- หมู - 2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
- Kefir - 0.5 ลิตร
- พื้นลอเรล - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หมูล้าง, แห้ง, กำจัดของหนังส่วนเกินและเส้นเอ็น, ตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ หัวหอม - วงแหวนหรือวงแหวนครึ่งวงกลมถ้าคุณวางแผนที่จะส่งไปยังตะแกรงด้วย เพิ่มหอมและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ อย่าเกลือ! หากทำเช่นนี้น้ำดองจะดึงความชื้นออกจากเนื้อสัตว์และจะกลายเป็นเนื้อแข็งแห้งและรสจืด! เติม kefir ผสม เราเก็บมันไว้ในตู้เย็น หลังจากไม่กี่ชั่วโมงเราจะออกจากกระทะ ตอนนี้คุณสามารถเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที (โลหะร้อนจะทำให้เลือดหมาด - มันจะไม่รั่วออกจากเนื้อสัตว์และ shish kebab จะยังคงฉ่ำ) ตามเส้นใยและส่งไปยังถ่านหิน ทอดจนเป็นเปลือกแข็งกรอบ เราเสริฟร้อนด้วยผักสดสมุนไพรและซอสที่ชื่นชอบสำหรับเชอร์เคบับและไวน์แดงแห้ง
เสิร์ฟ: 5-7