- แกะ - 1 กิโลกรัม (จำเป็น - มีกระดูก)
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- เผ็ดพริกไทย - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 1 แก้ว
- กระเพราสด - - เพื่อรสชาติ
- น้ำมันพืช - 3 ศิลปะ ช้อน
- Zira - 1 หยิก
การเตรียมอาหารเริ่มต้นขึ้น มีความจำเป็นต้องร่อนแป้งลงในชามและเพิ่ม 1 ไข่แล้วนวดแป้งที่สูงชัน เราให้การทดสอบที่จะยืนสำหรับ 20-30 นาที จากการทดสอบที่เกิดขึ้นเราสร้างรูปแบบขนาดเล็กของเกี๊ยวขนาดของเหรียญเงิน เราต้มเกี๊ยวในน้ำเดือด ทันทีที่มีเกี๊ยวขึ้นมาเราจะเอาเสียงออกเพิ่มลงในจานแล้วเทน้ำมันลงเล็กน้อย (ไม่ติดกัน) และพักไว้ ตอนนี้คุณต้องเตรียมแพนเค้กที่ตกแต่งจานไว้เมื่อเสริฟ ในการทำเช่นนี้ให้เทไข่ที่ตีลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันและอุ่น กระจายไข่ตีบนผนังหม้อขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว - ควรเปิดเป็นแพนเค้กบาง ๆ แพนเค้กสำเร็จรูปในสองสามนาทีเปลี่ยนเป็นจาน อย่ากังวลกับความจริงที่ว่าแพนเค้กแตกและพัง - เราก็จะตัดมันออกไปนิดหน่อย ตอนนี้ดำเนินการโดยตรงไปยัง mammar ขั้นแรกเราจัดเตรียมส่วนผสม: แบ่งเนื้อของเนื้อแกะออกจากกระดูกตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เช่นเดียวกับ pilaf) หัวหอมถูกตัดเป็นวงกลมมะเขือเทศจะสับละเอียดพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมเป็น lobules ในหม้อน้ำเราให้ความร้อนกับน้ำมันเล็กน้อยโยนพริกไทยและกระเทียม ทอดไฟประมาณ 2 นาทีหลังจากที่เราเปลี่ยนจากหม้อน้ำไปยังแผ่นบาง เราเทเนยลงไปในหม้อน้ำเราโยนเนื้อกระดูกแกะ (มีเนื้อและไขมันจำนวนน้อยแน่นอน) ทอดให้เป็นสีทองอ่อน จากนั้นเพิ่มเนื้อเยื่อกระดาษลงในหม้อแล้วทอดไปพร้อมกับกระดูก - อีกครั้งเพื่อให้เป็นสีทองปานกลาง ชะลอไฟและเพิ่มหัวหอมลงในชาม ทอดจนหัวหอมโปร่งใส เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดลงไปในหม้อแล้วผสมและเคี่ยวไฟขนาดเล็กประมาณ 15 นาที หลังจาก 15 นาทีจานจะมีลักษณะเช่นนี้ ตอนนี้เราเท 3 ลิตรน้ำต้มสุกลงในหม้อแล้วนำไปต้มและปรุงประมาณ 40 นาที พร้อมกับน้ำที่เราใส่ในซุปทั้งฝักของพริกร้อน - นี้เป็นตัวเลือกถ้าคุณชอบเผ็ด 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารที่เราเพิ่มให้พ่อครัวในกระเทียมคั่วและพริกไทยล่วงหน้า ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นเพิ่มการหยิก Zira และใบโหระพาสดลงไปที่หม้อน้ำ ปรุงอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากกองไฟปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เราให้บริการดังนี้เราใส่เกี๊ยวจำนวนมากลงในชามเติมด้วยน้ำซุปและตกแต่งด้วยแพนเค้กไข่สับละเอียด บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6-8