- แครนเบอร์รี่สด - 3 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ลูกแพร์ - 3 ชิ้น
- เปลือกมะนาว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำมะนาวสด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำส้มคั้นสด - 1/2 ถ้วย
- ลูกเกด - 1/4 ถ้วย
- วันที่แห้งโดยไม่ต้องหลุมขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ (ประมาณ 5 วัน) - 1/4 ถ้วย
ผสมกับแครนเบอร์รี่และน้ำตาลในกระทะปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำปานกลางจนกระทั่งผลเบอร์รี่ได้รับอนุญาตให้ดื่มน้ำประมาณ 8 นาที ลอกและตัดลูกแพร์เป็นก้อน ใส่ลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงในชามและผสมกับน้ำมะนาวและน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำส้ม, ลูกเกด, มะเดื่อให้แครนเบอร์รี่ เพิ่มไฟให้สูง ผัดเพิ่มลูกแพร์เมื่อส่วนผสมเริ่มฟอง ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมหนาขึ้นและลูกแพร์กลายเป็นสีแดงประมาณ 10 นาที ใส่ในชาม ปล่อยให้เย็น chutney แช่เย็นในตู้เย็นได้ถึง 24 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 8-10