- ใต้วงแขน - 500 กรัม
- แป้งข้าวสาลี - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- เนย - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- ครีม - 1 แก้ว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
- ชีสขูด - 100 กรัม
การเตรียม julienne จาก podberezovikov ที่บ้านไม่ได้เป็นเรื่องยาก สิ่งสำคัญคือเห็ดมีคุณภาพ - ตัวอย่างเนื้อที่เน่าเสียและเวิร์มมิ่งสำหรับจานนี้ไม่พอดี ดีแน่นอนสำคัญคือเครื่องใช้ เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดแช่ดีในซอสในขณะที่การรักษาความสอดคล้องและรสชาติอ่อนละเอียดอ่อนของมันมีความจำเป็นต้องเตรียมจูเลียนในมัฟฟิน - กระทะบางพิเศษทนความร้อน ด้ามยาวของมะพร้าวทำให้สะดวกสบายในการจับและดูสวยงามบนโต๊ะ ดังนั้นเราจึงดำเนินการต่อ สูตรง่ายๆสำหรับจูเลียนจากต้นเบิร์ช: 1. อีโอเดอเวอร์จินาล้างออกให้ละเอียดปอกเปลือกและต้มให้เดือดจนเดือดจนสุก 2. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่กระทะที่มีความร้อนสูงในน้ำมันพืชกวนอย่างต่อเนื่อง 3 ใส่ในชามเกลือเบา 4. ทำน้ำจิ้ม: โรยแป้งในเนยเทลงในกระทะใส่เกลือใส่เครื่องเทศเพิ่มความเข้มข้นของรสเผ็ดเปรี้ยว 5. ใส่เห็ดในขวดมะพร้าว 6. เทซอส - เพื่อให้เห็ดถูกปกคลุมเล็กน้อย 7. โรยหน้าด้วยชีสขูด 8. ใส่ cocotte โดยไม่มีฝาปิดในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 150-180 องศาเซลเซียส 9. อบจนแป้งละลายเป็นสีเหลือง การให้บริการ julienne จากเปลือกไม้เรียวจะต้องร้อนก่อนที่จะเนื้อหลักหรือปลาจาน Kokotnitsy ตามหลักเกณฑ์ที่เข้มงวดในการให้บริการคุณต้องใส่จานหรือจานขนาดใหญ่ที่ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก (แน่นอนผ้า) เกี่ยวกับการจัดการของ kokotnits ใส่หลอดกระดาษพิเศษซึ่งเรียกว่า papillotki แต่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยผ้ากันเปื้อนเดียวกันเพียงครั้งนี้ปกติกระดาษ นอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบเพื่อจูเลียซึ่งโดยวิธีการที่จะกินกับชาและแม้กระทั่งช้อนกาแฟ - ขนมปังจากขนมปังขาว
เสิร์ฟ: 6