- หอยกระเจี๊ยบ - 2 กิโลกรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ลิตร
- น้ำมะนาว - 1 ชิ้น
- เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
- พื้นหอมพริกไทย - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
หอยหอกจากเกล็ด, gutted, ล้างให้สะอาด ตัดหัวและหาง คุณสามารถนำกระดูกสันหลังและกระดูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณจากกล่องไม้ขีดไฟ) และคุณก็สามารถทอดสเต็กปลาได้ - อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณต้องปรุงเคบับสักเล็กน้อย แต่เอะอะกับการเอากระดูกออกจะน้อยลง เตรียมน้ำดองจากไวน์น้ำมะนาวน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ จุ่มลงในชิ้นปลากวนและลบในช่วงเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตวงปลาไว้บนตะแกรงและย่างถ่านจนเข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดและซอสขาว
เสิร์ฟ: 5-7