- แป้ง - 1 1/3 ถ้วย (ravioli)
- ไข่ - 2 ชิ้น (ราวีโอลี่)
- ถั่วเขียว - 2 ถ้วย (กรอก)
- น้ำมันมะกอก - 1 st. ช้อน (กรอก)
- หลอดตื้น - 2 ชิ้น (บรรจุ)
- เกลือ - 1 เพื่อลิ้มรส (เติม)
- เนยแข็ง Parmesan - 6 st. ช้อน (กรอก)
- เศษขนมปัง - 6 st. ช้อน (กรอก)
- น้ำซุปไก่ - 4 ถ้วย (น้ำซุป)
- กระเทียม - 2 ฟัน (น้ำซุป)
- มะนาวเปลือกขูด - 1 ช้อนชา (น้ำซุป)
- น้ำมะนาวคั้นสด - เพื่อลิ้มรส (น้ำซุป)
- ผักชีฝรั่งและถั่วต้ม - เพื่อลิ้มรส (น้ำซุป)
1 ผสมในชามแป้งและตีเบาไข่ด้วยมือหรือเครื่องผสม เพิ่มแป้งมากขึ้นถ้าแป้งเหนียวเกินไปหรือมีน้ำมากขึ้นถ้าแป้งแห้งเกินไป แช่ในใจกลางของแป้ง, นิ้วหัวแม่มือควรจะไปเกือบสะอาด ม้วนแป้งด้วยผ้าขนหนูที่ชื้นและพักไว้จนกว่าคุณจะเตรียมการบรรจุ เช็ดถั่วผ่านตะแกรงเพื่อลบเปลือก อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนปานกลางเพิ่มหอมแดงสับและหยิกของเกลือ ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าหัวหอมจะนุ่ม, 3-4 นาที ผสมถั่วลันเตาหัวหอมทอดขูด Parmesan และ breadcrumbs ลงในชาม แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนแล้วม้วนออกโดยใช้เครื่องพ่นสำหรับแถบยาวบาง ๆ กระจาย 1 ช้อนชาของการบรรจุต่อแถบทุก 7 ซม. 2 เปียกนิ้วระหว่างการกรอกด้วยมือเปียก หากแถบมีความกว้างไม่น้อยกว่า 10 ซม. ให้พับไว้ครึ่งหนึ่งตามแนวการบรรจุ หากแถบมีขนาดน้อยกว่า 10 ซม. ให้ปิดแถบด้านบนอีกด้านหนึ่งและเชื่อมต่อ ใช้ลูกกลิ้งตัดพิซซ่าตัดแป้ง ทำซ้ำกับแป้งและไส้ที่เหลืออยู่ 3. ผสมน้ำซุปไก่กระเทียมบดมะนาวเค็มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในกระทะนำไปต้มผ่านความร้อนต่ำ ลดความร้อนและฝาครอบ ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้มเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเกลือและลดความร้อน ต้มราวีโอลี่ให้เข้ากันหลาย ๆ ชุดจนเสร็จประมาณ 2 ถึง 3 นาที แบ่งราวีโอลี่ที่เตรียมไว้ออกเป็น 6 ชาม 4. โรยหน้าด้วยพืชพรรณและต้มถั่วถ้าต้องการให้เทน้ำซุปมะนาวและให้บริการทันที
เสิร์ฟ: 6