ขนมปังข้าวไรย์มาจากอินเดียมีขนมปังมากมายที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกวันจากส่วนผสมที่เรียบง่ายเป็นจานที่ขาดไม่ได้และทุกครั้งที่มีคนแปลกใจกับคนที่คุณรัก วันนี้เราจะพูดถึงขนมปังอินเดีย "Chapati" Chapati เป็นเค้กแบนจากแป้งที่ไม่มีธัญพืชไม่มียีสต์ที่มีลักษณะคล้าย lavash บาง ๆ ตามกฎแล้ว chapatis จะทอดในกระทะที่แห้งแล้วอบไว้เหนือกองไฟเปิดเพื่อทำให้เค้กเจริญขึ้นเช่นลูก ชื่อ "chapati" มาจากภาษาเตอร์ก "shappota" - จังหวะปาล์ม chapati ไม่เสียค่าใช้จ่ายมื้อเดียวในอินเดีย แต่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมันยากมากที่จะประเมินค่าสูงเกินไปประโยชน์ทั้งหมดของเค้กเหล่านี้: พวกเขากำลังเตรียมได้อย่างรวดเร็วมากไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก และมีประโยชน์เพราะแป้งซึ่งส่วนใหญ่มีรำ เค้กเสิร์ฟในอาหารต่างๆจากผักข้าวและซุป Chapat ใช้แทนช้อนห่ออาหารในนั้น ขนาดของเบอร์ริโตจะแตกต่างกัน แต่ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร Chapati แตกต่างจากขนมปังมีการเตรียมที่ดีกว่า แต่ก่อนที่จะเสิร์ฟ ถ้าคุณไม่มีธัญพืชและแป้งข้าวไรคุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีตามปกติและเพิ่มรำในอัตราส่วน 3: 1 การเตรียม chapati ต้องใช้ทักษะและการปฏิบัติ แต่ถึงแม้เค้กจะไม่ค่อยชุบก็ตามพวกเขาก็ยังอร่อยและจะเป็นส่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางของคุณ
ส่วนผสม:- แป้งข้าวไร 150 กรัม
- แป้งข้าวสาลี 300 กรัม
- น้ำ 400 มล
- น้ำมันละลาย 50 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมเค้กเราจะต้อง: แป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีทั้งปวง (ในอัตราส่วน 1: 2) รวมทั้งเกลือน้ำอุ่นต้มและเนยหรือเนยละลาย
- ขั้นตอนที่ 2 ผสมแป้งและเกลือ 2 ชนิด
- ขั้นตอนที่ 3 ค่อยๆใส่น้ำอุ่นต้มแล้วนำไปผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่นุ่ม
- ขั้นตอนที่ 4 ย้ายแป้งไปที่กระดานและสานจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เปียกชื้นและเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 5 เราสร้างลูกบอลประมาณ 14 ลูกด้วยมือเปียก เราจุ่มลงในแป้งและม้วนพวกเขาผอมและสม่ำเสมอบนโต๊ะแป้งเท ทำให้รอบเป็นไปได้ ถ้าคุณต้องการให้เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันคุณสามารถใส่จานรองหรือจานลงบนเค้กที่รีดแล้วตัดส่วนที่เหลือของแป้งด้วยมีด
- ขั้นตอนที่ 6 เราใส่กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีด้ามจับอยู่ตรงกลางไฟและอุ่นให้เข้ากันดี จากนั้นเราจะขจัดเศษที่เหลือจากเค้กทิ้งไว้ในกระทะ
- ขั้นตอนที่ 7 เมื่อฟองสบู่เล็ก ๆ เริ่มปรากฏบนพื้นผิวของ chapapa และขอบจะเริ่มหันกลับขึ้นให้เปิดด้วยคีมราบไปยังอีกด้านหนึ่งและจับไว้ในกระทะจนกว่าพื้นผิวของ chapati จะปกคลุมด้วยฟองอากาศ
- ขั้นตอนที่ 8 จงเอาเชพทาด้วยแหนบโลหะและนำไปวางไว้ที่ไฟให้ไฟทั้งสองข้างลุกเป็นไฟมาสองสามวินาทีจนกระเพื่อมเหมือนลูกบอล chapati สำเร็จควรอบอย่างสมบูรณ์ - ควรปกคลุมทั้งสองด้านด้วยจุดสีน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 9 เราแทงนักบวชด้วยมือของเราเพื่อออกไปข้างนอกและสลบด้วยเนยละลาย เสิร์ฟชาร้อนร้อนหรือห่อด้วยผ้าหรือฟอยล์เพื่อให้ความร้อนและความนุ่มนวล