- แป้ง - 2 1/4 ถ้วย
- เค็มแช่เย็น - 240 กรัม
- น้ำ - 1/4 แก้ว
- แอปริคอต - 6 ชิ้น (บรรจุ :)
- เชอร์รี่หวาน - 500 กรัม
- โหระพา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำผึ้ง - 1/4 ถ้วย
- แป้ง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำเชื่อมข้าวโพด - 1/4 แก้ว
- น้ำ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
1. เตรียมแป้งสำหรับพาย บนพื้นผิวงานให้เทแป้งและเพิ่มเนยหั่นบาง ๆ ผัดนิ้วจนส่วนผสมดูเหมือนจะเป็นเศษขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเริ่มต้นและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน 2. ใส่แผ่นดิสก์จากการทดสอบห่อหุ้มพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที 3. ในเวลานี้เตรียมผลไม้บรรจุ เอากระดูกออกจากเชอร์รี่หวาน ตัดแอปริค็อตครึ่งตัวและเอากระดูกออก ตัดครึ่งแอปริคอทครึ่งหนึ่งและสับเชอร์รี่หวานลงในชิ้นบาง ๆ ผสมผลไม้ด้วยกันในชามขนาดใหญ่พร้อมกับโหระพาน้ำผึ้งและแป้ง ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที 4. เปิดเตาอบที่ 175 องศาโดยยืนตรงกลาง วางแป้งบนพื้นผิวการทำงานเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร การทำเช่นนี้ครอบคลุมแป้งที่มีรูปร่างพายและตัดขอบ วางแป้งบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นรองพื้นซิลิโคน ใส่แป้งที่บรรจุจากแอพริค็อตและเชอร์รี่กระจายทั่วพื้นผิวทิ้งขอบของเส้นขอบ 5 ซม. 5. หมุนขอบของแป้งไปรอบ ๆ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่โรยด้วยน้ำตาลและอบประมาณ 30 นาที ผสมน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำผสมแป้งและอบอีก 2 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทตัดเป็นชิ้นและเสริฟ
เสิร์ฟ: 8