สูตรสำหรับ Couscous กับแครอทและเปลือกส้มของ Krupa couscous เป็นธัญพืชขนาดเล็กของแป้งเซมะลีเนอร์ข้าวสาลีของพันธุ์ยากข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์ปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของแป้ง ตามเนื้อผ้า couscous ปรุงสุกโดยผู้หญิงโมร็อกโกด้วยมือ นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้เวลามาก แป้งเซมะลีเนอราดด้วยน้ำมวลที่เกิดขึ้นจะบดด้วยมือการขึ้นรูปธัญพืชซึ่งจะโรยด้วยมะม่วงหรือแป้งที่แห้ง หลังจากนั้นก้นจะผ่านตะแกรงและแห้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำหลาย ๆ ครั้ง เป็นผลให้ลูกเล็กสีทองจะได้รับ ตอนนี้ขั้นตอนนี้เป็น mechanized ในการขายเป็นแม้แต่ couscous ซึ่งเพียงพอที่จะเพียงแค่เทน้ำเดือดและเนย butter โดยวิธีการที่ couscous เรียกว่าไม่เพียง แต่ธัญพืช แต่ยังจานจากนั้น Couscous มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติที่จะสมบูรณ์แบบแทนที่ข้าวหรือพาสต้าและพอดีกับเครื่องปรุง สามารถนำมาเสิร์ฟเย็นหรือร้อนและเพิ่มในสลัด
ส่วนผสม:- Couscous 200g
- หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
- แครอท 2 ชิ้น
- ไก่ผัด 400 มล
- ส้ม 1 ชิ้น
- อบเชย 0.25 ช้อนชา
- พริกไทยดินสีดำ 3 หยิก
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับสูตรนี้ให้ใช้: แก้วขมิ้นไก่น้ำซุป 3 ขนสีเขียวหัวหอม 2 แครอทขนาดเล็ก 1 สีส้มอบเชยอบเกลือพริกไทย
- ขั้นที่ 2 แครอทขูดลงบนเครื่องขูดขนาดเล็กและตัดหัวหอมสีเขียว
- ขั้นตอนที่ 3 ใช้กระทะลึกใส่น้ำมันพืชและทอดหัวหอมและแครอทลงไปกลางไฟร้อนประมาณ 5-7 นาทีกวนบ่อยๆ เพิ่มอบเชย
- ขั้นตอนที่ 4 ใส่น้ำซุปลงในผัก นำไปต้มกับความร้อนสูง
- ขั้นตอนที่ 5 ล้างเปลือกส้มลงบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
- ขั้นตอนที่ 6 เพิ่ม couscous ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันให้ดีและนำออกจากเตา ปิดฝาและทิ้งไว้ 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มเปลือกส้มและผสมอีกครั้ง เสิร์ฟทันที