- แป้ง - แก้ว 1,25
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- เนย - 8 รายการ ช้อน
- ครีมเปรี้ยว - 1/4 แก้ว
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- น้ำเย็น - 1/4 ถ้วย
- ฟักทอง - 450 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- เนย - 1-2 ศิลปะ ช้อน (สำหรับเติม)
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา (สำหรับใส่)
- น้ำตาล - 1 หยิก
- พริกแดง - 1/4 ช้อนชา
- ชีส - 100 กรัม
- ใบสะระแหน่ - 1.5 ช้อนชา
การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการทดสอบ ตัดเนยเป็นก้อนแล้ววางชาม ในชามอื่นผสมแป้งและเกลือ เราส่งทั้งสองชามที่มีช่องว่างไปยังตู้แช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้ร่องตรงกลางชามใส่แป้งและใส่เนย ผสมให้เข้ากันดี แป้งจะมีลักษณะคล้ายกับเศษขนาดใหญ่ที่มีความสม่ำเสมอ เราเอาชนะครีมเปรี้ยวด้วย 2 ช้อนชาน้ำมะนาวและแก้วน้ำเย็น จากนั้นให้ร่องอีกและเพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เข้ากัน ผัดแป้งอย่างระมัดระวังถูก้อนขนาดใหญ่ เราปั้นลูกบอลจากแป้งให้ครอบคลุมด้วยพลาสติกห่อและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะทำฟักทอง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ในเวลาเดียวกันเราให้ความร้อนเตาอบที่ 190 องศา เมื่อเตาอบพร้อมแล้วเราจะกระจายบนถาดอบก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยฟอยล์ฟักทองและอบประมาณ 30 นาที ที่ไหนสักแห่งใน 15-20 นาทีควรจะนำฟักทองออก ในขณะที่ส่วนประกอบฟักทองของไส้พร้อมแล้วเราจะจัดการกับหัวหอม ตัดบาง ๆ ออกเราใส่เนยในกระทะแล้วใส่หอมแดงที่ความร้อนต่ำจนกลายเป็นสีอ่อนและสีทอง อย่าลืมเพิ่มในหัวหอม 2-3 หยิกเกลือและน้ำตาล 1 หยด เมื่อหัวหอมพร้อมแล้วให้ผสมกับพริกป่น ขั้นตอนสุดท้ายและสำคัญที่สุดของการทำพาย เพิ่มอุณหภูมิเตาอบ 200 องศา ฟักทองสำเร็จรูป, หอม, ชีสขูดและสับ Sage ผสม บนผิวเรียบราบด้วยแป้งให้ม้วนแป้งเป็นวงกลมมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. วางวงกลมนี้ไว้บนแผ่นอบ ด้านบนเรากระจายไส้กรองเพื่อให้ขอบของแป้ง (3-4 ซม.) ยังคงฟรีอยู่ เราห่อขอบให้มากที่สุด กลางวงกลมยังคงเปิดอยู่ เราส่งเค้กไปยังเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากที่พายพร้อมเขาควรจะได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วตัดเป็นชิ้นและให้บริการที่อบอุ่น บูด appetit!
เสิร์ฟ: 4