- ไข่ - 3 ชิ้น
- นม - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- วานิลลาสกัด - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/8 ช้อนชา
- เนยละลาย - 5 ศิลปะ ช้อน
- แป้ง - 3/4 ถ้วย
- ลูกพรุนไม่มีเมล็ด - 1 ถ้วย
- ลูกเกดสีเข้ม - 1/3 ถ้วย
- ชาร้อนเช่น "Earl Grey" - 1 ถ้วย (หรือถ้วย Armagnac บวกถ้วยน้ำ)
- น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส (สำหรับโรย)
1. ใส่ไข่นมน้ำตาลสารสกัดวานิลลาเกลือและเนยละลายลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและนำมาผสมกันเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มแป้งและผสมแป้งหลาย ๆ ครั้ง เทแป้งลงในชามคลุมและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน ในขณะที่เทลูกเกดและลูกพรุนกับชาร้อน เมื่อชาเย็นลงในอุณหภูมิห้องให้ปิดฝา ถ้าคุณใช้ Armagnac วางผลไม้และน้ำไว้ในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางจนเกือบน้ำระเหยทั้งหมดแล้วปิดไฟและเท Armagnac เผาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และรอจนกว่าเปลวไฟจะดับลง คลุมและวางไว้ 2. เปิดเตาอบที่มุม 190 องศาด้วยตัวนับตรงกลาง หล่อลื่นรูปทรงพายกลมด้วยน้ำมันลินินด้านล่างด้วยกระดาษ parchment หรือ wax ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งหลุดลอกส่วนเกิน ใส่แม่พิมพ์ลงในถาดอบ เอาแป้งออกจากตู้เย็นและแส้มัน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ให้ใส่ลูกพรุนที่มีลูกเกดและพยายามแจกให้เท่ากัน 3. อบประมาณ 50-60 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลจนมีดบาง ๆ สอดเข้ากลางจะไม่ออกมาสะอาด เค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสริฟ
เสิร์ฟ: 6