ย่างในมอลโดวา
ส่วนผสม:
เนื้อวัวหั่นเป็น 2 ชิ้นต่อมื้อและทอดด้วยการเพิ่มหัวหอมและแป้งผัด ตัดมันฝรั่งและทอดพวกเขา เรารวมเนื้อกับมันฝรั่งใส่ไว้ในกระถางเทน้ำซุปกระดูกเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ใส่เครื่องเทศเกลือวางมะเขือเทศ passaged ต้นหอม ในตอนท้ายของไฟให้เพิ่มไวน์แดงแห้ง ก่อนเสิร์ฟสตูว์จะโรยหน้าด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ เราให้บริการแตงกวาเค็มหรือมะเขือเทศสด
ไก่ในมอลโดวา
ส่วนผสม: ไก่ครึ่งแก้วไวน์แห้ง 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 4 หรือ 5 หัวหอมหัวไชเท้า 1 แก้วซอสมะเขือเทศ รวมทั้งใบกระวานน้ำตาลน้ำส้มสายชูพริกไทยเกลือกระเทียมผักใบเขียว
การจัดเตรียม เราเผาไก่เอา insides ล้างในน้ำเย็นสับมันเป็นชิ้นและทอดในเนย ปิ้งขนมปังไก่ใส่ในกระทะเพิ่มพริกไทยใบกระเทียมขูดกระเทียมเกลือไวน์แห้งซอสมะเขือเทศหัวหอมยัดไส้ ผัดและให้เดือด จากนั้นใส่กระทะลงในเตาอบปิดฝาพร้อมกับปรุงอาหารจนเข้ากันใส่น้ำซุปเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายของไฟให้เพิ่มใบอ่าวน้ำตาลน้ำส้มสายชูและดับไฟ 5-10 นาที เราให้บริการไก่เทซอสที่มันตุ๋นให้โรยด้วยกระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ไก่ยัดไส้ไก่
ส่วนผสม: ตับไก่ 2 ตัวเนื้อไก่ 4 ชิ้นไข่ 2 ไข่ 6 หรือ 8 หัวมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะถั่วกระป๋อง 4 มะเขือเทศสีแดงพริกแดงเกลือเขียวเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะแป้ง, 5 ช้อนโต๊ะเนย, 3 ช้อนโต๊ะบิสกิต
การจัดเตรียม เราจะรักษาไก่เอาขิงและล้างให้สะอาด จากปีกเราเอาเนื้อออกจากเต้านมแล้วเราจะเอาเนื้อเล็ก ๆ เอาเส้นเอ็นและฟิล์มออก เนื้อปลาเล็กและใหญ่เราจะทำความสะอาดกระดูก วางกลางของเนื้อขนาดใหญ่เนื้อผสมสับ จากตับไก่ทอดสับและผัดไข่สับละเอียดผักชีฝรั่งพริกไทยแดงและเนย เนื้อมันฝรั่งจะห่อด้วยเนื้อปลาเล็ก ๆ และปิดด้านข้างของเนื้อปลาขนาดใหญ่ ปลากระเจี๊ยบโรยหน้าด้วยพริกไทยและเกลือเราม้วนแป้งเราลดลงในไข่แดงเราม้วนใน breadcrumbs ขาวเราบีบและลดลงในไข่แดงเราม้วนในชิ้นของขนมปังเก่าบีบมือของเราและให้รูปร่างของไข่ยืด
เราจะทอดปลาที่เตรียมไว้ในปริมาณไขมันที่อุ่นแล้วดึงออกจากไขมันแล้วนำไปใส่ในกระทะ เราให้บริการห่อชีสกับมะเขือเทศสีแดงสดมันฝรั่งทอดถั่วเขียวโรยด้วยเนย
ตับในครีม
ส่วนผสม: 600 กรัมตับ 1 แก้วครีมเปรี้ยวมันฝรั่ง 8 หัว 4 ช้อนโต๊ะแป้ง 4 ช้อนโต๊ะไขมัน 4 หัวหอมเขียวผักพริกไทยเกลือรส
ตับเนื้อจะล้างเราเอาหนังหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันใส่หัวหอมสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือและใส่ครีมเปรี้ยววางไว้ประมาณ 15 หรือ 20 นาทีในเตาอบและทิ้งไว้จนกว่าจะพร้อม ตับสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าต้มหรือมันฝรั่งเล็ก ๆ ต้ม
สตูว์ในไวน์
ส่วนประกอบ: เนื้อสันใน 600 กรัมหรือ 10 หรือ 13 หัวมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะไขมัน 2 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศ 4 หัวหอม½ถ้วยไวน์โต๊ะ นอกจากนี้ยังมีผักใบเขียวพริกขี้หนูใบกระเทียมน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู
ตัดไฟล์จากฟิล์มพริกไทยและพริกไทยด้วยเกลือให้นอนลงประมาณ 10 หรือ 15 นาทีในที่เย็น เราสับหัวหอมครึ่งวงกลมทอดจนเป็นสีทองไขมันเพิ่มพริกไทยสีแดงน้ำซุปเล็กน้อยน้ำซุปข้นมะเขือเทศและใส่ออก 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ผักใบเขียวยี่หร่าใบกระวานพริกไทยเล็ก ๆ ปิดฝาและใส่ในเตาอบ ทุก 10 นาทีเปิดเนื้อถ้าน้ำซุปที่ต้มเพิ่มให้ 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะค่อยๆ ในตอนท้ายของไฟให้เพิ่มไวน์แดงหนึ่งแก้วใส่เนื้อถูกระเทียมและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยเข็มปรุงอาหารถ้าน้ำผลไม้ขาวไหลออกจากรูแล้วเนื้อจะพร้อม เราใส่ fillet ลงในชามอื่นและเก็บไว้ในที่อบอุ่นใส่น้ำจิ้มรสเกลือเกลือน้ำส้มสายชูกระเทียมน้ำตาลกระเทียมพริกไทยให้เดือดและตึงเครียด เมื่อมีการเสิร์ฟเนื้อในโต๊ะให้ตัด 2 ชิ้นต่อการเสิร์ฟหนึ่งเส้นต่อเส้นใยรอบเส้นใย นำไปต้มกับมันฝรั่งต้มเทซอสปรุงรสโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
หมูสับในแป้ง
ส่วนผสม: เนื้อซี่โครง 600 กรัม 8 มันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะแป้ง 4 ช้อนโต๊ะไขมัน หนึ่งไข่กระเทียมสีเขียวพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม จากเนื้อซี่โครงหมูตัวเล็กเราตัดเนื้อเป็น 2 ชิ้นเพื่อทำเสริฟเราพ่นพริกไทยและเกลือ จากนั้นเราใส่ลงในปะทะกับไข่และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน หลังจากนั้นเราใส่เนื้อซี่โครงเป็นเวลา 3 หรือ 4 นาทีในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งทอด เมื่อเสิร์ฟไขมันสับกับไขมันในที่มันย่างโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เนื้อกระเทียม
ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 600 กรัม 10 หรือ 12 หัวมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะเนย½ช่อผักชีฝรั่งแครอท 1 หรือ 2 ½ช้อนชาผักชีฝรั่ง½ถ้วยขนมปัง หัวหอม, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม, ผักเขียว
การจัดเตรียม เนื้อวัวหรือเนื้อวัวออกจากฟิล์มเราล้างในน้ำเย็นใส่ไว้ในกระทะเพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เทแครอทด้วยน้ำร้อนและวางไว้บนเตา และเมื่อน้ำเดือดใส่กระทะลงบนไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในที่สุดเพิ่มขนมปัง kvass และเกลือและปรุงอาหารจนทำ เนื้อสำเร็จรูปตัดผ่านเส้นใยวางบนจานด้านวางมันฝรั่งต้มทั้งหมดเนยละลายเนยน้ำซุปเจือจางกระเทียมขูดโรยด้วยเขียวสับละเอียด
หมูกับกะหล่ำปลี
ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 600 กรัมกะหล่ำปลีครึ่งกะหล่ำปลี 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 10 หรือ 12 ชิ้นพริกหมัก 4 หัวหอม หนึ่งช้อนโต๊ะของมะเขือเทศ, เขียว, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม หมูเราจะล้างในน้ำเย็นเราจะทำความสะอาดผ้าเช็ดตัวบริสุทธิ์เราจะแห้งพริกไทยและเกลือเราจะทอดขึ้นไปเปลือกสีทอง จากนั้นเราใส่จานกับเนื้อสัตว์ในเตาอบและเปิดทุก 10 หรือ 15 นาทีเทน้ำเดือด พร้อมที่จะตรวจสอบเนื้อสัตว์ใช้เข็มปรุงอาหารถ้าน้ำผลไม้สีขาวออกมาจากรูแล้วเนื้อจะพร้อมถ้าน้ำเป็นสีชมพูแล้วเนื้อยังคงชื้น
เมื่อสิ้นสุดการทอดเนื้อจะเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมขูดและปล่อยให้นั่งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่เนื้อเป็นผัดกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือสดเราจะล้างออกและตัดลงในก๋วยเตี๋ยวเพิ่มลงในกระทะเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเนยและเคี่ยวมันภายใต้ฝาบนไฟขนาดเล็ก ในตอนท้ายของการดับ, เพิ่มต้นหอม, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือมะเขือเทศน้อยและสตูว์จนกว่าจะพร้อม
พร้อมเนื้อตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ทั่วเส้นใยใส่ในชามเราใส่กะหล่ำปลีตุ๋นที่ด้านข้างเทน้ำที่ได้รับในระหว่างทอดหมูพลัมหมักและโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ลูกชิ้นมอลโดวา
ส่วนผสม: เนื้อ 600 กรัมช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะครึ่งแก้วไวน์ 1 ถ้วยซอสมะเขือเทศ 3 หัวหอม 1/2 ผักชีฝรั่งแครอท 1 หรือ 2 อัน กระเทียมพริกไทยน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือปรุงรส
การจัดเตรียม เราจะทำความสะอาดเนื้อวัวจากฟิล์มล้างออกให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อกระเทียมพริกไทยเกลือหัวหอมและตลอดทางผ่านเครื่องบดเนื้อ การบรรจุที่ได้จะขยับได้ดีเพิ่มนมเล็กน้อยให้ลูกชิ้นรูปร่างของลูก ลูกชิ้นจะต้องทอดในน้ำมันใส่ลงในกระทะใน 2 หรือ 3 ชั้นเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศกับผัก sauteed เพิ่มไวน์แดงแห้ง 70 กรัมปรุงรสด้วยน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 หรือ 30 นาทีจากความร้อนต่ำ เราให้บริการลูกชิ้นในจานลึกด้านบนด้วยกระเทียมสับเขียว
ไก่ในมอลโดวา
ส่วนผสม: ไก่ 1 แก้วซอสมะเขือเทศ 0.3 แก้วไวน์แห้ง 100 กรัมหรือ 150 กรัมน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยเทียม สี่หัวหอม, เขียว, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม
การจัดเตรียม เราดึงมันเอาเสียและล้างซากไก่สับมันบางส่วนทอดในเนยเทียมหรือน้ำมันดอกทานตะวันและวางไว้ในกระทะ ใส่พริกไทยเกลือหีบใบกระเทียมลวกเหล้าองุ่นซอสมะเขือเทศและพาย จากนั้นให้เราเปลี่ยนกระทะลงในเตาอบใส่ออกจนสุด สำหรับ 5 หรือ 10 นาทีก่อนที่จะปิดเตาอบให้ใส่สีเขียวใบอ่าวและปล่อยให้ไวน์เหลืออยู่
ไก่งวงกับแอปริค็อต
ส่วนประกอบ: 500 หรือ 750 กรัมไก่งวงหัวหอม 2 หรือ 3 แก้วแอปปริคอทที่ไม่มีหลุม 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และยังมีน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาใบกระวานครึ่งหัวกระเทียม½ช้อนชาอบเชย¼ช้อนชาพริกแดงน้ำตาล 1 ช้อนชา½ถ้วยไวน์ขาวแห้ง ใช้น้ำมะเขือเทศ½ถ้วย½ช้อนโต๊ะแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเนย
การจัดเตรียม เราตัดไก่งวงด้วยชิ้น 3 * 4 เซนติเมตรทอดในน้ำมันใส่ลงในกระทะ เราตัดหัวหอม, passivate เราผสมกับไวน์, พริกไทย, อบเชย, น้ำตาล, น้ำมะเขือเทศ เราผัดไก่งวงกับหัวหอม, สตูว์สำหรับครึ่งชั่วโมง เติมแอปริคอตสดแป้งที่ผ่านไปแล้วนำมาเจือจางในน้ำส้มสายชูองุ่นเกลือใบอ่าวและสตูว์อีก 10 หรือ 12 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ สำหรับ 1 หรือ 2 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการดับกลิ่นให้ใส่ผักสีเขียวสับละเอียดกระเทียมและทิ้งไว้ประมาณ 5 หรือ 6 นาที
เนื้อลูกวัวพร้อม Quince
ส่วนผสม: 500 กรัมของเนื้อลูกวัว, 2 หรือ 3 quinces, ½ช้อนชาพริกไทยดำ, หยิกของพริกแดง 5 กลีบกระเทียมรากผักชีฝรั่ง½ช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแห้งไวน์ 4 หัวหอม 0.75 ถ้วยน้ำมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะเนย
การจัดเตรียม เราตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นสำหรับสตูว์ที่มีหลุมพริกไทยกับพริกไทยดำเกลือทอดในน้ำมันจนสีน้ำตาลทอง จากนั้นเพิ่มพริกแดงหั่นบาง ๆ คื่นฉ่ายน้ำมะเขือเทศหัวหอมทอดในน้ำมันต้มให้เดือดปานกลางหลังจากเดือดต้มประมาณ 10 หรือ 15 นาที เพิ่มชิ้นสับทอดในน้ำมันมะตูม, ไวน์, น้ำตาล, เกลือและต้มอีก 6 หรือ 7 นาที เป็นเวลาหนึ่งนาทีก่อนที่จะมีความพร้อมที่จะเทกระเทียมสับละเอียด
ย่างในมอลโดวา
ส่วนผสม: 800 กรัมเนื้อวัวช้อนโต๊ะผักกระเฉดสับละเอียดพริกไทยดำใบกระวาน 3 กลีบกระเทียมและช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 8 หรือ 10 แอ็ปเปิ้ลหรือ 3 quinces แครอท 5 หรือ 6 หลอด
การจัดเตรียม เนื้อเนื้อถูกตัดผ่านเส้นใยส่วนที่ควรออกมา 2 หรือ 3 ชิ้นทอดกับแครอทหัวหอมก้อนหั่นเป็นชิ้น เราใส่เนื้อย่างใน kozanok กรอกด้วยน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์เพิ่มพริกไทยดำใบอ่าวเกลือวางมะเขือเทศ passaged และเคี่ยวจนสุกในความร้อนต่ำ ในตอนท้ายของสตูว์เพิ่มกระเทียมบด เราใส่ลูกชิ้นลงในจานตามขอบที่เรานำเอาคุกกี้อบหรือแอปเปิ้ลอบ จากด้านบนโรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ไก่ย่างเนื้อแกะหมูยังสุก แต่เฉพาะในกระถางเซรามิก
ย่างในมอลโดวาด้วยไวน์แดง
ส่วนผสม: 150 กรัมเนื้อวัวผักชีฝรั่ง 5 กรัม 10 กรัมหัวหอม 40 กรัมแครอท 250 กรัมมันฝรั่ง 10 กรัมไขมันอบ
สำหรับซอส: กระเทียม 2 กรัม, ไวน์แดง 15 กรัม, มะเขือเทศบด 5 กรัม, แป้งสาลี 5 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศ
การจัดเตรียม เราจะตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เราจะเอาชนะเราจะเค็มพริกไทยและทอด ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และทอดด้วยหัวหอมผักชีฝรั่งแครอทกระเทียม ทาเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 30 ถึง 40 นาทีในซอสหลักสีแดงกับไวน์และมันฝรั่ง เราจะให้น้ำลายและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อเสริฟให้ตกแต่งย่างกับผักสีเขียว ผักดองทำหน้าที่แยกต่างหาก
ตอนนี้เรารู้ถึงการเตรียมอาหารจากเนื้อของอาหารมอลโดวา พยายามปรุงอาหารที่อร่อยเหล่านี้จากอาหารมอลโดวาเราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา บูด appetit!