อีกหนึ่งรุ่นอร่อยของ rassolnik Rassolnik - นี้เป็นจานแรกซึ่งในส่วนผสมบังคับเป็นแตงกวาดอง คนของ rassolnik บางครั้งเรียก caly มีสูตรโหลสำหรับทำอาหารจานนี้ บ่อยครั้งที่ดองเตรียมด้วยการเพิ่มธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าว) เพื่อให้ rassolnik ไม่ได้มีความสอดคล้องกันทางเมือกคุณต้องเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้องก้น สูตรนี้ใช้มุกบาร์เลย์ ก่อนปรุงอาหารควรราดกรองแยกออกนำเข้าจากต่างประเทศและล้างให้สะอาด ขั้นแรกให้ข้าวบาร์เลย์มุก (หรือข้าว) ล้างด้วยน้ำอุ่น (สูงถึง 40 ° C) และจากนั้นด้วยน้ำร้อน ลำดับดังกล่าวไม่ได้ตั้งใจ: น้ำอุ่นเอาแป้งออกจากผิวของธัญพืชและน้ำร้อนแยกไขมันออกจากพื้นผิวของธัญพืชระหว่างการเก็บรักษา จากนั้นก็ให้ราดด้วยน้ำเดือดใส่ไฟอ่อน ๆ และต้มจนนุ่ม จากนั้นน้ำซุปจะเทลงและก้นจะถูกล้างด้วยน้ำร้อนลวกเพื่อขจัดเมือก หลังจากเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกใส่น้ำซุปแล้ว
ส่วนผสม:- เนื้อวัวบนกระดูก 500 กรัม
- ดองไบคาร์บอเนต 50 มล
- น้ำ 3 ลิตร
- ใบเบย์ 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- พริกไทยดำถั่ว 7 ชิ้น
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 1 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง 2 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม rassolnika คุณต้องใช้ซี่โครงเนื้อ, ไข่มุก, มันฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักดอง, น้ำมันพืช, แตงกวาดองและเครื่องเทศ บางครั้งใน rassolnik เพิ่ม puree มะเขือเทศเล็กน้อย
- ขั้นที่ 2 ตัดครีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 3 ซี่โครงใส่กระทะเทน้ำเย็น 3 ลิตรนำไปต้มถอดโฟมและไขมันและปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดแตงมะเค็มออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 5 ในชามแยกให้เทน้ำซุปและ broil แตงเล็กน้อยจนนุ่ม
- ขั้นที่ 6 หั่นฝอยข้าวบาร์เลย์เปลือกและล้างออกให้สะอาด
- ขั้นตอนที่ 7 เทส่วนผสมที่มีน้ำเดือด 3 ถ้วยใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วต้มจนเดือด ยาต้มน้ำซุปและเปลือกกับน้ำร้อนต้มเพื่อลบเมือก
- ขั้นที่ 8 ขูดมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน
- ขั้นตอนที่ 9 แครอทลอกและผักชีฝรั่งและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- ขั้นตอนที่ 10 เตรียมผักรากใส่กระทะด้วยน้ำมันพืช
- ขั้นตอนที่ 11 ให้เรืออ่อนจนนุ่ม
- ขั้นตอนที่ 12 เพิ่มมะเขือเทศลงในแครอทและผักชีฝรั่ง
- ขั้นตอนที่ 13 ปิดผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 14 ลอกหัวหอมตัดครึ่งแล้วค่อยๆครึ่งลงครึ่งวงกลมบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 15 ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและเก็บไว้
- ขั้นตอนที่ 16 ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดและต้มจนกว่าจะพร้อม
- ขั้นตอนที่ 17 ใส่น้ำซุปลงในโถปั่นที่มีรากมะเขือเทศหัวหอมแตงกวาและปรุงเป็นเวลา 10 นาที 5 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารราดดองแตงกวาใส่พริกไทยใบอ่าวและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 18 ถอดใบกระวานออกจากซุปที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมครีมและโรยด้วยสมุนไพร