- แป้งสาลี - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/4 แก้ว (บวกสำหรับโรย)
- ผงฟู - 2 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- มะนาวขนาดใหญ่เปลือกและน้ำผลไม้ - 2 ชิ้น
- ของเนยแช่เย็น - 1/2 ถ้วย
- ครีมหนา - 1 แก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น
1. ประณีตขูดผิวและบีบน้ำมะนาว 2 ก้อน ตัดเนยเป็นก้อน ตีไข่ในชามใส่กัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาโดยการวางเตาที่จุดกึ่งกลางของเตา ใส่แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, เกลือและมะนาวลงในชามของตัวประมวลผลอาหาร ผสมส่วนผสม 5 หรือ 6 ครั้ง เพิ่มเนยและคนให้เข้ากันประมาณ 5 ถึง 6 ครั้งจนกว่าน้ำมันจะบดและส่วนผสมจะไม่เหมือนเศษ เพิ่มครีมและผสมจนเนียน 2. ใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่มีเนื้อแป้งเบาและนวดเบา ๆ สร้างวงกลมทดสอบประมาณ 17-20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3. ใช้มีดคมหรือเครื่องตัดแป้งตัดแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ละ 8 ชิ้นแล้ววางลงบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยท็อปส์ของชิ้นกับไข่ตี 4. เทแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาว โรยเค้กแต่ละก้อนด้วยน้ำตาลประมาณ 1 ช้อนชา 5. เค้กอบ 14-16 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสริฟ เสิร์ฟร้อน
เสิร์ฟ: 4