รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อหลายคนชอบเช่นกะหล่ำปลียัดไส้อร่อยกับเนื้อกับไส้ภายในที่เต็มไปด้วยฉ่ำ แต่ไม่ทั้งหมดพร้อมที่จะปรุงมันพิจารณามันเป็นอาชีพที่ยาวนานและลำบาก อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรที่ซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อไม่ได้ถ้าคุณรู้ว่าบางส่วนของความลับของสูตรของพวกเขาซึ่งจะถูกใช้โดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์บาง ตัวอย่างเช่นทุกคนรู้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสัตว์เพื่อให้ความนุ่มนวล แต่คุณสามารถแช่แข็งหัวกะหล่ำปลีล่วงหน้าแล้วหลังจากละลายพวกเขาจะกลายเป็นอ่อนและไม่มีการรักษาความร้อน ริ้วหนาที่ฐานสามารถตัดด้วยมีดคมหรือลอกเลียนแบบด้วยไม้ค้ำยันเพื่อไม่ให้เกิดการรบกวนกับซองจดหมายแบบพับได้ และเพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อไม่พลิกกลับในระหว่างดับเพลิง แต่คุณสามารถทำแบบเดียวกันได้ด้วยวิธีอื่น: ม้วนกะหล่ำปลีจะอร่อยมากขึ้นและจะเก็บรูปร่างไว้หากนำมาทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องห่อเนื้อในใบของกะหล่ำปลีขาวคุณยังสามารถใช้ Savoy กะหล่ำปลีผักขมใบผักชนิดหนึ่งหรือองุ่น เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันจะให้กะหล่ำปลียัดไส้
ส่วนผสม:- เนื้อหมูสับ 600 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 1 ชิ้น
- หัวหอม 2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ข้าวเมล็ดกลม 100 กรัม
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำต้ม 0.5 ลิตร
- พริกไทยดำพื้น 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมกะหล่ำปลีกับการยัดไส้คุณจำเป็นต้องสับเนื้อส้อมกะหล่ำปลีหัวหอมแครอทข้าวและเครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 2 เตรียมการตัดไส้ 2 หลอดขนาดกลางเป็นก้อนและแครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ
- ขั้นตอนที่ 3 ทอดหอมด้วยแครอทจนเหลืองละลายในน้ำมันพืช
- ขั้นตอนที่ 4 ผสมเนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อย่างที่ปรุงแล้วใส่ข้าวต้มเกลือและพริกไทยดำสดๆ
- ขั้นตอนที่ 5 ผสมเนื้อและส่วนผสมที่เหลือ
- ขั้นตอนที่ 6 เพื่อ "ถอดแยก" กะหล่ำปลีบนใบไม้ให้เอาตอ
- ขั้นตอนที่ 7 แยกแต่ละใบกะหล่ำปลีออกจากส้อม
- ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดใส่น้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที หากปลั๊กทั้งตัวไม่สามารถถอดแยกชิ้นส่วนออกเป็นแผ่นแล้วสามารถนำมาประกอบทั้งหมดแล้วถอดชิ้นส่วนออก
- ขั้นตอนที่ 9 ตัดส่วนที่เป็นของแข็งออกจากฐานแต่ละแผ่นเพื่อให้ใบมีความยืดหยุ่นและกระจาย 1-2 ช้อนโต๊ะเตรียมเนื้อสับจากเนื้อข้าวและเนื้อย่าง
- ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นห่อเนื้อ: คุณสามารถมีซองหรือเพียงแค่หลอด - ขึ้นอยู่กับความต้องการและรูปร่างของใบกะหล่ำปลี
- ขั้นตอนที่ 11 เตรียมกะหล่ำปลีทั้งหมด จากนั้นเตรียมซอส: รวมมะเขือเทศครีมเปรี้ยวน้ำและเครื่องเทศ - ผัดให้สม่ำเสมอเหมือนกัน
- ขั้นตอนที่ 12 ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในกระทะขนาดใหญ่และใส่ซอส
- ขั้นตอนที่ 13 และเราจะส่งเคี่ยวลงบนไฟช้าประมาณ 50-60 นาที ในระหว่างการดับเพลิงสามารถลองซอสและถ้าจำเป็นเพิ่มเกลือและพริกไทย