหนังทั่วกอง pedicel

• มะเขือยาว ในเปลือกสีม่วงของมันมีเม็ดสีดำเข้ม - แอนโทไซยานิน ก่อนอื่นจะช่วยให้ภูมิคุ้มกันรู้จักและทำลายมนุษย์ต่างดาวที่เป็นอันตรายเช่นไวรัสและเซลล์มะเร็งประการที่สองช่วยเสริมสร้างเซลล์ประสาทและช่วยเพิ่มความจำ เรารวมไว้ในเมนูฤดูใบไม้ร่วง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

วิธีการปรุงอาหาร

มะเขือยาวจะรวมกับอะไรก็ได้ - มีเห็ดและชีสที่มีลูกเกดและสะระแหน่เนื้อและมันฝรั่ง มันสามารถอบต้มตุ๋นและทอด

เพื่อบันทึก

คุณไม่สามารถกินมะเขือดิบเพราะมันมีสารพิษ - solanine ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและอาการปวดท้อง ในระหว่างการอบร้อน solanine จะหยุดพักลงอย่างรวดเร็ว

• อะโวคาโด

Vladimir Mayakovsky ชิมอะโวคาโดในระหว่างการเดินทางไปอเมริกาและเรียกว่า "มะพร้าวเขียวกับเนยตรงกลาง" เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก: 163 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมประกอบด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 30% ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตฮอร์โมนหลายชนิดและช่วยในการเผาผลาญกระบวนการเผาผลาญอาหารในช่วงฤดูหนาว พอกินอะโวคาโดขนาดเล็กสามครั้งต่อสัปดาห์

• วิธีการปรุงอาหาร

ไม่ได้มาตรฐาน: อะโวคาโดนิดหน่อย, ไม่มีเมล็ด, โรยด้วยน้ำมะนาว, อบกับการบรรจุบางอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ภายใต้ชีสขูดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนชีสละลาย กรอกข้อมูลใด ๆ - จากมะเขือเทศบดและกุ้งไปแฮม

• เพื่อบันทึก

ชิ้นของอะโวคาโดจะเพิ่มความสะดวกในสลัดผักแทนการแต่งกาย - น้ำมันในนั้นจะช่วยดูดซึม carotenes เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ

• ครีมชีส

ชีสครีมคลาสสิก "Philadelphia" ชาวอเมริกันผู้เลี้ยงนม William Lawrence ในปีพ. ศ. 2415 โดยผิดพลาด เขาคิดว่าการทำครีมชีสค่อนข้างแตกต่างกันนุ่มและมีรูปร่าง แต่คนนี้เปิดออกคล้ายกับการวาง ผลที่ได้ทำให้เขาพอใจเขาได้จดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเขาและความพ่ายแพ้กลายเป็นชัยชนะ ตัวแทนที่มีชื่อเสียงของครีมชีสที่มีชื่อว่า "Mascarpone" ของอิตาลี เนยแข็งชีสเป็นไอศกรีมของฤดูหนาวที่มีส่วนผสมของโพรไบโอบนพื้นฐานของฮอร์โมนที่เท่ากันมีอารมณ์ที่ดีมีความสม่ำเสมออ่อนโยนเตือนเราถึงวัยเด็กที่มีความสุขและสงบ Dietologic plus: แตกต่างจากไอศกรีม OT ไม่มีน้ำตาล ห้ามทำปฏิกิริยากับลำไส้ของเราด้วยความหนาวเย็น เหมาะสำหรับทุกวัน

วิธีการปรุงอาหาร

แทนเนยในขนมปังข้าวไร หรือผสมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด คำแนะนำนี้ได้อย่างรวดเร็วก่อนเป็นเรื่องแปลก แต่จริงๆช่วยในการนอนไม่หลับ: ตักขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของครีมชีสในช้อนโต๊ะตักช้อนลงในน้ำผึ้งเหลว ค่อยๆเลียชีสออกจากช้อน คุณจะได้รับผลกระทบจากส่วนผสมของชีวเคมี - โพรไบโอและจิตวิทยา - อิทธิพลของหวานและนมและเรียบ

เพื่อบันทึก

เนื้อหาไขมันของฟิลาเดลเฟียคลาสสิกคือ 23%, รุ่นไลท์ที่มีปริมาณไขมันลดลงพร้อมใช้งาน Mascarpone มีปริมาณไขมัน 50% และถ้าคุณตั้งใจจะกินมันด้วยช้อนจากแพคเกจหรือเตรียมของหวานกับผลเบอร์รี่แล้วเลือก "ฟิลาเดล" เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงผลไม้เล็ก ๆ : มีความเข้มข้นสูงมากของโพลีฟีนอล - สารต้านอนุมูลอิสระของการกระทำสากลมี salicylates ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดเช่นเดียวกับในราสเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายของเราสามารถผลิตเฮโมโกลบินและให้เรืองแสงอ่อนโยนต่อใบหน้า มันเป็นเพียงพอ 10-15 ผลเบอร์รี่ต่อวัน - และเป็นเวลาสองสัปดาห์คุณจะผ่านหลักสูตรของ "immunopoderzhivayuschego บำบัด."

วิธีการปรุงอาหาร

บางคนชอบที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่โยเกิร์ต บาง - ในตอนเช้าข้าวโอ๊ต ด้วยความหนาวเย็นดื่มเบียร์สดด้วยชาร้อน

เพื่อบันทึก

salicylates ในผลไม้ชนิดหนึ่งในระหว่างการปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้เพื่อให้ติดขัดจากมันมีผลต่อการรักษาสำหรับ O3 และโรคหวัด