- เนย - 100 กรัม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- แป้งสาลี 250 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- Mascarpone - 250 กรัม
- น้ำตาลผง - 120 กรัม
- ครีม (ไขมัน 20-22%) - 100 มิลลิลิตร
นำน้ำเดือด 250 มล. ใส่เนยและเกลือลงไปต้มอีกครั้ง นำกระทะออกจากกองไฟร่อนแป้งลงในน้ำมัน คน ผัดจนกว่าจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นมากไม่ติดกับผนังกระทะ ตอนนี้เราทำ feint ต่อไปกับหูของเรา: ในชามแยกต่างหาก, ไข่ของเราทั้งหมดและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในการทดสอบของเรา เติม 2 ช้อนโต๊ะ - ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วอีก 2 ช้อนโต๊ะ และอื่น ๆ ตอนนี้แป้งของคุณควรจะออกเป็นของเหลวมาก แต่ก็ควรจะติดกัน เรานำแป้งที่ได้นำมาใส่ในภาชนะบรรจุที่แน่น เราปิดบังถาดอบด้วยกระดาษอบเราจะนำแป้งของเราใส่ลงไปในรูปแบบของไส้กรอกขนาดเล็กเช่นเดียวกับในภาพ นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา เราไปไกลกว่านั้น ตี mascarpone ครีมและน้ำตาลผงจนครีมมีสีสม่ำเสมอ นั่นเป็นเรื่องของครีมที่คุณควรจะได้รับ - หนาและละเอียดอ่อน ใส่ครีมในตู้เย็น เมื่อ eclairs เย็นลง - เราตัดพวกเขาลงในพวกเขาและเติมพวกเขาด้วยครีมที่เกิด Delicacy พร้อมแล้ว :)
เสิร์ฟ: 10-12