- กะหล่ำดอกหัว (ประมาณ 900 กรัม) แบ่งออกเป็นลำต้นและช่อดอก - 1 ชิ้น
- เนย - 2 รายการ ช้อน
- สับละเอียด - 1/3 ถ้วย
- บวก 1 ช้อนชากระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยสด - - เพื่อลิ้มรส
- ไวน์ขาวแห้ง - 1/4 แก้ว
- น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
- ไขมันครีม - 1 แก้ว
- และ 1 ช้อนชาพืชชนิดหนึ่ง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ลูกจันทน์เทศขูด - - เพื่อลิ้มรส
- และ 1 ช้อนชาใบโหระพาสด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกาลัดแบ่งออกเป็น 2 ส่วน - 5 1/2 ถ้วย
- ชีสขูด - 60 กรัม
ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้มใส่เกลือ เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีและปรุงอาหารประมาณ 6 นาที ระบายน้ำในกระชอนและล้างออกด้วยกะหล่ำปลีภายใต้น้ำเย็น อนุญาตให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ตัดสับละเอียดของกะหล่ำดอกให้ได้ 1 1/2 ถ้วย ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางเพิ่มกะหล่ำปลี, หอมแดงและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารกวนจนก้านกลายเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 4 นาที เพิ่มไวน์น้ำซุปและครีม ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำกวนจนน้ำลดลงประมาณครึ่งหนึ่งจาก 10 ถึง 12 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มพืชชนิดหนึ่งและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ในเครื่องปั่น, แส้มวลเพื่อปั่น เพิ่มโหระพา วางช่อดอกกะหล่ำปลีและเกาลัดไว้ในจานรูปไข่เพื่อการอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทลงบนมันฝรั่งบดและค่อยๆผสม โรยด้วยชีส นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองตั้งแต่ 30 ถึง 35 นาที
เสิร์ฟ: 6