- แป้ง - 1 3/4 ถ้วย
- อิตาเลียน polenta - 1 ถ้วย (หรือข้าวโพดสีเหลืองหยาบ)
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- เนย - 1 ถ้วย
- เปลือกมะนาว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- ไข่แดงใหญ่ - 1 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - 1 ช้อนชา
เปิดเตาอบที่ 175 องศา ผสมแป้ง, polenta และเกลือลงในชาม ผสมในเนยชามน้ำตาลและมะนาวที่สูงประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ไก่และไข่แดงลงไป เพิ่มวานิลลา ค่อยๆเพิ่มแป้งและปัดจนเนียน ใส่แป้งลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาว บีบคุกกี้ไว้ในรูปของตัวอักษร S ประมาณ 3 ซม. และยาว 2.5 ซม. วางคุกกี้ไว้บนแผ่นอบประมาณ 1.5 ซม. ใส่ตู้แช่แข็งไว้ประมาณ 30 นาที อบขนมปังบิสกิตจนขอบกลายเป็นสีทองจาก 15 ถึง 18 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที วางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท คุกกี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึง 1 สัปดาห์
เสิร์ฟ: 36