Gratin จากมันฝรั่งคำภาษาฝรั่งเศส Gratin มีความหมายที่แตกต่างกันรวมทั้งค่าอาหาร ดังนั้นจานที่ปรุงด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูดหรือ breadcrumbs ในสถานที่ซึ่งเปลือกน่ารับประทานจะเกิดขึ้นจะถูกต้องมากขึ้นเพื่อเรียก "o-gratin" เป็นคำนำหน้านี้ว่าอาหารเหล่านี้ถูกกำหนดไว้ในเมนูร้านอาหารและสูตร สำหรับการเตรียมกรวดใด ๆ รวมถึง gritene จากมันฝรั่งเป็นเรื่องสำคัญมากในการเลือกเวลาและอุณหภูมิที่ถูกต้อง ก่อนจานจะถูกนำไปเกือบพร้อมที่อุณหภูมิปานกลางและเพียงแล้วมันจะเพิ่มขึ้นเพื่อให้บรรลุเปลือก crusty โกลเด้นบนพื้นผิวของมัน Gratin จากมันฝรั่งสามารถปรุงสุกในเตาอบบนตะแกรงและแม้กระทั่งในไมโครเวฟถ้ามี "ไมโครเวฟ + ย่าง" โหมด ก่อนหน้านี้ในฝรั่งเศสจานนี้ถูกเสิร์ฟโดยพระบรมวงศานุวงศ์และเรียกว่าครีบก่อน มันอยู่ในสูตรนี้ว่าขอแนะนำให้เพิ่มลูกจันทน์เทศขูดกับซอสและกระเทียมถูบนกระทะก่อนที่จะวางมันฝรั่งในนั้น เราเพิ่งเพิ่มกระเทียมสับในซอสครีม - มันเปิดออกไม่น้อยอร่อย หากต้องการคุณสามารถผัดครีมและชีสขูดมากขึ้นผักชีฝรั่งสับหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ส่วนผสม:- มันฝรั่ง 700 กรัม
- ครีม 500 มล
- ลูกจันทน์เทศพื้น 1 ช้อนชา
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- เนย 10 กรัม
- พื้นพริกไทยดำ 2 หยิก
- เกลือ 2 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการเตรียมข้าวเกรียบเรานำมันฝรั่งกระเทียมชีสแข็งเครื่องเทศและครีมที่มีปริมาณไขมัน 10%
- ขั้นที่ 2 ลอกเปลือกกระเทียมออกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 3 เทครีมลงในกระทะใส่กระเทียมสับลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยดำ - นำไปต้มและนำออกจากเตา
- ขั้นตอนที่ 4 ลอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดและตัดเป็นแผ่นบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 5 เช็ดจานอบด้วยเนย เทมันฝรั่งในชั้นเทซอสครีม
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่มันฝรั่งทั้งหมดแล้วเทลงใน cream ใส่เตาอบลงในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 ° C เป็นเวลา 35-45 นาที
- ขั้นตอนที่ 7 ขูดชีสที่แข็งบนเครื่องขูด
- ขั้นตอนที่ 8 เมื่อมันฝรั่งกลายเป็นนุ่มรับมันและโรยมันพรืดกับชีสขูด
- ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นใส่อีก 5-10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเพื่อให้ได้เปลือกตาสีทอง