อิตาเลียน tubules cannoli ซิซิลีอาจมีชื่อเสียงมากที่สุดความหวานอิตาลีคุ้นเคยกับนักท่องเที่ยวทุกคนใน "โทร" ดู! Cannoli ในคำแปลจาก "tubule" ของอิตาลี พื้นฐานสำหรับพวกเขาคือการเตรียมจากแป้งทรายง่ายด้วยการเพิ่มของกาแฟและช็อคโกแลตซึ่งในไวน์หวาน "Marsala" นอกจากนี้ยังมีการเพิ่ม Cannoli ถูกปรุงแบบดั้งเดิมสำหรับ Carnival (Maslenitsa ของเรา) แต่ด้วยเนื้อเรื่องของเวลาความหวานนี้ได้กลายเป็นที่นิยมมากและตอนนี้พวกเขาจะกินเกี่ยวกับและไม่มีเหตุผล! ครีมสำหรับหลอดทำจากชีส Ricotta กับการเพิ่มของช็อคโกแลตและผลไม้หวาน ตอนนี้คุณสามารถใกล้ชิดกับซิซิลีและปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง Cannoli ได้นอกฤดูชายหาดฤดูร้อน!
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 250 กรัม
- ผงอบเชย 3 กรัม
- ผงโกโก้ 5 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูป 3 กรัม
- ของหวานไวน์แดง 30 มล
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 30 มล
- เกลือ 1 หยิก
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง 30 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ผลไม้หวาน 100 กรัม
- ช็อกโกแลตสีดำ 75 กรัม
- น้ำตาลผง 300 กรัม
- ชีส Ricotta 750 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- เนยถั่วลิสง 500 มล
- ขั้นตอนที่ 1 คุณจะต้องมีไข่แป้งเนยกาแฟโกโก้อบเชยผงน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูไวน์แดงหวานเนยถั่วลิสงทอดไข่ขาวไข่เจียว
- ขั้นตอนที่ 2 เตรียมแป้งสำหรับหลอด ผสมแป้งกาแฟโกโก้เกลือผงน้ำตาลและอบเชย
- ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มไข่และเนย เริ่มผสมแป้ง
- ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำส้มสายชูและไวน์ สนใจโปรด! คุณอาจต้องการของเหลวน้อยลงดังนั้นหลังจากที่เสริฟ์แต่ละครั้งให้นวดแป้งและดูสม่ำเสมอ แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่นเล็กน้อยหนักกว่าแป้งขนมปัง
- ขั้นตอนที่ 5 ม้วนลูกออกจากแป้งและห่อไว้ในฟิล์ม ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือดีกว่าในเวลากลางคืน
- ขั้นตอนที่ 6 ใช้แป้งโรยแป้ง ความหนาควรเป็น 2-3 มม. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม.
- ขั้นตอนที่ 7 จากแต่ละวงกลมให้ทำรูปวงรีโดยการกดขอบด้วยฝ่ามือหรือนิ้วมือขณะยืดขอบ แป้งจะละเอียดขึ้น
- ขั้นตอนที่ 8 ใช้รูปทรงหลอดและห่อวงรี, แปรงกับโปรตีนเพื่อเชื่อมต่อขอบ
- ขั้นตอนที่ 9 อุ่นน้ำมันไว้ที่ 180-190 องศาเซลเซียสและทอดหลอดอย่างต่อเนื่อง ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้หลอดกลายเป็นสีน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 10 วางท่อที่เสร็จแล้วลงบนชั้นกระดาษเพื่อให้แก้วน้ำมันส่วนเกิน เมื่อเย็นลงให้นำรูปร่างออกและใช้สำหรับหลอดอื่น ๆ
- ขั้นตอนที่ 11 เพื่อเตรียมครีมผสม Ricotta กับน้ำตาลผงช็อกโกแลตและอบเชย คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน
- ขั้นที่ 12 ใช้เข็มฉีดยาขนมใส่หลอดด้วยครีมและตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ใส่ท่อทันทีก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นก็จะนุ่มเกินไป